Archives

Salem Bonjour Le priannick est un pain de fête aux épices datant du IXe siècle et originaire de Toula au sud de Moscou selon le Fou de Pâtisserie. C'est bien de partager des recettes d'autres cultures et de différents pays, sauf que souvent on croise qqs incohérance. Malheureusement ça se produit au niveau des quantités et même pour le déroulement de la recette. Du coup je suis partie voir google pour m'informer plus sur ces pains ou plutôt ces biscuits car ils n'ont rien d'un pain. Ça nous rappelle le pain d'épices au niveau des... [Lire la suite]

Salem Bonjour Dites vous que c'est la totale, mais rassurez vous c'est fait avec le chocolat noir riche en cacao et le praliné maison moins sucré. On sent un certain équilibre tout de même, il fallait bien trouver une idée pour finir ma boite de lait caramel que j'ai utilisé pour les Priannick ICI. Voici une idée supplémentaire qui peut vous servir pour les fêtes de noël et de fin d'année. Vous pouvez bien les garnir d'un confit de fruits également, vous avez la base et les idées sont nombreuses à vous de voir. ... [Lire la suite]

Salem Bonjour Après le chocolat vient l'orange, un fruit de saison dont je raffole et vous? Après le cake au chocolat d'hier que je vous ai proposé, voici un autre à l'orange et généreusement garni aux fruits secs qui vient du même programme des ateliers supplémentaires également. Un cake bien parfumé,fondant et moelleux à souhait comme son précédent.  Idéaux ces cakes pour le gouter, pour les fêtes de fin d'année et aussi pour les vacances. Appelés également gâteaux de voyage qui se conservent très bien filmés et gardés dans... [Lire la suite]

Salem Bonjour The Cake au Chocolat, je ne suis pas trop fan de cakes sucrés, mais quand il s'agit de cakes bien maîtrisés je succombe.Cette recette vient du programme de mes ateliers supplémentaires de l'année dernière. Des cakes qu'on a également proposés au téléthon en compagnie de notre chef.C'est fondant et moelleux à souhait, vous pouvez les faire cuire un peu moins si vous les aimez plus fondants. J'ai adapté les quantités par rapport à un moule à cake classique. Normalement la pâte à cake séjourne toute une nuit au froid mais... [Lire la suite]

Salem Bonjour L'alliance amande-chocolat est un grand classique. Les associer au citron, je trouve que c'est génial, ça apporte de la fraicheur et de la légèreté. Ces financiers ont fait fureur pendant ma formation de samedi dernier, il n'est pas question pour moi d'arriver les mains vides. Je les ai décliné en deux variantes, pour voir laquelle choisir prochainement, comme je n'ai pas pu choisir, du coup je garde les deux. Avec ces quantités vous aurez environ 20 à 24 selon la taille de vos moules. Une idée de cadeaux pour les fêtes... [Lire la suite]

Salem Bonjour Nous avons Samar et moi-même décidé de lance un concours dans le thème des fêtes de fin d’année afin de vous faire gagner des cadeaux.Il y aura 3 gagnant(e)s, voici donc la liste des 1 ère participations que je remercie chaleureusement pour leurs jolies réalisations, vous pouvez proposer jusqu’à 3 recettes de Dessert de fêtes. Chaque fin de semaine plus précisément chaque dimanche une liste mise à jour sera publiée sur nos blogs respectifs Samar et moi-même.Nous avons établi la liste par ordre de publication. Si... [Lire la suite]

Salem Bonjour Le mot kipferl veut dire croissant, des biscuits ou des bredele alsaciens aux amandes de Christophe Felder, similaires aux biscuits tcheques les VanilKové rohlíčky que je vous ai proposé précédemment, ils ont la même texture mais pas le même gout et c'est normal la noix est plus forte en gout que les amandes. Cette recette me vient de chez mon amie Samar, on a adoré et c'est parti vite. L'ami à mon mari nous a réclamé la recette, c'est un pur régal pour les amateurs des biscuits fondants. Encore une fois chez les... [Lire la suite]

Salem Bonjour  Le potimarron est un légume dont la particularité est de se traduire en salé comme on peut le proposer en sucré. Perso j'en raffole et à chaque passage dans les étales, j'ai l'impression qu'il me sourit. J'ai repéré une recette sur le magasine Fou de pâtisserie et je l'ai mise de coté pour la tester. Cependant je n'ai pas pris le risque avec les raisins secs, mon fils n'aime pas les fruits confits. J'ai opté pour une valeur sûre au gout de tout le monde et ça a bien marché. Ce n'est pas une première pour moi les... [Lire la suite]

Salem Bonjour Je vous entend dire c'est quoi cette association bizarre, non non je vous assure ça fonctionne parfaitement bien.  Cet entremets était trés bon, mes amies et ma collègue ont adoré. Peu sucré, onctueux, équilibré comme il faut, un calin quoi! Habituellement le caramel est allié au chocolat, praliné, vanille etc. Perso je trouve que la puissance du caramel mérite bien de l'adoucir et lui apporter un coté acidulé qui peut contre balancer le coté trop sucré. J'avoue que j'ai envie d'arrêter de suivre comme un... [Lire la suite]

Salem Bonjour  N'oubliez pas notre concours ICI si vous voulez participer et gagner des cadeaux. Toujours dans le cadre des festivités, je vous propose des petites douceurs pour complèter vos paquets cadeaux. Une addiction garantie avec ces fudges bien savoureux et gouteux à souhait avec ce praliné maison. L'association s'est avérée délicieuse et dur de s'arrêter une fois commencés. Je vous propose à l'occasion la recette de mon praliné amande noissette, riche en saveurs et moins sucré pour pouvoir l'associer au... [Lire la suite]