19-03-16

Makrouts au four Version 2016 Gâteaux Algériens

Salem Bonjour Recette détaillée sur mon nouveau blog ICI sans oublier de s'inscrire Je ne vous cache pas que mon amour pour nos gâteaux n’a pas de limites, en particulier pour les makrouts les rois de la table algérienne. Ces gâteaux sont venu suite un recyclage, souvenez-vous que je vous ai dis en postant mes bradjs que les chutes n’étaient pas perdues. Les voici en version makrout au four et vous pouvez les frire si vous êtes fans de ces derniers. Préparation : Gâteaux algériens, gâteaux orientals, cuisine orientale,... [Lire la suite]
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17-03-16

Mini Moelleux au Citron et Chocolat Noir et Blanc

Salem Bonjour Parfois en manque d’idée pour le gouter et la première des choses qui me traverse l’esprit c’est le gâteau au yaourt, un classique indémodable, facile, rapide et qui plaira a coup sûr a tous les membres de ma famille. Même si le citron n’est pas apprécié par tout le monde chez moi, en cette version et comme par magie, le tout est parti comme un éclair! L’association citron-chocolat est réussie et peut plaire… Avec cette recette je participerai au Défi Culinaire créé par Florine, du blog Ma petite cuisine gourmande dont... [Lire la suite]
16-03-16

Tajine aux Olives Tapinambour et Citron confit

Salem Bonjour, Inutile de vous dire que je suis une grande fana de tajine et de cette association, la douceur des topinambours et le coté acide des olives, juste un régal que je vous conseille vivement. Ce tajine je l’ai préparé le mois passé mais rien ne vous empêche de le préparer, il est toujours fraichement sur nos étales. Je l’ai déjà proposé en soupe et en tajine aussi Tajine de Poulet aux Carotte et Topinambours, Roulade de poulet aux champignons et Quinoa rouge a la crème au Topinambour, Sauce de Topinambours et Asperge... [Lire la suite]
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15-03-16

Pain Meloui au Beurre Cuit au Four

Salem Bonjour Au moment où je me prépare pour faire mon pain, je croise ce délicieux pain, qui m’a de suite séduit et tenté. Je n’ai pas hésité à le préparer aussitôt vu aussitôt fait, c’est l’idée du pain qui m’a attiré le plus, puisque ce façonnage je vous l’ai déjà proposé en plusieurs fois en matlouh feuilleté, Msemen Meloui et même en Matlouh Feuilleté Farci… Aujourd’hui je vous propose le pain cuit au four et qui est juste une tuerie, avec ce coté croustillant et moelleux à la fois, idéal pour le ramadan inshallah, vous pouvez... [Lire la suite]
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14-03-16

Verrines aux Kiwi et Orange

Salem Bonjour Vous connaissez maintenant mon amour pour les verrines, je pourrai manger que des verrines sucré comme salé et je ne m’en lasserai pas. C’est tellement beau et pratique qu’on a envie de servir tout de cette façon, Cette version est la suite de celle que je vous ai proposé ICI pour le défi culinaire, les enfants ont préféré celles avec l’orange et ont dévoré leurs parts. Ingrédients pour 5 personnes : Les mêmes ingrédients + 2 à 3 oranges bien sucrés ICI Préparation : Comme ICI en ajoutant l’orange et l’alterner... [Lire la suite]
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12-03-16

Brioche Feuilletée de Philippe Conticini

Salem Bonjour Encore une recette du King de la pâtisserie Philippe Conticini , j’avoue que j’ai hésité plusieurs fois à la préparer. Comme je l’ai évoqué les fois précédentes, je ne suis pas très amies avec les brioches riche en beurre, pas parce que je suis au régime ou autre non, juste que j’ai du mal à les digérer et cette brioche même si elle est au top, croquante et moelleuse a mourir de plaisir, j’avais du mal! Par contre ma tribu a adoré. Bon bref si vous n’avez pas mon problème, cette brioche est pour vous et ceux... [Lire la suite]
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11-03-16

Brioche au Chocolat Caramel sans oeufs

Salem Bonjour Je vous propose une brioche qui a eu un franc succès chez moi! La brioche qui est meilleure a mon gout est celle qui est moelleuse, légère et surtout plus digeste! Vous allez me dire ou sont les brioches classiques qui sont très riche en beurre, et oeufs? Difficile pour moi  de les digérer, ça vous parait  peut être étrange mais c’est la vérité! J’ai testé de belles vraie brioches pour vous les proposer la prochaine fois, mais laissant nous profiter de cette présente qui a fait surtout le bonheur de ma Farah... [Lire la suite]
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10-03-16

Panna Cotta Amandes et Orange Sanguine

Salem Bonjour Recette détaillée sur mon nouveau blog ICI sans oublier de s'incrire On peut toujours profiter des agrumes, pour le plein de vitamines avant que la saison soit finie. Certes on est en printemps, sans soleil et nos étales regorgent encore de toutes sortes d'oranges. Aujourd'hui c'est une recette à l'italienne, une panna cotta délicieuse, fraîche et agréable pour finir un repas en beauté. Préparation :  Dans une casserole mélanger la crème, le lait, le sucre, arome amande et l'agar agar. Porter à... [Lire la suite]
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10-03-16

Soupe aux 7 Légumes d’Hiver

Salem Bonjour En ce moment je mange beaucoup de légumes, même si je ne vous propose pas ça régulièrement, je profites des légumes d’hiver avant de passer à une autre saison. Cette soupe peut être déguster chaude le soir comme vous pouvez la tenter froide pour un apero. Perso avant de passe à l’étape soupe, je prépare beaucoup de légumes coupés en petits cubes, mettre un peu au congel par portions pour les plats, faire cuire une quantité à la vapeur pour ensuite l’utiliser dans mes plats, salades, quiches, tartes etc.. Le reste passe... [Lire la suite]
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09-03-16

Perle Japon à la Vanille et Orange

Salem Bonjour Il était temps de vous proposer ce dessert, tant attendu et il m’a fallu du temps pour tomber sur ces fameuses perles qui m’ont beaucoup tenté. Mais je ne me suis pas précipité  de vous les proposer, j’ai attendu l’inspiration et l’envie de les préparer. Les desserts de ce genre j’en raffole et en verrine c’est tout ce qui m’attire et me séduit, comme je vous l’ai déjà dis à mainte reprises. J’ai choisi de les associer à l’orange ( fruit de saison ) et pour avoir le coté doux de la perle et le coté acide de... [Lire la suite]
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