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17-10-18

Petits Pains aux Graines et Fromage

Salem Bonjour Une amie m'a demandé de lui réaliser des petites douceurs salées qui peuvent être servie pendant le repas. Elle a choisi des tits pains plutôt que de partir sur des feuilletés ou des cakes salés. Pour ne pas faire compliqué, j'ai choisi de faire une seule pâte et plusieurs formes. C'est plus pratique, rapide et économique.  Ingrédients pour la pâte : 600g de farine 10g de sel 15g de sucre 60g de beurre mou 1 oeuf  15g de levure boulangère fraiche ou 1 càs de sèche 20g de poudre de lait 320ml d'eau... [Lire la suite]
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17-10-18

Mhalbi aux Fruits Rouges

 Salem Bonjour Après la douceur du chocolat, arrive la fraicheur avec cette variante aux fruits rouges. Je vous ai prévenus que ce mhalbi est un régal et on peut le décliner selon ce qu'on aime. J'ai choisi de le garnir d'un tit lit de confiture de fraise maison, de la framboise et de la fraise de mon jardin. Cette crème de riz est idéale pour les allergiques aux oeufs et aussi au gluten. On peut même remplacer le lait de vache par le lait d'amande, de coco, de soja etc...  Un dessert algérien par excellence, on l'apprécie... [Lire la suite]
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16-10-18

Charlotte Rose à la Ricotta et Fruits

Salem Bonjour Même si c'est juste symbolique, je ne pourrai pas laisser passer ce mois d'octobre, sans rien proposer et me joindre aux blogueurs pour la bonne cause. Octobre rose est une campagne de communication internationale et de sensibilisation au dépistage du cancer du sein. Voici ma contribution pour citer les femmes a se faire dépister, chacun apporte son soutien et soyons solidaires contre ce fléau ravageur qui fait vraiment des dégats et encourager pour éviter le pire.  Je suis parties sur une charlotte qui m'a... [Lire la suite]
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15-10-18

Meringue à la Douille Sultane

Salem Bonjour Et oui les miss les ont encore réclamé ces meringues, la dernière fois leurs copines ont craquées du coup je les ai retentées. On garde la base et on peut jouer avec des tites formes a déposer, des couleurs et même des petites perles sucrées etc.. Bref vous l'avez bien compris vous pouvez les personnaliser selon vos gouts et vos envies, comme vous pouvez les parfumer aussi. Ingrédients : 90g de blancs d'oeuf à température ambiante 200g de sucre en poudre 1 pointe de crème de tartre (facultatif) Préparation... [Lire la suite]
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15-10-18

Brioche au Potimarron et Chocolat

Salem Bonjour Le potimarron s'est avéré hyper efficace en matière de brioche, chez moi il est apprécié qu'en soupe. Perso je raffole de ce légume et je le consomme dans tous ses états contrairement aux autres membres de ma tite famille. Un ami à mon mari nous a passé une bonne quantité bio, du coup j'était très tentée de préparer autre chose que la soupe. Bingo c'est une réussite et on m'en demande encore, la purée du potimarron procure un moelleux incomparable. Au niveau du gout on sent plus le zeste de l'orange vu que ce... [Lire la suite]
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14-10-18

Mhalbi au Chocolat et Café

Salem Bonjour Le mhalbi est une crème de riz très populaire en algérie, hyper présente dans les soirées ramadanesques. Comme on peut la servir dans les heureux évènements accompagnée des fameuses brioches algériennes " les chriks" ici et ici. Pour ne pas rester dans la version classique à la cannelle ou aux fruits secs recette ici, je vous propose une variante plus gourmande. Le chocolat se marie très bien avec cette crème et parfumé le tout de café pour le grand bonheur des grands amateurs de café comme moi. On s'est régalé et même... [Lire la suite]
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13-10-18

Cookies au Chocolat et Caramel

Salem Bonjour Le gouter du week end pour faire plaisir à ma tribu, ces cookies sont super bons, croquants et fondants comme on les aime. Je me suis retrouvée en rupture de stock de levure chimique d'où ces tits points sur la pâte qui sont dû au bicarbonate. Aussi désolée je n'ai pas pesé ma farine je l'ai plutôt mesuré avec un verre de 250ml. Et oui c'est un peu speed le week end on a envie de rattraper la semaine et profiter des sorties en famille.  Pour ces cookies j'ai utilisé des moules en silicone pour pouvoir garnir mes... [Lire la suite]
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12-10-18

Salade de Carotte et Topinambours

Salem Bonjour Une idée de salade pour les amateurs de ce tubercule tant délaissé et moins apprécié. Le tapinambour n'est pas un légume séduisant visuellement, mais en gout il est d'un subtile parfum un peu proche de l'artichaut. Je le cuisine beaucoup chez moi, maman me l'a fait aimer et à mon tour je transmet aux miens.  Aujourd'hui je le vous propose en salade, en l'associant à la carotte et c'est juste un pur régal. Ingrédients : (pour la quantité à vous de l'adapter) Qqs topinambours Qqs carottes  Olives... [Lire la suite]
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11-10-18

khachapuri ou Khachapouri

Salem Bonjour C'est quoi c'est un pain garni ou une sorte de pizza, une spécialité géorgienne et disons même qu'il en existe une multitudes de recettes en russie et les régions voisines. On peut les présenter en forme de barquette comme la pizza pides turques ou en galette ronde un peu comme les naans indiens. Vous l'avez bien compris c'est juste une base de pain classique ou une pate lègèrement briochée qu'on garni généreusement de fromage loccal un peu le type de la feta et de la mozza...  Tout est réuni pour nous faire... [Lire la suite]
10-10-18

Beignets Fleurs Croustillants ou Chebak el Habayeb ou encore Chbabek el Jenna

Salem Bonjour  Une vieille pâtisserie orientale hyper facile, rapide et économique qui m'évoque des souvenirs et de l'émotion. Dieu seul sait combien de fois on s'est amusés à les préparer pour accompagner le thé ou le café de l'après midi. À une époque c'était la tendance et elle fait son retour en ce moment. Le secret de leur succés c'est la simplicité et le visuel qui se traduit en plusieurs formes de fleurs, coeur, étoile etc... Aujourd'hui je vous remet ça à jour et je vous propose ma recette qui date et qui a toujours... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 04:56:00 - Commentaires [21] - Permalien [#]
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