27-06-16

Chapati Tunisien

Salem Bonjour Recette détaillée sur mon nouveau blog ICI et n'oublier pas de s'abonner pour ne rien râter  Après le voyage en Italie avec la Ciabatta, la Turquie avec le Bazlama nous voici en destination de la Tunisie avec le chapati. Un pain populaire tunisien pour sandwich, rien avoir avec le chapati indien, garni généreusement et chauffer après garniture pour infuser tous les saveurs et les gouts. Il est généralement cuit dans un four en terre cuite appelé Tabouna. Vous pouvez également cuire le pain dans un tajine en terre... [Lire la suite]
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26-06-16

Tajine Hlou aux Pruneaux et Souris d’agneau طاجين حلو

Salem Bonjour, Un plat far et riche en saveurs, une bonne teneur en énergie pour supporter la journée du jeûne, un plat algérien présent également dans toutes occasions festives. C’est un plat sucré à base de viande et des fruits secs, qu’on peut proposer sous de multiple variétés et selon nos envies. Chez moi on en raffole mais avec modération, on peut le préserver plusieurs jours au froid sans aucun soucis. On le prépare généralement pour accueillir le mois sacré, à la quinzaine et pour le 27me journée. la tajine aux pruneaux... [Lire la suite]
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26-06-16

Bazlama Pain Turc

Salem Bonjour Recette détaillée sur mon nouveau blog ICI et n'oubliez pas de s'abonner pour ne rien râter Un pain moelleux et bien aérée comme j’aime, il me rappelle notre fameux matlouh algérien et le batbout marocain, rien de sorcier pour ce pain, il se compose d’une base de pain classique mais sa particularité c’est l’ajout du yaourt qui est un améliorant et lui procure une texture plus moelleuse. Il peut accompagner vos plats comme il peut servir comme un pain à sandwich, garnis avec de la viande hachée, fromage, épinards,... [Lire la suite]
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25-06-16

Matlouh Panini aux Crevettes Nouvelle Version

Salem Bonjour Recette détaillée sur mon nouveau blog ICI sans oublier de s'incrire Le matlouh est un pain maghrébin qui se présente sous plusieurs noms et sous plusieurs formes.  Appeler matlouh, kesra matlouha, kesra khmira, aghroum en Algérie selon les régions, au Maroc c’est Matlouh également et batbout lorsque on le propose en mini, En tunisie c’est Kesra aussi, le pain tabouna ou khobz etajine. Voilà en gros c’est le même pain qui se compose d’ingrédients classique semoule ou farine ( ou les deux mélanger) sel, eau et... [Lire la suite]
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23-06-16

Ciabatta aux Graines d’Eric Kayser en Sandwich

Salem Bonjour, Mon mari m’a offert le Larousse du pain d’Eric Kayser et quel bonheur de feuilleter ce livre, la grande fana de pain que je suis j’étais aux anges, je me suis mise en pratique sans trop tarder. J’ai choisi de réaliser le pain Ciabatta et je ne suis pas à ma première, mais j’avais une grosse envie de gouter a ce pain garni. Le pain ciabatta un pain blanc d’Italie que j’aime beaucoup, sa particularité est la présence d’huile d’olive qui lui procure un gout exceptionnel. La pâte doit être bien hydratée pour avoir... [Lire la suite]
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22-06-16

Gritliya Risoni et Chakhchoukhat Edfar Maison

Salem Bonjour  Recette détaillée sur mon nouveau blog ICI     Cuisine orientale, algérie, ramadan, plats, cuisine saine, cuisine accessible, soupe
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21-06-16

Revani au Coco ou Basboussa au Coco

Salem Bonjour Recette détaillèe sur mon nouveau blog ICI Ingrédients : (pour un plat de 25cm x 18cm)   Ingrédients pour le sirop :   basboussa, basboussa coco, basboussa vanille, Revani
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19-06-16

Entremets au Yaourt et Raisin Blanc

Salem Bonjour, Bonne fête des pères C’était la fête des pères et pour ça j’ai décidé de faire plaisir à mon homme et régaler ma tribu, j’ai opté pour un entremet facile et rapide sans gélatine, mon mari se méfie de cette dernière et doute de sa provenance même si je l’achète halal en Algérie. Vous pouvez réaliser des entremets selon vos gouts et vos envies, sans pour autant se compliquer la vie avec des préparation qui prennent beaucoup de temps et avec beaucoup d’ingrédients complexes. Pour réussir ce dessert il vous faut un... [Lire la suite]
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19-06-16

Menu du Ramadan

Salem Bonjour, Une belle idée est née pour partager un menu composée de plusieurs recettes des copinautes qui font le ramadan ou pas. J’avoue que je ne suis pas aussi motivée que les années précédentes pour varier et cuisiner, en même temps la rupture est à 22h et manger à cette heure, ce n’est pas habituel et c’est fatiguant. L’idée c’est de partager, échanger des recettes et surtout pour nous faciliter la tache, anticiper et programmer notre menu à l’avance, vous avez l’embarras du choix avec ce que j’ai proposé en allant de... [Lire la suite]
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18-06-16

Mojito Fraise sans Alcool

Salem Bonjour Recette détaillée sur mon nouveau blog ICI  Le Mojito est un Cocktail à base de rhum, de citron vert et de feuilles de menthe fraiche. En voyant débarquer de belles fraises dans ma cuisine, impossible de leur résister et j’ai eu cette idée. On a eu des journées pluvieuses et le soleil commence à pointer le bout de son nez. Même si c'est le ramadan et on a pas le droit de manger ni de boire, la tentation était bien là et je n'ai pas hésité à le préparer pour le repas de la rupture. Il sentait très bon et donne... [Lire la suite]
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