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04-12-18

Tarte au Chocolat

Salem Bonjour Avant tout je vous rappelle notre concours mon amie Samar et moi pour vous faire plaisir en cette période de fête ICI. Je vous propose également des idées pour épater vos convives et titiller leurs papilles. Je ne sais pas vous mais perso, je n'aime pas les bases dures ou on a mal a couper le biscuit. On cherche certes le croquant mais sans casser les assiettes. Cette pâte sablée est juste magique à condition de bien la traiter et respecter les étapes expliquées. Par manque de temps pour réaliser ma tarte le lendemain,... [Lire la suite]
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03-12-18

Lait à la Cacahuète

Salem Bonjour A choisir entre les autres fruits secs et la cacahuète je prends cette dernière. J'ai grandi avec cette saveur et ce gout d'arachide même si l'amande et la noix n'ont jamais été loin. L'associer au miel est un véritable délice, perso j'adore. Pour réaliser cette boisson, il fallait préparer en premier mon beurre de cacahuète que vous retrouvez ICI et je vous recommande réellement le fait maison qui n'a rien a voir avec celui du commerce.  Avec cette recette je participe au jeu "Recette autour d'un ingrédient... [Lire la suite]
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02-12-18

Financiers aux Noisettes Festifs + Technique de Pré-Cristallisation des Chocolats de Couverture

Salem Bonjour N'oubliez pas notre concours ICI si vous voulez participer gagner des cadeaux. Ces petites mignardises sont bien appréciés chez moi, même si je ne les propose pas souvent sur mon blog, j'en fais souvent. Faciles a réaliser, rapides et surtout très bon. J'aime l'utiliser comme base pour les entremets et les présenter également sous plusieurs formes et parfums. J'ai utilisé ma recette de base qui est une valeur sure en remplaçant les amandes par de la noisette, ensuite j'ai ajouté un peu de vermicelle chocolat dans une... [Lire la suite]
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01-12-18

Marmelade d'Orange

Salem Bonjour Avant tout je vous rappelle notre concours mon amie Samar et moi pour vous faire plaisir en cette période de fête ICI.  Et voici ma jolie marmelade qui me rappelle , par sa couleur le soleil de l'été. C'est la pleine saison des agrumes et en particulier de l'orange pour le plein de vitamines, chaque année je fais ma réserve pour les autres saisons. C'est ce que j'aime le plus comme parfum avec le citron bien évidemment qui se classe en premier.  Je prépare souvent mes marmelades pour la réalisation de... [Lire la suite]
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30-11-18

Concours DESSERT DE FÊTE

Salem Bonjour Oye Oye !!!! Nous avons décidé ma chère amie Samar du joli blog Mes Inspirations Culinaires et moi-même de vous faire plaisir pour ces fêtes de fin d’années qui approchent à grand pas. L'idée c'est de s'amuser et de vous faire gagner quelques cadeaux à travers un Concours.C’est mon premier concours avec la gentille Samar, nous avons pensé à un thème en rapport avec les fêtes, un thème tout en couleur et joyeux : Le principe est très simple : Il suffit de publier un article sur le theme dessert de fêtes vous avez le... [Lire la suite]
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30-11-18

Pate de Fruits à la Poire

Salem Bonjour Mon carnet de recettes de pâte de fruit grandi, aujourd'hui j'ai tenu à vous partager une variante avec un fruit de saison. Une petite confiserie pour se faire plaisir en cette période de fête. J'ai tenté la même pâte avec moins de pectine, la texture était plutôt molle et j'ai même prolonger le séchage mais le résultat n'était pas top. La réussite de ce type de confiserie dépend de plusieurs facteurs mais la chose la plus importante c'est la cuisson. Vous pouvez doubler les quantités mais si c'est une première pour... [Lire la suite]
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29-11-18

Tarte Infiniment Framboise

Salem Bonjour  Il était temps de vous livrer la recette de ma tarte à la framboise. Si vous aimez ce fruit, vous êtes alors servis. Encore une fois je me suis inspirée de l'entremets transparent du chef Cyril lignac. Comme je n'aime pas copier de A à Z, je l'ai réalisé à ma façon. C'était un pur régal et je peux vous dire que ça n'a pas fait long feu.  J'ai utilisé comme base une pâte sucrée, vous pouvez bien partir sur une sablée. J'ai aussi opté pour des saveurs un peu exotiques pour ma crème d'amande mais rien ne vous... [Lire la suite]
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28-11-18

Muscadines sans Alcool

Salem Bonjour Les fêtes approchent, je me retrousse les manches pour vous proposer des idées gourmandes pour épater vos convives. Pour ça j'ai choisi de vous partager une recette du programme de mes ateliers suplémentaires de ma formation de pâtisserie. Une idée alléchante, facile et même économique. Les muscadines se réalisent avec une couverture lactée mais perso j'ai préféré de la couverture noire moins sucrée. À vous de voir et de choisir le chocolat qui vous convient le plus. Ingrédients pour environ 35 à 40 pièce :  ... [Lire la suite]
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27-11-18

Pain Chapati Indien et Sauce au Curry Maison

Salem Bonjour Les personnes qui me suivent connaissent bien mon amour pour le pain et aussi pour la découverte. En me promenant sur insta j'ai découvert une vidéo d'un chef indien qui détaille bien les étapes à suivre. Ils sont super fins, feuilletés et hyper bons ces pains indiens. J'ai utilisé de la farine complète bio qui garantie une qualité et du gout. Notons tout de même que comme dans toutes les spécialités culinaires universelles, il existe bien une multitude de recettes de ce pain indien. J'ai accompagné mes chapatis de... [Lire la suite]
26-11-18

Macaron Chocolat Blanc et Citron

Salem Bonjour Souvent sollicitée pour des ateliers en Algérie, malheureusement ce n'est pas facile pour moi de me déplacer entre les deux pays. Pendant mon dernier voyage, j'ai pu en faire qqs uns en privé avec des fidèles qui me suivent et aussi des amis. Voici des macarons réalisés par waheiba et sa belle soeur, c'était de délicieux moments ou on a pu préparer plusieurs pâtisseries françaises dont notament les fameux macarons. Merci aux filles pour leur gentil accueil, c'était sympa. On a réalisé les deux meringues françaises et... [Lire la suite]
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