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16-04-15

Tajine de Poulet aux Carotte et Topinambours.

Salem Bonjour, Les tajines on ne s’en lasse pas, dés que possible je n’hésite pas a le préparer en compagnie d’un bon pain maison pour le plus grand bonheur de ma tribu. Sauf qu’ici les enfants ont du mal avec le topinambours et moi j’en raffole. J’essaye de le mélanger avec d’autres aliments, même s’ils ne le mange pas le gout est là et les autres légumes sont bien imbibés de ces saveurs, ce n’est pas perdu. Ingrédients : 8 Pilons de poulets 6 topinambours 4 carottes 1 oingnon 3 gousses d’ail dégermé 1/2 persil 2... [Lire la suite]
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15-04-15

Sablé a la Confiture en Eventail

Salem Bonjour, Perso je trouve que les sablés sont les meilleurs biscuits, pour le gouter accompagnés d’un bon thé a la menthe c’est que du bonheur. Idéal aussi pour l’aid qui approche a grand pas, pour nos traditionnelles tables. J’ai déniché ces délices de chez mon amie Samar, que vous connaissez tous, son blog est une mine d’or mashallah et possède plein de recettes plus alléchantes les unes que les autres. A la base je suis partie sur des éventails come je l’ai annoncé dans mon titre, mais j’ai préparé qqs biscuits en forme de... [Lire la suite]
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15-04-15

Petits Pains au Levain Kayser en Sandwichs

Salam bonjour, Je suis en excitation totale et impatiente de voir l’heure arrivée, aujourd’hui je ferai la rencontre d’une amie blogueuse que j’apprécie beaucoup et qui vient du sud à la région parisienne. Ca me rappelle l’été passé ou j’ai rencontré mon amie Natt  avec nos deux famille. Je vous en dirais pas plus en laissera ça pour plus tard . Un bonheur pour ma tribu de préparer des hamburgers ou de sandwichs, bizarrement même mon homme est comme un gamin. Les plats mijotés se ne sont pas vraiment sa tasse de thé, mais je... [Lire la suite]
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14-04-15

Blanquette de Veau

Salem Bonjour, Une délicieuse blanquette qui a fait des heureux chez moi , même les plus exigeants en matière de légumes! Tout est passé et ce plat n’a pas fait long feu. Un classique français que je croiserai surement dans les épreuves de mes examens. Je dois m’habituer a respecter les plats de A à Z, j’avoue que la tache s’annonce difficile pour la rebelle que je suis. Ingrédients: Morceaux de veau ( quantité selon le besoin) 3 carottes 1 poireau 1 branche de cèleri 1 bouquet garni (vert du poireau, feuille de laurier,... [Lire la suite]
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13-04-15

Pain en Cocotte au Levain Kayser

Salem Bonjour Pour ce début de semaine , on commence avec de la boulange. Après avoir préparé mon levain Kayser, honnêtement j’ai pensé a préparé autres choses que le pain. Mais je me suis dis un levain passe d’abord par un bon pain et c’était l’occasion de tester la version cocotte. Ma cocotte était offerte par une mamie d’un petit que j’ai gardé 3 ans, en me disant je n’ai pas pu l’offrir a mes enfants, c‘est gentil de sa part et chaque utilisation je pense a cette gentille mamie reconnaissante et aimable. Ingrédients: 360g de... [Lire la suite]
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12-04-15

Mise a l’honneur Spéciale FB

Salem Bonjour, C’est le dimanche c’est l’occasion de remercier les testeuses de mes recettes. Franchement elles sont nombreuses et je ne pourrai pas mettre tout le monde en même temps! On va mettre à l’honneur les cuisinières de FB. La dernière était spéciale blogueuses, super des personnes qui me contactent en privé pour me dire qu’elles ont aimé la cuisine grâce a mon partage, que du bonheur. Possible que j’oublie des personnes qui ont testé, faites le moi savoir. Soraya A Soraya a tenté la Tarte Suisse Jacqueline Alfonsi qui a... [Lire la suite]
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11-04-15

Pavlova au Fruits et Chantilly Mascarpone aux Spéculoos et Combava

Salem Bonjour Même si ce n'est pas la grande forme, ça ne m’a pas empêché de pâtisser. Aujourd’hui je vous propose une nouvelle version différente de celle que j’ai déjà posté Pavlova Aux Fruits et Pépites Au Chocolat. J’ai opté pour l’association de l’acidulé des fruits et le douceur des spéculoos. C’était juste une tuerie, j’ai essayé aussi de lui donner une nouvelle forme avec un joli dressage qui a eu un franc succès. Ma pavlova est inspirée de celle du chef Yann Couvreur. Ingrédients pour la meringue: 90g de blancs d’oeufs ... [Lire la suite]
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10-04-15

Levain Kayser

Salem Bonjour, Enfin j’ai retenté le levain et cette fois ci c’est le fameux levain Kasyer, j’étais guidé vers le blog de Papilles & Pupilles. Ou elle explique et détaille bien la réalisation. Je n’ai pas hésité a suivre sa recette et le résultat était très satisfaisant. Je vous livre la recette et ma préparation et je vous invite a tester au moins une fois pour voir la différence et vous allez surement apprécie. Sa recette est tiré du livre Ingrédients en tous pour réaliser votre levain: 50g de farine complète T150 100g... [Lire la suite]
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09-04-15

Bradj, M’barja Gâteaux à la semoule et dattes

Salem Bonjour, Je tiens a vous remercier pour vos gentils mots et vos encouragements. Mon examen s’est bien passé hâte de finir le reste, par contre pas la forme un grand rhume qui me fatigue et réduit mes activités pfff.La tradition chez moi fait que ces délices sont symbole de l’arrivée du printemps et les beaux jours. Je me souviens de l’odeur du mélange de cannelle, le girofle et la semoule grillée qui embaument la maison en rentrant de l’école. Ma mère n’a jamais raté cette occasion pour les préparer et à chaque fois on se... [Lire la suite]
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08-04-15

Douida Dwida,Vermicelle au Poulet (Plat Algérien)

Salem Bonjour, Tout d’abord je m’excuse auprès de mes amis pour mon absence, je suis en plein examens! Cet article est programmé. Un plat typiquement algérien qui se décline en deux version, sauce blanche dans des régions comme Constantine, Annaba et tout l’est.  Rouge dans d’autres régions du pays. Aujourd’hui c’est la version blanche que tout le monde adore chez moi et en particulier ma grande qui en raffole et le réclame souvent. Contrairement a d’autre plats plus consistant, ce dernier est léger et passe facilement et... [Lire la suite]
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