24-06-17

Khobz Eddar au Yaourt Ramadan 2017

 Salem Bonjour On ne peut cloturer les préparatifs sans ajouter notre fameux pain traditionnel, je l'ai proposé en plusieurs versions sur mon blog et même sur ma page FB,  cette fois ci je vous présente ma nouvelle recette qui est juste excellente et donne un résultat parfait. Cette odeur de nigelle, sésames et l'anis torréfiés qui nous font voyager au mille et une nuit avec tous ces parfums alléchants. Une belle mie aerée, bien alvéolée et legère comme un nuage. Ingrédients : (pour un grand pain et 8 individuels) ... [Lire la suite]
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23-06-17

Ghribas ou Ghribias aux Cacahuètes et Noix de Coco

Salem Bonjour, Le ramadan touche á sa fin, on doit préparer des gâteaux pour la fête de l'aid. Dur de rester longtemps derrière le four avec ces grosses chaleurs mais l'envie de gâter sa famille, les amis et les voisins font qu'on retrousse les manches et on attaque sans aucune hésitation. Perso j'ai tout fini comme gâteaux, rechta pour préparer le plat traditionnel qui peut remplacer le couscous. Sans tarder je vous propose une petite douceur que j'ai déniché chez mon amie Samar , ces recettes sont alléchantes et impossible d'y... [Lire la suite]
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20-06-17

Basboussa Chocolat Fraises Ramadan 2017

Salem Bonjour Une délicieuse pâtisserie orientale très présente pour les soirées ramadanesques, que j'ai osé décliner en version chocolat avec cette touche fruitée qui couronne le tout. Mes enfants et mon mari ont adoré, elle est bien aérée impossible d'y résister et de s'arrêter a une seule part.  Ingrédients : (Utilisez un verre de 150ml pour mesurer) 2 oeufs  1 verre de sucre 1 verre d'huile 1 pot de yaourt sucré ou pas 25g de cacao amer (1 c à s bien pleine) 1 sachet de levure chimique 1 verre et demi de... [Lire la suite]
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18-06-17

Fraisier Cap Pâtisserie

Salem Bonjour Me voici de retour sur la toile après une absence qui a duré un an, même si entre temps, je suis restée fidèle et j’ai partagé avec vous quelques recettes de mon aventure dans le domaine professionnel de la pâtisserie. Ma formation et mes stage ont pris fin, le ramadan on est presque et les vacances débutent inshallah que du bonheur. J’avoue que l’année était très intense et super agitée, un rythme d”enfer et je peux vous dire qu’il y a que les courageux qui peuvent tenir le coup et aller jusqu’au bout de l’aventure.... [Lire la suite]
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04-06-17

Véritable Zlabia Algérienne زلابية

Salem Bonjour Je suis en mode préparation pour le ramadan et quoi de mieux qu'une bonne zlabia comme chez les artisans ou même meilleure. Une spécialité de chez nous très présente pendant le mois béni, on sent les odeurs dans tous les coins et ruelles au bled. Je vous propose la vraie recette donnée par un artisan ou un confiseur de zlabia, il existe plusieurs versions mais la base reste une pâte simple, fermentée et préparée deux a trois jours d'avance pour avoir un levain acide, parfumé et gouteux. Avec cette quantité on obtient... [Lire la suite]
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03-06-17

Mini Zlabia Banane Ramadan 2017

Salem Bonjour  Je suis contente de vous retrouver et aussi d'avoir fini ma formation ouff. Je ne suis pas totalement soulagée les résultats vont tomber aprés un mois et je vous laisse deviner mon état. J'aurai à vous parler dans le futur inShallah de mes expériences personnelles durant toute cette année avec ces hauts et surtout ces bas. Un monde plutôt compliqué et pas facile du tout, de belles rencontres, d'amitié, qqs bons souvenirs et surtout beaucoup d'apprentissage et découverte sur le plan professionnel.   Bon bref... [Lire la suite]
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29-05-17

Mtewem Plat Algérien

Salem Bonjour, Je vous propose un plat de chez nous, préparé pour les évènements, fêtes et également pendant le mois sacré de Ramadan. Un plat riche en protéines et en saveurs, le nom signifie “dosé en ail” d’où la présence d’une bonne quantité d’ail. C’est un plat pas pour tous les jours, il contient une bonne quantité de viande et il est proche de notre fameuse Kefta. Plusieurs versions décernées à ce plat, on peut décorer la viande hachée d’amande comme on peut se contenter de pois chiche… Ingrédients : Morceaux de... [Lire la suite]
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27-05-17

Mhalbi aux Fruits Secs Crème de Riz محلبي الرز

Salem Bonjour  Saha ramdankoum pour ce premier jour qu'Allah nous accorde la force et la foi amine.Pour cette première soirée c'est notre fameux mhalbi qui s'invite à notre table, un délicieux dessert traditionnel qui ne  manque pas á l'appel pour ce mois béni.  Ingrédients pour 5 à 6 verrines : (verre de 150ml) 1 verre de poudre de riz fraîchement moulue c'est meilleur.1/2 verre ou plus de sucre selon votre tolérance 5 verres de lait entier 1 sachet de sucre vanilléCannelle en poudreFruits secs au choix ... [Lire la suite]
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26-05-17

Cornets aux Amandes et Noix Ramadan 2017

Salem Bonjour Je tiens d'abord a présenter mes meilleurs voeux à mes amis, mes fideles lecteurs et toute la communauté musulmane à l'occasion de l'arrivée du mois beni le ramadan. J'avoue que je ne manque pas de courage, venir partager avec vous mes recettes alors que je suis à 3 jours d'examen final c'est osé, bon j'espère que ça ira inShallah. Je vous propose une tite douceur avec une nouvelle version de déco qui est plutôt sympa, j'ai découvert cette technique sur fb qui me rappelle un peu celle du chahda proposée à mes... [Lire la suite]
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23-05-17

Pain de Gênes

Salem Bonjour Je vous propose un tit gâteau bien moelleux, agreablement parfumé et diablement bon. Ce gâteau qui nous vient d'Italie et qui n'a de pain que le nom, il cache bien une histoire, ce n'est pas moi qui vais vous la raconter. Malgré sa simplicité ce gâteau est une pure merveille que je vous conseille vivement de tenter rapidement, je remercie kevin que j'ai rencontré pendant mon stage qui m'a fait gouter ce délice et m'a passé sa recette.   Ingrédients : (pour un moule de 18 à 20 cm de diamètre) 120g de poudre... [Lire la suite]
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