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17-07-15

Aid Moubarak 2015

Salem Bonjour, Nous voila en cette journée de l’Aid , le ramadan  a prit fin. Perso ça va me manquer cette ambiance exceptionnelle, mais d’un coté ça va nous permettre de bouger avec les enfants. Je présente mes voeux a mes copinautes musulmanes, un aid moubarek et à tous les musulmans des quatre coin du monde de passer une très joyeuse fête de l’Aid en famille, avec les amis. Que la paix et la joie règne dans le monde. Je partage avec vous ma table de l’Aid et je vous invite a prendre un café ou un thé à la menthe avec nous.... [Lire la suite]
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16-07-15

Sablés El Khoumsa ( Black and White)

Salem Bonjour En ce moment et depuis l’année dernière les gâteaux en forme de main de Fatma, font ravage en Algérie. Mon emporte pièce je l’ai acheté l’année dernière, mais je me suis rendu compte qu’il fait que la déco. J’ai profité pour finir ma pâte a sucre que j’ai préparé pour un gâteau commandé par une amie. C’est l’un de mes gâteaux que j’ai préparé, la tradition fait qu’on prépare plusieurs sortes de gâteaux pour pouvoir les partager avec la famille, les amis et les voisins. Vu que je n’ai pas de famille en France, je les... [Lire la suite]
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15-07-15

Sablés tigrés aux cacahuètes-caramel beurre salé

Salem Bonjour Une petite douceur que je qualifie de tuerie. L’association caramel-cacahuètes est un régal, pas besoin de vous le dire. J’ai craquée sur l’idée de ce façonnage qui était partagé sur un groupe fb. Ces sablés sont extrêmement fondants et terriblement bons, c’est l’un de mes gâteaux préparés pour L’Aid. Je vous les recommande vivement, comme vous pouvez inverser les couleurs faire la base au cacao et les motifs en blanc. Ingrédients pour la pâte : ( utiliser une mesure de 100ml pour le Maïzena) : -250g beurre doux ... [Lire la suite]
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15-07-15

Tajine Eljawzia

Salem Bonjour, Au début j’étais réticente quand ma cousine m’a parlé de ce plat, même si je suis une grande fana de noix, l’idée ne m’a pas emballé autant. Dans ce plat, l’idée c’était juste de changer la façon de cuire la viande, qui est généralement plus dure cuite dans une sauce sucrée. La c’est tout a fait différent une boulettes moelleuses, savoureuse a souhait, agréablement surprise et séduite. Attention il faut savoir doser les quantités et les parfums pour avoir un bon tajine bien équilibré en saveurs et au niveau du gout.... [Lire la suite]
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14-07-15

Khobz Eddar au fécule de maïs extra Moelleux au thermomix.

Salem Bonjour, Le pain algérien souvent revient pour garnir nos table, j’ai profité ces derniers jours, car il a fait moins chaud, pour le préparer. Très bon et super léger on l’a dégusté pour le ftour du ramadan avec un tajine au lapin juste un régal. Je vous le recommande et pour avoir le même résultat, il vous faut une bonne semoule et il faut respecter le dosage des ingrédients. Mon pain est préparé au Thermomix, vous pouvez le réaliser au robot ou même a la main. Ingrédients : ( Pour 2 pains) 600 semoule extra fine 65 g... [Lire la suite]
13-07-15

CASTEL

Salem Bonjour, Aujourd’hui je vous poste la recette d’un gâteau que j’apprécie énormément, on le prépare pour les petites fêtes, ou tout simplement pour tous les jours. Ca existe plusieurs version et la mienne datte de plusieurs années et je la trouve très bonne, donc y a pas de raison de la changer. Je l’ai proposé y a trois ans de cela sur mon ancien blog en version citron, aujourd’hui parfumé légèrement au café. Vous pouvez le parfumer selon vos gouts et vos envies. Ingrédients pour la pâte: 4 blancs d’oeufs  1 Pincée... [Lire la suite]
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12-07-15

Crème à la Fleur d’Oranger

Salem Bonjour, Une petite douceur qui ravira vos papilles, si vous aimez la fleur d’oranger cette crème est pour vous. Elle n’a pas fait long feu même mon dernier qui n’aime pas d’habitude la fleur d’oranger, a adoré. Le gout me rappelle un peu el mhalbi une crème au riz qu’on prépare généralement pendant le mois sacré du ramadan, parfumée aussi a la cannelle. Vous pouvez ajouter des fruits secs, pistache, noisettes, Amande, etc.. Ingrédients : 1/2 l de lait entier 2 oeufs 3 cs de sucre 2 cs bombées de Maïzena 1 pincée de... [Lire la suite]
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10-07-15

Vol au vent au Curry de Crevettes

Salem Bonjour, Je vous propose une petite entrée qui a fait ferreur chez moi, on s’est régalé. Je n’ai pas besoin de vous dire que la crème au curry est apprécié par toute ma tribu et fait leur petit bonheur. Idéale pour une entrée du ramadan, ou pour tous les jours, vous pouvez ajouter qqs légumes, comme vous pouvez les préparer de la même façon avec du blanc de poulet. Ingrédients : 6 vol au vent ( recette de la pâte feuilletée au Thermomix ICI 500g de crevettes Roses 4 ou 5 Champignons frais 200ml de crème liquide... [Lire la suite]
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10-07-15

Crème au Caramel Façon Danette

Salem Bonjour, Je suis en mode crème ces derniers jours, mes filles n’aiment pas les textures de flan et réclament souvent les crèmes. J’ai tenté plusieurs parfums à venir et pour aujourd’hui c’est au caramel. Ma tribu a beaucoup aimé, vous pouvez augmentez la quantité de sucre, perso j’aime bien les crème équilibrées en sucre.   Ingrédients: 120g de sucre 300ml de lait 1 Brique de crème liquide entière de 20cl 25g de Maïzena 10g de beurre demi-sel    Préparation : Faire un caramel a sec, dans une... [Lire la suite]
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10-07-15

Chorba Beida Ramadan (ou Jari abyad)

Salem Bonjour Je sais que ce n’est pas la saison de soupes, mais pour nous c’est un mois de chorbas. Même si ces derniers jours on ne en mange presque pas, il fait très chaud, mais une envie soudaine de soupe blanche. Une chorba de l’est algérien plus précisément de Constantine et Annaba qui se prépare aussi pour les grands évènements, délicieuse, légère et plus digeste que la chorba frik, se prépare avec de la vermicelle ou du riz concassés.  Généralement quand la soupe est cuite on lui rajoute un jaune d’oeuf dilué avec du... [Lire la suite]
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