03 août 2016

Sablés Soleil Parfaits à la Confiture de Pêche Maison

Salem Bonjour, Les sablés sont les biscuits les plus appréciés chez nous, présents sur les tables de fêtes, à l’Aid et même pour un gouter de tous les jours. On peut les varier selon nos gouts, mais les plus simple avec de la confiture restent les meilleurs. J’ai apporté une petite touche de déco sur la moitié de la quantité et je vous les propose sous deux formes. Des biscuits super friables qui fondent dans la bouche et nous font voyager et fondre de gourmandise, ces sablés se conservent plusieurs jours dans une boite ou dans des... [Lire la suite]
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01 août 2016

Bouchiar بوشيار Matlouh Mili المطلوع الميلي

Salem Bonjour, Toujours à la recherche de nouvelles recettes de pains arabes et autres, les bouchiar ou le matlouh mili sont des pains berbères faciles a préparer, j’ai découvert cette spécialité maghrébine sur le net. J'avoue que cette recette a fait beaucoup de bruit et a declenché un vrai débat, des personnes affirment que c'est une recette typiquement algérienne venant des Aures ( région chaoui ), d'autres disent qu'elle est sétifienne vennant exactement de la ville de Mila. Ma copinaute Darna m’a confirmé que ce sont des pains... [Lire la suite]
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01 août 2016

CheeseCake Coco et Citron

Salem Bonjour, Un entremet que j’affectionne particulièrement, mais pas tout le monde chez moi, on ne se prive pas tout de même. L’acidulé reste mon péché mignon en sucré comme en salé, j’ai préparé ce cheesecake pour un gouter entre amies. Un bien fou de retrouver des vieilles amies et de passer un bon moment. L’occasion aussi de déguster ce gâteau américain qui a eu un franc succès auprès de mes convives. Mon cheesecake était super crémeux comme on aime, si vous l’aimez plus ferme ajouter un peu de farine ou fécule pour plus de... [Lire la suite]
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30 juillet 2016

Mahkouk ou Chakhchoukha El Kesra Bel Bssal محكوك او شخشوخة الكسرة و البصل

Salem Bonjour, Aujourd'hui place à une vieille recette de ma grand mère Oumhani (qu'elle repose en paix et Allah yarhamha) qui est originaire de la ville de Ouled Djellal de Biskra. Ma mère a apprit la cuisine avec ma grand mère qui était sa belle mère et était également une excellente cuisinière, on a apprit avec elle les tajines salés, sucrés-salés, la pâtisserie et toutes les spécialités algériennes. Sa cuisine est adoptée par toute la famille et séduit bon nombre de personnes par son côte économique, rapide et surtout bien... [Lire la suite]
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25 juillet 2016

Brioche Nid d’Abeille au Lait Fermenté et Fromage

Salem Bonjour, Cette forme de brioche est familière chez moi, je vous ai déjà proposé plusieurs versions que vous retrouverez ICI, ICI et ICI. Mes enfants et même mon mari raffolent de ce genre de boulange, je trouve pratique de proposer des pains garnis et gourmands pour faire profiter les enfants qui sont souvent les plus difficiles. Le lait fermenté ( Elben ou le lait ribot) procure un moelleux incomparable et le fromage donne plus de gout et de gourmandise, Vous avez le choix de les garnir selon vos envie, de viande, légumes et... [Lire la suite]
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24 juillet 2016

Tarte Mderbel

Salem Bonjour, Une tarte inspirée de nos fameux gâteaux à la confiture, appelés également dans d’autres région gâteaux sob erachrach que maman ne laissait passer aucune occasion pour nous en préparer. A l’origine ces gâteaux sont préparés avec la même base de pâte économique et accessible de croquet ICI ou gâteau de l’embout ICI. Ma version est une base de pâte sablée super friable, riche en saveurs, la crème pâtissière et la confiture procurent le coté moelleux fondant et à ces deux textures impossible de résister et de se... [Lire la suite]
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09 juillet 2016

Mes Gâteaux de l’Aid 2016 + Pause

Salem Bonjour, Je passe rapidement pour partager avec vous mes gâteaux de l’aid, confectionnés avec l’aide de mes adorables filles Sarah l’étudiante en droit,  Farah la collégienne et mon tit dernier Rayan. On a profité de cette fête également pour les partager avec nos voisins, collègues et les amis de mes enfants. A l’heure où je vous parle les boites sont complètement vides.. Je profite de l’occasion pour vous souhaiter de bonnes vacances d’été et félicitations à tous ceux et celles qui ont réussi leurs examens. Quant à... [Lire la suite]
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09 juillet 2016

Moelleux aux Amandes et Abricot

Salem Bonjour, C’est la période de l’aid et vous allez me dire, où sont passé tous les gâteaux préparés? On en a profité pour les offrir aux amis, voisins et les collègues. Perso je préfère ce genre de moelleux fruités de saison, il n’a pas fait long feu non plus auprès de ma tribu. Je vous livre la recette sans tarder en sachant que la même recette de base, vous pouvez la préparer avec d’autres fruits de votre choix. J’ai choisi l’abricot que j’adore et j’ai utilisé une production française en petit calibre, plus gouteux. De... [Lire la suite]
07 juillet 2016

Noeuds au Chocolat Noir

Salem Bonjour, Toujours avec ma pâte Biscuits avec Pâte Multi Usage je vous propose une autre version sympa visuellement et gustativement pour garnir les tables de l’aid ou même pour un gouter de tous les jours. Vous pouvez les préparer avec du chocolat au lait ou blanc comme vous pouvez utiliser un marbré en associant deux sortes de chocolats, je vous donne des idées et c’est à vous de voir. De mon coté j’ai choisi le chocolat noir aimé par tout le monde chez moi et moins gras. Ingrédients pour environ 20 pièces : Pate de... [Lire la suite]
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05 juillet 2016

Chtiha au foie d’agneau

Salem Bonjour, Le foie n’est pas apprécié par tout le monde, y compris mes enfants qui se montrent de plus en plus difficiles! Riche en fer et en vitamines, dommage qu‘on n’en profite pas . Comme mes enfants j’ai toujours refuser de gouter aux abats et je n’ai jamais supporter leurs odeurs. Mais j’avoue que mon mari m’a réconcilié avec le foie, les rognons, les amourettes de mouton mais impossible pour le reste. (Pas mal déjà hein). Il faut savoir cuisiner toutes ces parties pour les faire apprécier surtout faire profiter les... [Lire la suite]
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