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05-07-16

Chtitha Kebda ( Chtitha de foie d’agneau)

Salem Bonjour, Le foie n’est pas apprécié par tout le monde, y compris mes enfants qui se montrent de plus en plus difficiles! Riche en fer et en vitamines, dommage qu‘on n’en profite pas . Comme mes enfants j’ai toujours refuser de gouter aux abats et je n’ai jamais supporter leurs odeurs. Mais j’avoue que mon mari m’a réconcilié avec le foie, les rognons, les amourettes de mouton mais impossible pour le reste. (Pas mal déjà hein). Il faut savoir cuisiner toutes ces parties pour les faire apprécier surtout faire profiter les... [Lire la suite]
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04-07-16

Pêches ou Richbond à la Confiture de Pêche Maison

Salem Bonjour Le ramadan touche à sa fin et l'Aid dans 2 ou 3 jours inShallah, on continu dans notre lancée et je vous propose des biscuits populaire chez nous connus sous le nom des boules de neige ou richbond. Ces biscuits sont toujours d'actualité avec autant de succès. Je vous les présente sous forme de fruits de saison la pêche, vous pouvez également les préparer en abricot, cerise, pomme etc.. de délicieux biscuits facile, économiques et surtout fondants et sur bons, je vous les recommande pour l'aid ou pour un gouter de tous... [Lire la suite]
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04-07-16

Citron Sablé Fondant Glacé

Salem Bonjour Je vous remonte une recette faite en 2014, totalement fan de ces petites douceurs acidulées. ne vous ai pas montré tous mes gâteaux que j’ai préparé pour l’aid “fête du Ramadan”, et oui j’en ai tellement des recettes en attente!!pas grave l’Aid el Adha pas loin! Je vous propose une recette qui plaira à coup sur  aux amateurs du citron. ce n’est pas le cas chez moi, je suis la seule a aimer les agrumes. Ces gâteaux étaient préparé spécialement pour mon amie Natt. Ingrédients: 150 g de beurre doux à T° ambiante ... [Lire la suite]
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30-06-16

Sélection de Gâteaux Algériens pour l’Aid 2016

Salem Bonjour, Le mois sacré du ramadan touche presque à sa fin et l’aid approche à grands pas et aussi les vacances, on a eu la chance cette année d’avoir un temps clément, pas de grosse chaleur mais par contre de longues journées mais dieu merci on les a bien supporté. Qu’Allah accepte notre jeûne et nos prières, pour cette joyeuse occasion et pour la fête de l’aid el saghir (la fête du ramadan) je vous propose une variété de gâteaux qui pourront vous aider à confectionner de belles douceurs pour garnir vos tables. Je vous... [Lire la suite]
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30-06-16

Feuilles aux Chocolat Blanc et Biscuit

Salam Bonjour On ne se lasse pas des biscuits faits maison ça m’évite d’acheter ceux du commerce. Même si je ne suis pas fan du chocolat blanc mes enfants en raffolent. Et rien que pour ça, je n’hésite pas en préparer pour leur gouter. Ce sont des biscuits super fondants et croustillants à la fois. Ils peuvent bien garnir les tables de l’Aid qui approche à grands pas. Ces biscuits sont préparés à base de Pâte Biscuits avec Pâte Multi-Usage dont je vous ai déjà proposé une variété de biscuits. Ingrédients : Pâte : Vous... [Lire la suite]
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29-06-16

kefteji ou kafteji (كفتاجي)

Salem Bonjour On voyage encore une fois avec ce plat très populaire en Tunisie, le Kefteji qui est similaire à notre Tchakchouka, il est plus riche en légumes et en protéines. Le nom de ce plat vient du nom Kofté et Kefteji qui signifie vendeur de kefta ou Kofta, mais ce plat ne contient pas de viande hachée mais beaucoup de légumes. En croisant ma voisine qui me parlait de son menu du ramadan, je lui ai demandé sa recette et elle a insisté en répétant plusieurs fois que c’est la version la plus classique et la plus ancienne c’est de... [Lire la suite]
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28-06-16

Cabosse de Chocolat en Biscuit

Salem Bonjour On a pas fini avec les gâteaux et pour aujourd’hui je vous propose cette cabosse hyper gourmande, Un biscuit friable et délicieux. Fourré d’une pâte à tartiner bio et surmonter d’une coquille au chocolat le tout est un pur régal. Je suis désolée pour mes publications successives, vous savez mes lecteurs et lectrices demandent les recettes pour l'aid qui approche à grands pas. Je vous ai déjà proposé une variété de biscuits avec cette pâte Biscuits avec Pâte Multi Usage que je garde précieusement pour la confection... [Lire la suite]
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28-06-16

Coquillage au Chocolat Blanc et Feuilletine l’Aid 2016

Salem Bonjour Il était temps de vous proposer la recette, depuis que je les ai posté je suis presque harcelée hhh (gentiment) par des messages cherchant la recette. J’avoue avec le ramadan, la fin d’année scolaire, l’approche des vacances etc.. on a du mal a faire les choses correctement, poster et voir moins répondre. Je vous propose une petite douceur idéale pour l’aid qui arrive a grand pas, mon dieu comme le temps passe vite, j’ai l’impression qu’on a commencé hier le ramadan et voici qu’il touche presque à sa fin. Souvenez vous... [Lire la suite]
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27-06-16

Chapati Tunisien

Salem Bonjour Après le voyage en Italie avec la Ciabatta, la Turquie avec le Bazlama nous voici en destination de la Tunisie avec le chapati. Un pain populaire tunisien pour sandwich, rien avoir avec le chapati indien, garni généreusement et chauffer après garniture pour infuser tous les saveurs et les gouts. Il est généralement cuit dans un four en terre cuite appelé Tabouna. Vous pouvez également cuire le pain dans un tajine en terre classique ou à défaut dans une poêle, ce pain est proche du matlouh de chez nous et le batbout du... [Lire la suite]
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26-06-16

Tajine Hlou aux Pruneaux et Souris d’agneau طاجين حلو

Salem Bonjour, Un plat far et riche en saveurs, une bonne teneur en énergie pour supporter la journée du jeûne, un plat algérien présent également dans toutes occasions festives. C’est un plat sucré à base de viande et des fruits secs, qu’on peut proposer sous de multiple variétés et selon nos envies. Chez moi on en raffole mais avec modération, on peut le préserver plusieurs jours au froid sans aucun soucis. On le prépare généralement pour accueillir le mois sacré, à la quinzaine et pour le 27me journée. la tajine aux pruneaux... [Lire la suite]
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