06 juillet 2015

Qalb el louz au Elben ( Au lait fermenté, babeurre, ribot )

Salem bonjour, En vous proposant l’incontournable Qalb el louz traditionnel, je vous ai promis de tester d’autres versions par curiosité et pour découvrir d’autres sauveurs. Voir une émission culinaire sur le Canal Algérien, j’étais tenté surtout que l’animatrice de cette émission l’a bien expliqué et elle a montré toutes les étapes. Le gout n’était pas comme celui du vrai Qalb el louz traditionnel, mais la texture est bonne tout de même, il manquait qq chose en gout je ne saurai pas vous dire exactement, je le retenterai inshallah... [Lire la suite]
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06 juillet 2015

Ghribia Lablabi Tunisienne( Montecaos aux pois chiche) غريبة حمص

Salem Bonjour, Ces petits gâteaux au gout des pois chiche grillés juste un régal on adore. C’est une recette de ma soeur Warda qu’elle garde secrètement, pendant des années je les ai toujours réclamé pour moi et pour ma tite famille, sans oser lui demande sa recette. Ma soeur garde jalousement ces recettes, je n’ai jamais compris et je respecte sans jamais demander pourquoi? Cette recette se prépare avec des pois chiche torréfiés, moulu et tamisé finement. Ingrédients : ( Verre de 180ml) 500 g de farine de pois chiche ( Attention... [Lire la suite]
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05 juillet 2015

Harira au Levain

Salem Bonjour, La harira ou hrira est une soupe traditionnelle de l’ouest Algérien et du maroc , composée de viande, sauce tomate et légumes secs et bien parfumée, onctueuse et surtout délicieuse à souhait. La harira Maghrébine est le plat de la rupture de jeûne pendant le mois sacré, servie accompagnée d’autres plats qui complète la table du ramadan. Plus appréciée en hivers. j’ai découvert la version au levain chez mon amieLynda et je n’ai pas hésité un seul instant de la tester, un pur régal et à adopter pour les journées... [Lire la suite]
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03 juillet 2015

Mousse a la Ricotta et Ferrero Rocher

Salem Bonjour, J’avoue que le chocolat ne m’attire pas beaucoup surtout avec ces grosses chaleurs, mais mon homme et mes enfants sont accros toute l’année. Proposez moi des desserts acidulés je craque d’office, mais j’ai gouté à cette mousse et j’ai beaucoup aimé, pas grasse, onctueuse et légère a la fois, pas trop sucré non plus. On sent les éclats des Ferrero rocher sous la dent c’est très agréable Ingrédients : 200g de bon chocolat au lait 250g de ricotta 4 oeufs ( gros calibre) 1 cs de vergeoise 1 pincée de sel 10... [Lire la suite]
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03 juillet 2015

Chbah Essafra Plat Sucré Algérien

Salem bonjour, Une spécialité typiquement algérienne, un plat par excellence pour les fêtes, traditionnellement préparé aussi pour le 1er jour du ramadan, la 15aine et le 27 me jour. La base est la même qu’un tajine hlou et on ajoute des beignets d’amandes, histoire de le sublimer. Bien parfumé et riche en saveurs ce plat qui vient de l’est algérien Constantine, mais on le trouve décliné en plusieurs versions un peu partout et dans de différentes régions notamment à Annaba et tout l’est algérien Guelma, Batna etc… Ingrédients : Qqs... [Lire la suite]
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02 juillet 2015

Glace express aux 2 Ingrédients sans Sorbetière

Salem Bonjour, Une belle découverte pour moi cette glace avec très peu d’ingrédients, il m’est arrivée de faire des glace express au yaourt, petit suisse, fruits, pour les enfants. Mais dés que j’ai vu cette recette chez notre amie Nadji qui l’a partagé dans le groupe, j’ai eu un gros coup de coeur, une glace express qui nécessite pas de sorbetière et juste avec 2 ingrédients top quoi. Je l’ai même proposé pour le défi du groupe que je lance à chaque 15 aine du mois et les membres réalisent la même base et libre à eux de choisir les... [Lire la suite]
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01 juillet 2015

Pain Complet aux Céréales Pain entier et Baguettes

Salem Bonjour, Un délicieux pain facile, rapide et économique, rien de compliqué. Je suis tombée sur cette farine complète aux céréales que je n’ai pas hésité a la passer aux fourneaux. Le résultat était surprenant, un excellent pain en gout et en texture on a profité des baguettes et un pain entier pour faire de bruschetta finalement il est parti avec un délicieux tajine. La pâte doit être bien hydratée au départ pour une fermentation rapide et sans trop de gout de levure. Un petit clin d’oeil a mon amieGut ce tuto est pour toi ... [Lire la suite]
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30 juin 2015

Pizza Turque Pide

Salem bonjour, Une belle invitation à la tentation et à la gourmandise, aussitôt vu aussitôt fait avec le jeûne on est plus tenter, mais j’avoue la pizza de mon amie Kouky était tellement belle et alléchante que c’était impossible d’y résister. On a beaucoup aimé ces saveurs et ces gout qui nous ont fait voyager. Je vous la recommande vivement cette pizza qui régalera vos convives et embellir vos tables. Si vous n’êtes pas nombreux diviser la quantité par deux, sinon la pâte est juste top, vous pouvez faire de petits buns ou... [Lire la suite]
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29 juin 2015

Glace tendance avec 1 seul ingrédient

Salem Bonjour, Oui quoi de mieux pour cette chaleur qu’une bonne glace saine, surement vous serez tenter tout comme moi. Cette glace et sans sucre sans matière grasse, uniquement a base d’un fruit far qui est “La Banane”. En ce moment elle fait le buzz sur la toile et les vidéos défilent, une glace réalisé avec seulement la banane et vous aurez une bonne glace onctueuse, délicieuse que vous pouvez parfumer selon vos gouts et vos envies. De mon coté j’ai préféré l’associer à la cerise, et c’était très bon et on s’est régalé. ... [Lire la suite]
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29 juin 2015

Foret Noire Express sans Cuisson + Renouvellement de Partenariat

Salem bonjour , J’ai eu encore une fois la confiance de Maeva du  Bureau de presse agroalimentaire, qui a renouvelé notre partenariat et elle m’a envoyé de très bons produits. Des nouvelles madeleines Ker Cadelac et de nouvelles recettes plus alléchantes les unes que les autres, comme celles au fromage blanc ou encore plus gourmandes celles aux pépites de chocolat. J’avoue j’avais du mal a garder un paquet pour réaliser ma foret noire express. Les enfants se sont jetés dessus tellement que c’était bon, ces madeleines sont... [Lire la suite]
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