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05-11-18

Brownie aux Cookies

Salem Bonjour Contrairement au brookie, ce brownie est garni de cookies cuits et qui procure plus de croustillant au coté fondant du brownie. Une idée qui m'est venu au moment de sa préparation, une tite dinguerie que vous allez apprécier à coup sûr. Idéal pour le gouter ou même pour un dessert en quantité modérée. Il n'a pas fais long feu et les copains de mon fils ont beaucoup aimé. Une double gourmandise a ne surtout pas rater. Ingrédients : Pour un moule carré de 18cm :120g de beurre160g de sucre cassonade2 oeufs gros... [Lire la suite]
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04-11-18

Sablés d'Automne au Chocolat et Spéculoos

Salem Bonjour En cette saison que j'aime moins où le temps est bien mitigé, tristounet et les feuilles se ramassent à la pelle. Ces biscuits viennent donner une touche réconfortante pour mieux supporter l'automne. Ce sont des sablés que j'ai réalisé avec mes enfants qui ont pris un énorme plaisir a les préparer et surtout a les croquer. Des parfums chauds et en toute harmonie, le chocolat noir se marie avec excellence au spéculoos pour venir contre balancer le coté sucré de ce dernier et du chocolat blanc. Je vous ai habitué à... [Lire la suite]
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03-11-18

Sablés Bounty sans Gluten

Salem Bonjour Comme le titre l'indique ces sablés sont sans gluten, il ne faut pas rêver de la texture habituelle friable. La farine de coco est un peu plus compacte que la classique mais bien parfumé. J'avais envie de faire plaisir à la copine de ma fille allergique au gluten et donc je suis partie sur des petits sablés façon bounty. Vous avez l'alliance de la coco-chocolat fait référence aux fameuses barres chocolatées et cocotée. Ideaux pour accompagner le café et surtout pour les personnes qui ont des intolérances.... Mon mari... [Lire la suite]
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01-11-18

Cookies sandwich

Salem Bonjour C'est la recette parfaite de cookies que vous pouvez réaliser pour épater vos convives et vos gourmands. En forme simple, moulés ou en sandwich vous cartonnez à coup sûr. Une addiction chez moi les cookies, mes enfants et mon mari en raffolent, après moi moyennement. Je suis plus sablés et surtout ceux aux agrumes. Mais avec cette variante on ne peut pas ne pas aimer. Ils sont moelleux et croquants à la fois et cette touche gourmande dégoulinante qui fait sucomber les gourmands. Ingrédients pour environ 13 sandwichs... [Lire la suite]
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01-11-18

Roulés Panés au Thon et Fromage

Salem Bonjour Une idée simple et rapide qu'on peut décliner à l'iffini. Avec du poulet, de la viande hachée, du saumon, des légumes etc.... le choix est large. Comme vous pouvez les présenter en sucré fourrés de chocolat pour le gouter. Ils me rappellent le cordon bleu et ils sont irrésistibles. Ingrédients: ( selon le nombre désiré) 6 pain de mie sans croute 6 fromage a hamburger ou Emmental  1 boite moyenne de thon à l'huile d'olive 1 pincée de Paprika 1 pincée d'ail en poudre 1 pincée de cumin 1 pincée de... [Lire la suite]
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30-10-18

Nougat Blanc aux Fruits Secs et Confits

Salem Bonjour Pendant ma formation ou j'ai éffectué des ateliers supplémentaires, on a réalisé beaucoup de confiseries pour les fêtes de fin d'année. C'étaient des bons moments avec un véritable professionnel et passionné qui nous a partagé génèreusement son savoir faire.  Aujourd'hui à mon tour de vous transmettre le mien et vous partager ce nougat pour épater vos convives. Les fêtes approchent à grands pas et vous aurez besoin d'offrir qqs gourmandises. Pour ça et pour réussir ce nougat vous devez suivre les instructions et... [Lire la suite]
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29-10-18

Baba ou Savarin à l'Orange

Salem Bonjour Le baba est une viennoiserie hyper gourmande et élégante. On peut le parfumer selon nos envie et nos gouts. Classiquement il se présente sous forme d'un bouchon contrairement au savarin qui est plus sophistiqué, c'est juste la forme qui les différe sinon c'est le même appareil de base. Vous pouvez lancer la pâte en même temps que le sirop pour un gain de temps, je vous conseille de respecter les doses citées pour avoir un baba pas trop sucré et un bon équilibre de saveurs et de parfums. Ingrédienrs pour la pâte : ... [Lire la suite]
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28-10-18

Sablés à la Poudre à flan et Confiture de Fraise

Salem Bonjour On s'offre une petite pause gourmande en compagnie de ces incoutournables sablés à la confiture mais pas seulement. Je vous ai habitué maintenant avec mes sablés à la poudre de flan et je pense que ceux (es) qui me suivent, savent que c'est une variante que je propose depuis 2012. Je me répète peut être car souvent c'est la même question qui revient, c'est la poudre qu'on utilise pour les puddings et plusieurs marques sont proposées sur les marchés. Cette poudre à flan maintient la pâte ferme, lui donne une belle... [Lire la suite]
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27-10-18

Parrozzo

Salem Bonjour  Je vous ai déjà parlé de mon livre de recettes sucrées italiennes, après le Bussolai et le Bucconotti, voici une nouvelle recette. Aujourd'hui mon choix est tombé sur ce gâteau traditionnel réalisé pour les fêtes de noêl et qui nous vient plus précissement des abruzzes, une région de l'est de Rome. Ce qui m'à séduit c'est son état brut, sa simplicité et vu les ingrédients je ne peux que me régaler. Une texture d'un cake simple mais le gout est loin d'être le cas, bien moelleux, humide et gouteux à... [Lire la suite]
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26-10-18

Crème Dessert au Chocolat à la Vergoise et Cannelle

Salem Bonjour Les crèmes on adore, c'est toujours meilleur quand c'est fait maison. J'avoue je ne suis pas trop fan de la version chocolat, mais associée à la vergoise et la cannelle je succombe. J'étais hésitante pour les enfants mais finalement ils ont aimé.  Si la cannelle ne passe pas pour vous, le chocolat peut être associer au café par exemple ou à la chicorée, à la fève tonka, au gingembre, au poivre etc... Cette crème a une consistance aérée et légère sans parler de son gout, pour ce dernier il faut choisir un bon... [Lire la suite]
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