23 avril 2015

Mahjouba, Mhajeb , Msemen Farcis

Salem Bonjour, Une spécialité algérienne faite a base de feuille de pâte maison et une farce surtout piquante de préférence. J’aime bien les préparer le week-end quand tout le monde est présent car ces feuilletés farcis se mangent chauds et sur place. C'est comme ça qu'on les mange nous!! Pour les enfants on peut leurs préparer une part sans piquant et s’il vous reste de la pâte plus que la farce, des Msemens au sucre feront des heureux pour le gouter. Ingrédients pour la Pâte: 300g de semoule fine de bonne qualité 200g de... [Lire la suite]
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22 avril 2015

Tiramisu a l’Américaine

Salem Bonjour, Vous me dites pourquoi ce titre? Le tiramisu est un dessert italien souvent préparé à base de mascarpone. Sauf qu’ici pour sortir et changer un peu, je l’ai décliné en fromage américain le Philadelphia. On a beaucoup apprécié ce gout apporté pour cette association. A refaire sans aucune hésitation. Ingrédients: 300g de fromage Philadelphia ( vous pouvez le remplacer par du mascarpone ou n’importe quel fromage nature) 3 Oeufs 1 pincée de sel 2 c à s de Vergeoise Brune ( ou de sucre de cannes ou autre) 60g de... [Lire la suite]
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21 avril 2015

Sablés au Jaune d’Oeuf Dur (Cuit)

Salem bonjour , Je vous propose pour le goûter, de délicieux biscuits à l’ancienne, une vieille recette de ma jeunesse. On les a déguster moi et mon amie Christèle autour d'un thé a la menthe. On discutant avec mon amie Samar, je lui ai promis le recette et voila chose promise chose due. J'ai utilisé de la confiture de mangue de mon Partenaire LE CHAUDRON CATALAN  que mon amie Tina Bosch-Moreno m'a gentiment envoyé. Ce sont des biscuit super fondants et savoureux comme je les aime, vous pouvez les conserver jusqu’à un mois voir... [Lire la suite]
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21 avril 2015

Quiche sans Pâte aux Saveurs du Sud

Salem Bonjour, Un gain de temps et idéal cette quiche quand on a pas le temps ou pas l’envie de rester longtemps dans la cuisine. Pour moi non seulement pour ces deux raison, mais aussi après avoir fait mes mini Matlouh ou mini Batbouth il me restait encore de la féta. Il fallait trouvé une recette pour finir ce fromage au gout de mon enfance. Oui je ne suis ni turque ni grecque, mais maman préparait une sorte de fromage appelé elklila c’est un gout très proche de la féta. Je me suis inspiré de la quiche d’ Hélène de Canne, quand je... [Lire la suite]
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20 avril 2015

Partenaire Le Chaudron Catalan

Salem Bonjour,Lors de mes vacances dans le Sud, j'ai eu l'occasion de goûter les confitures de la marque  LE CHAUDRON CATALAN. J'ai été tout de suite séduite par ces saveurs et j'ai acheté plusieurs parfums. Moi qui suit une adepte des confitures maison, celles-ci m'ont régalée ! J'ai parlé de ces confitures dans une publication avant d'être en partenariat avec LE CHAUDRON CATALAN qui, par la suite, m'a remercié pour cette publication et on a établit un partenariat dont j’ai été ravie car j’avais déjà testé et apprécié les... [Lire la suite]
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20 avril 2015

Tarte Meringuée au Kiwi

Salem bonjour, Quoi de mieux qu’une petite douceur acidulée pour commencer la semaine de vacances. Comme vous l’avez imaginer ce curd, il ne va se manger uniquement a la cuillère. J’ai hésité entre les verrines et la tarte traditionnelle et finalement j’ai opté pour cette dernière. C’est convivial et chaleureux, on la déguste ensemble en famille ou entre amis,  contrairement aux verrines qui partent un peu dispatchées. Ingrédients pour le fond de tarte : (24,5 cm) 2 Paquets de spéculoos 2 cs de beurre ou margarine mou ... [Lire la suite]
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19 avril 2015

Curd Kiwi express

Salem bonjour, Aussitôt vu aussitôt fait ce délicieux curd que j’ai déniché chez mon amie Virginie. J’avais tout ce qu’il fallait pour le préparer et surtout j’avais envie de manger de l’acidulé. Du coup j’ai réduit un peu le sucre et j’ai ajouté du citron, je me suis régalé a la cuillère. J’ai également prolongé la cuisson d’une minute, les micro-onde n’ont pas les mêmes puissance. Ingrédients : 4 Kiwi ( de préférence mures) Jus d’1/2 citron Jaune 3 oeufs 130g de sucre 2 cs de Tapioca Préparation : Dans un récipient allant au... [Lire la suite]
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17 avril 2015

Ain jmel Gâteau Algérien عين الجمل

Salem Bonjour, Une excellente découverte ce gâteau, super pratique et délicieux a souhait! Perso j’aime bien les gâteaux légèrement croquants et avec avec un gout typiquement de chez nous. L’association amande-Fleur d’oranger est une valeur sure. Ces biscuits a la base se font avec une pincée a pâtisserie ou à Kaâk, mon amie Lili du l’a revisité en version facile et plus originale en utilisant le peigne! Oui un peigne a cheveux, mais attention il doit être neuf on veut pas avoir affaire a un problème capillaire. Ce gâteau se... [Lire la suite]
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17 avril 2015

Pâte d’Arachide Maison au Thermomix

Salem bonjour, Quoi de mieux que le fait maison, pour ça on est tous d’accord. Le gout et les saveurs et l’assurance de dire que je sais ce que je mange, sans oublier le coté économique mon pot m’a pas couté cher vu sa qualité. On envie de plonger la cuillère sans aucune hésitation, même si ce n’est pas light. Cette pâte peut se préparé également au mixeur ou au blender en augmentant le temps pour avoir une pâte lisse. Ingrédients: 500g de Cacahuètes sans peau et Nature 1 cs d’huile de sésame (une grosse cuillère) 1 cs... [Lire la suite]
16 avril 2015

Tajine de Poulet aux Carotte et Topinambours.

Salem Bonjour, Les tajines on ne s’en lasse pas, dés que possible je n’hésite pas a le préparer en compagnie d’un bon pain maison pour le plus grand bonheur de ma tribu. Sauf qu’ici les enfants ont du mal avec le topinambours et moi j’en raffole. J’essaye de le mélanger avec d’autres éléments, même s’ils ne le mange pas le gout est là et les autres légumes sont bien imbibés de ces saveurs, ce n’est pas perdu. Ingrédients : 8 Pilons de poulets 6 topinambours 4 carottes 1 oingnon 3 gousses d’ail dégermé 1/2 persil 2... [Lire la suite]
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