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14-04-15

Blanquette de Veau

Salem Bonjour, Une délicieuse blanquette qui a fait des heureux chez moi , même les plus exigeants en matière de légumes! Tout est passé et ce plat n’a pas fait long feu. Un classique français que je croiserai surement dans les épreuves de mes examens. Je dois m’habituer a respecter les plats de A à Z, j’avoue que la tache s’annonce difficile pour la rebelle que je suis. Ingrédients: Morceaux de veau ( quantité selon le besoin) 3 carottes 1 poireau 1 branche de cèleri 1 bouquet garni (vert du poireau, feuille de laurier,... [Lire la suite]
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13-04-15

Pain en Cocotte au Levain Kayser

Salem Bonjour Pour ce début de semaine , on commence avec de la boulange. Après avoir préparé mon levain Kayser, honnêtement j’ai pensé a préparé autres choses que le pain. Mais je me suis dis un levain passe d’abord par un bon pain et c’était l’occasion de tester la version cocotte. Ma cocotte était offerte par une mamie d’un petit que j’ai gardé 3 ans, en me disant je n’ai pas pu l’offrir a mes enfants, c‘est gentil de sa part et chaque utilisation je pense a cette gentille mamie reconnaissante et aimable. Ingrédients: 360g de... [Lire la suite]
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12-04-15

Mise a l’honneur Spéciale FB

Salem Bonjour, C’est le dimanche c’est l’occasion de remercier les testeuses de mes recettes. Franchement elles sont nombreuses et je ne pourrai pas mettre tout le monde en même temps! On va mettre à l’honneur les cuisinières de FB. La dernière était spéciale blogueuses, super des personnes qui me contactent en privé pour me dire qu’elles ont aimé la cuisine grâce a mon partage, que du bonheur. Possible que j’oublie des personnes qui ont testé, faites le moi savoir. Soraya A Soraya a tenté la Tarte Suisse Jacqueline Alfonsi qui a... [Lire la suite]
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11-04-15

Pavlova au Fruits et Chantilly Mascarpone aux Spéculoos et Combava

Salem Bonjour Même si ce n'est pas la grande forme, ça ne m’a pas empêché de pâtisser. Aujourd’hui je vous propose une nouvelle version différente de celle que j’ai déjà posté Pavlova Aux Fruits et Pépites Au Chocolat. J’ai opté pour l’association de l’acidulé des fruits et le douceur des spéculoos. C’était juste une tuerie, j’ai essayé aussi de lui donner une nouvelle forme avec un joli dressage qui a eu un franc succès. Ma pavlova est inspirée de celle du chef Yann Couvreur. Ingrédients pour la meringue: 90g de blancs d’oeufs ... [Lire la suite]
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10-04-15

Levain Kayser

Salem Bonjour, Enfin j’ai retenté le levain et cette fois ci c’est le fameux levain Kasyer, j’étais guidé vers le blog de Papilles & Pupilles. Ou elle explique et détaille bien la réalisation. Je n’ai pas hésité a suivre sa recette et le résultat était très satisfaisant. Je vous livre la recette et ma préparation et je vous invite a tester au moins une fois pour voir la différence et vous allez surement apprécie. Sa recette est tiré du livre Ingrédients en tous pour réaliser votre levain: 50g de farine complète T150 100g... [Lire la suite]
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09-04-15

Bradj, M’barja Gâteaux à la semoule et dattes

Salem Bonjour, Je tiens a vous remercier pour vos gentils mots et vos encouragements. Mon examen s’est bien passé hâte de finir le reste, par contre pas la forme un grand rhume qui me fatigue et réduit mes activités pfff.La tradition chez moi fait que ces délices sont symbole de l’arrivée du printemps et les beaux jours. Je me souviens de l’odeur du mélange de cannelle, le girofle et la semoule grillée qui embaument la maison en rentrant de l’école. Ma mère n’a jamais raté cette occasion pour les préparer et à chaque fois on se... [Lire la suite]
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08-04-15

Douida Dwida,Vermicelle au Poulet (Plat Algérien)

Salem Bonjour, Tout d’abord je m’excuse auprès de mes amis pour mon absence, je suis en plein examens! Cet article est programmé. Un plat typiquement algérien qui se décline en deux version, sauce blanche dans des régions comme Constantine, Annaba et tout l’est.  Rouge dans d’autres régions du pays. Aujourd’hui c’est la version blanche que tout le monde adore chez moi et en particulier ma grande qui en raffole et le réclame souvent. Contrairement a d’autre plats plus consistant, ce dernier est léger et passe facilement et... [Lire la suite]
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06-04-15

Mini Burger Bagel Pizza pour l’Apéro

Salem bonjour, Je vous propose des mini burger un peu original, qui se sont déclinés en version pizza par la garniture et en version Bagel par la forme! Ma tribu a trouvé l’idée géniale et surtout pour l’anniversaire de ma princesse, j’ai essayé de faire des petites choses sympa et inhabituels au moins pour nous. Beaucoup m’ont demandé la recette sur FB, voilà et c’est l’occasion de les proposer a ma copinaute Leila du joli blog Saveurs d’Ailleurs dont le thème est Apéritif du monde. Pas mal cette recette a regrouper plusieurs... [Lire la suite]
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06-04-15

Escargots à la Crème Pâtissière et Pépites de Chocolat

Salem Bonjour, La boulange et quoi de mieux que de beaux pains ou de belles brioches ? Et encore mieux de la viennoiseries maison. Que du bonheur bien évidement, voir des viennoiseries bourrées de graisses dont dieu seul sait la provenance, trop gras, fade et sans interêt, si a noter, c'est 2/10 et là encore je suis gentille. Quand je croise de belles recettes, je n’hésite jamais a les reproduire pour le grand bonheur de mes gourmands. Je vous propose des escargots appelés aussi pains aux raisins c’est la version  classique de... [Lire la suite]
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05-04-15

Mise A l’honneur Spéciale Blogueuses

Salem Bonjour, Qui dit mise a l’honneur dit recettes testées et dit partage réussi. Je suis ravie et contente de mettre mes amies blogueuses qui ont testés mes réalisations à l’honneur. Un vrai bonheur de recevoir des photos et des mots gentils qui réchauffe le coeur et donne envie d’avancer et de partager . Admirez ces belles photos qui donnent envie et qui sont alléchantes les unes que les autres. Merci a toutes pour votre confiances et j’espère que je n’ai oublié personne. Ma chère amie Samar qui a testé les Beignets express... [Lire la suite]
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