" />
23-05-16

Entremet Glacé au Curd de Nèfle Feuilletine et Mousse Stracciatella

Salem Bonjour, Ma fille me réclamait gentiment une glace vanille et me demandais de rajouter des copeaux de chocolat, impossible de ne pas lui faire plaisir à ma gourmande et ne pas mettre en exécution son envie. J’ai pensé à une glace Stracciatella et comme j’avais préparé auparavant mon curd, je me suis dis un mariage de ce genre pourra être fort apprécié et c’était le cas, un réel succès et il est parti très vite. Les préparations en ordre et un peu anticipées pour pouvoir le réaliser tranquillement et surtout avoir le même... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 07:50:28 - - Commentaires [28] - Permalien [#]
Tags : , ,

21-05-16

Curd de Nèfles sans Oeufs et sans Beurre

Salem Bonjour, Inutile de vous dire que je craque pour les curds, c’est irrésistible je les mange à la cuillère et je pense que je ne suis pas la seule hein? j’aime cette crème aux fruits acidulés à toutes les sauces, jusqu’ici j’ai tenté pas mal quand même. Lemon Curd, Curd Abricot, Curd Kiwi, Curd de Clémenvilla sans beurre et aujourd’hui je mets à l’honneur les nèfles, appelés également “les nèfles du japon”, arrivés déjà sur les étales, ces fruits peu présents en pâtisserie, peu appréciés également, couvert d’une peau un... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 08:37:00 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : ,
20-05-16

Matlouh ou Batbout aux Fanes de Navet

Salem Bonjour Un délicieux pain comme à l'ancienne ou rien ne se jette et heureusement ça commence à revenir. Les fanes de navets sont bons pour préparer de diverses recettes de ragoûts, gratins, soupes, quiches etc... et même de la boulange pour varier les goûts et les saveurs. Mes navets sont achetés directement chez mon producteur. Les fanes apportent des vitamines, ce sont des antioxydants et ne dénaturent pas le gout… Ce pain de chez nous est idéal pour le ramadan, accompagné de bons tajines, plats et même en mini et garni, vous... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 05:40:00 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags : , , ,
18-05-16

Fraisier d’Anniversaire de Rayan

Salem Bonjour, C’est un gâteau qui regroupe les trois parfums préférés de mon fiston, il a souhaité un fraisier tout en me disant je veux aussi du chocolat. Du coup je suis parti sur un fraisier pour lui faire plaisir en associant du chocolat et j’ai opté juste pour une crème pâtissière pour éviter de faire trop. Le gâteau a rencontré un grand succès. Vous pouvez le réaliser avec d’autre fruits rouges si vous aimez, ce n’est pas le cas de mon gars qui n’aime que les fraises. J’ai choisi de réaliser la crème du king de la... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 05:00:00 - - Commentaires [45] - Permalien [#]
Tags :
17-05-16

Brioche Salée Nid d'Abeilles au Basilic Tomate et Fromage

Salem Bonjour,  Même si on aime la boulange classique, les nouveautés et les recettes originales sont les bienvenues. Une idée qui m'a beaucoup plu, j'ai pris juste l'idée trouvée sur le net sur un site italien, mais la recette est la mienne. Un pain extra moelleux, agréablement parfumé et une mie super aérée. Idéale cette brioche pour le ramadan, pour les pique nique également et même en version individuelle. Ingrédients en trois étapes :  Pâte au basilic : (utiliser un verre de 200ml) 2 verres de farine T45 5g... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 06:47:00 - - Commentaires [28] - Permalien [#]
Tags : ,
16-05-16

Le Bostock

Salem Bonjour, Drôle de nom pour une drôle de viennoiserie, sublime fusion de la brioche et de la crème d’amande. Mais pourquoi n’en mange-t-on pas plus souvent ( selon le Fou de pâtisserie). Oui pourquoi on a pas croisé avant cette magnifique viennoiserie, une tuerie une fois que  vous commencez impossible de s’arrêter. Comme toute gourmande qui se respecte je n’ai pas résisté et j’ai craqué sur cette brioche, une belle découverte pour moi qui ne m’a pas laissée indifférente. J’ai bien lu la recette et à chaque passage j’en... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 08:34:00 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
Tags :

15-05-16

Baguettes viennoises Nature, Pépites de chocolat et aux Cranberries

Salem Bonjour, Qui peut résister à la bonne boulange et surtout faite maison? Perso impossible et même si je suis au régime, je me le permet le matin avec ma tasse de café. Des pains super bons, moelleux et léger à souhait, chacun a eu son choix, pour moi c’est aux cranberries, nature pour mon mari et le chocolat c’est pour les loulous. Une belle idée pour le goûter aussi des bambins, désolée je n'ai pas réussi à vous faire des photos des autres baguettes au chocolat et les cranberries... Ingrédients : pour 6 baguettes de tailles... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 09:16:00 - - Commentaires [38] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
13-05-16

Chantilly de Petits Suisse sur un Lit de Gelée de Fraise

Salem Bonjour, La fraise est un fruit séduisant et très apprécié, on peut faire plein de recettes sucrées comme on peut également s'amuser en salé.  Souvenez vous de ma panna cotta amande-fraise, dont il me restait du coulis de fraise, j'ai pensé à le congeler mais tout de suite j'ai abandonné l'idée en optant pour ces verrines, ça reste light. Un vrai bonheur pour les gourmands et les fans de verrines comme nous, vous pouvez remplacer les petits suisse par une chantilly de crème... Ingrédients pour 5 verrines :  ... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 08:09:00 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
Tags : , ,
12-05-16

Tajine de Poulet Champignons et Pois Chiche

Salem Bonjour, En fin de semaine avec un frigo presque vide, on doit se débrouiller et composer un menu pour la tribu qui n’attend que ça. Une recette de dernière minute, rapide, facile et surtout économique et qui ne demande qu’à être déguster. Un bon plat qui nous a régalé et on a beaucoup aimé. Recette idéale pour le ramadan et pour une cuisine rapide et économique. Ingrédients : 5 Morceaux de poulet selon ce que vous avez (Pilons pour moi) 1 bocal moyen de champignon de paris bio 1 boite moyenne ( 400g) de poix... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 19:01:00 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags : ,
11-05-16

Roses en Meringue ou Meringue Rose en Sucette

Salem Bonjour Une petite idée de confiserie qui ravira vos bambins, idéale pour les anniversaires et les gouters. Ma grande est une grande fan de meringue et quand je peux, je lui propose pour lui faire plaisir. Mais je ne vous cache pas que je profite un tit peu de les croquer.. Je vous donne la base et à vous de les colorer, leurs donner d’autres formes, les parsemer de sucre etc… Cette base sert aussi a réaliser d’autres gâteaux, cakes, pâtisseries et plein d’autres choses, il suffit juste de suivre et respecter les étapes c’est... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 22:50:00 - - Commentaires [26] - Permalien [#]
Tags :