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14-10-18

Mhalbi au Chocolat et Café

Salem Bonjour Le mhalbi est une crème de riz très populaire en algérie, hyper présente dans les soirées ramadanesques. Comme on peut la servir dans les heureux évènements accompagnée des fameuses brioches algériennes " les chriks" ici et ici. Pour ne pas rester dans la version classique à la cannelle ou aux fruits secs recette ici, je vous propose une variante plus gourmande. Le chocolat se marie très bien avec cette crème et parfumé le tout de café pour le grand bonheur des grands amateurs de café comme moi. On s'est régalé et même... [Lire la suite]
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13-10-18

Cookies au Chocolat et Caramel

Salem Bonjour Le gouter du week end pour faire plaisir à ma tribu, ces cookies sont super bons, croquants et fondants comme on les aime. Je me suis retrouvée en rupture de stock de levure chimique d'où ces tits points sur la pâte qui sont dû au bicarbonate. Aussi désolée je n'ai pas pesé ma farine je l'ai plutôt mesuré avec un verre de 250ml. Et oui c'est un peu speed le week end on a envie de rattraper la semaine et profiter des sorties en famille.  Pour ces cookies j'ai utilisé des moules en silicone pour pouvoir garnir mes... [Lire la suite]
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12-10-18

Salade de Carotte et Topinambours

Salem Bonjour Une idée de salade pour les amateurs de ce tubercule tant délaissé et moins apprécié. Le tapinambour n'est pas un légume séduisant visuellement, mais en gout il est d'un subtile parfum un peu proche de l'artichaut. Je le cuisine beaucoup chez moi, maman me l'a fait aimer et à mon tour je transmet aux miens.  Aujourd'hui je le vous propose en salade, en l'associant à la carotte et c'est juste un pur régal. Ingrédients : (pour la quantité à vous de l'adapter) Qqs topinambours Qqs carottes  Olives... [Lire la suite]
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11-10-18

khachapuri ou Khachapouri

Salem Bonjour C'est quoi c'est un pain garni ou une sorte de pizza, une spécialité géorgienne et disons même qu'il en existe une multitudes de recettes en russie et les régions voisines. On peut les présenter en forme de barquette comme la pizza pides turques ou en galette ronde un peu comme les naans indiens. Vous l'avez bien compris c'est juste une base de pain classique ou une pate lègèrement briochée qu'on garni généreusement de fromage loccal un peu le type de la feta et de la mozza...  Tout est réuni pour nous faire... [Lire la suite]
10-10-18

Beignets Fleurs Croustillants ou Chebak el Habayeb ou encore Chbabek el Jenna

Salem Bonjour  Une vieille pâtisserie orientale hyper facile, rapide et économique qui m'évoque des souvenirs et de l'émotion. Dieu seul sait combien de fois on s'est amusés à les préparer pour accompagner le thé ou le café de l'après midi. À une époque c'était la tendance et elle fait son retour en ce moment. Le secret de leur succés c'est la simplicité et le visuel qui se traduit en plusieurs formes de fleurs, coeur, étoile etc... Aujourd'hui je vous remet ça à jour et je vous propose ma recette qui date et qui a toujours... [Lire la suite]
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09-10-18

Tarte au Citron en Verrine

Salem Bonjour Je ne sais pas vous mais moi c'est le parfum et le gout qui m'attirent le plus. Je raffole des agrumes en général mais du citron en particulier, je peux en manger tous les jours sans se lasser. Au moment où j'ai préparé ma tarte au citron ici, j'ai réalisé ces verrines avec des oreos dans l'espoir de séduire mes enfants et ça a bien fonctionné. Vous pouvez utiliser d'autres biscuits croquants et friables au choix. Ces verrines n'ont pas fait long feu et c'est partie très vite.  Ingrédients : Oreos maison... [Lire la suite]
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08-10-18

Muffins hyper Moelleux aux Myrtilles

Salem Bonjour Les gâteaux aux fruits sont mon dada, j'adore ce coté hyper moelleux, fondant en bouche, légèrement acidulé et fruité. Les myrtilles explosent en cuisson pour laisser couler un coulis caramélisé qui est hyper agréable. Vous pouvez les décliner avec tous les fruits, pour le coté croquant je les ai parsemé de cacahuètes éffilées. Ce mariage de saveurs est juste excquis, je vous invite a les tester pour ne pas passer à coté d'une tite dinguerie. Ils ne sont pas trop sucrés, vous pouvez même les réaliser avec des sucres non... [Lire la suite]
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07-10-18

Sablés à la Confiture de Pomme

Salem Bonjour Des tits sablés réalisés rapidement pour remplir la boite à biscuit, je n'aime pas voir ma boite vide. Ils sont bien fondants et croquants à la fois ces biscuits, j'ai choisi de faire deux modèles: des sablés garnis avec ces mini dragées qui ne sont que des graines d'anis vert couverts et d'autre avec des bonbons pour séduire les enfants. Vous pourrez trouver une multitude d'autres recettes de biscuits sur mon blog. Ingrédients pour la Pâte sablé : 210g de farine 85g de sucre glace 35g de poudre d'amande 125g de... [Lire la suite]
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06-10-18

Tajine Jelbana au Veau ( Tajine aux petits pois et veau)

Salem Bonjour, Je suis ravie de partager avec vous un classique algérien, histoire de vous mettre une petite faim! Un délicieux plat qui se prépare de saison, familial et qu'on peut décliner à l’infini, avec des artichauts, de la viandes hachée, en gratin, dolma, bon bref si vous saviez le nombre de dérivées de ce plat! Comme vous avez aussi le choix de viandes, de l’agneau, le boeuf, la volaille etc.. Celui que préfère mon mari c'est celui en sauce rouge, perso je suis une adepte des sauces blanches citronnées et persilées et... [Lire la suite]
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05-10-18

Meringue à la Douille Sultane

Salem Bonjour Avec le gâteau que j'ai posté précédement pour les 16 ans de ma fille, je lui ai confectionné ces meringues découvertes sur insta. Pour un premier essai je trouve que je m'en suis bien sortie, ma fille et ces copines ont adoré. Dans cette recette j'ai utilisé un chouia de crème de tartre qui a donné une texture croquante et hyper fondantes à mes meringues. Permettez moi de vous donner qqs conseils surtout pour les débutants: 1- Pour réussir votre meringue, on doit s'assurer que les ustencils ou le matériel utilisé est... [Lire la suite]
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