12-01-19

Soupe Veloutée à l'oignon Butternut et Champignons

Salem Bonjour Une soupe épaisse et lisse comme du velours, sans oublier le gout qui est exquis. Cette soupe à la texture d'un velouté a eu un franc succès chez moi et a été engloutie rapidement. Je l'ai accompagné de toats gillés à l'ail et du saumon mariné au soja et miel recette ICI.    Ingrédients : 1 demi butternut  1 oignon blanc Qqs champignons de paris  1 gousse d'ail 1 càc de sel 3 à 4 tours de poivre blanc 1/2 càc de curry Persil frais ou séché Qqs graines de tournesol torréfiées 2 à 3 càs... [Lire la suite]
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10-01-19

Sablés au Glaçage au Chocolat Amande

Salem Bonjour Beaucoup de personnes qui me suivent préfèrent me nomer la reine des macarons, c'est gentil mais un ratage est inévitable. Si ça peut vous rassurer et vous booster, ça m'arrive de louper mes coques. Si je vois des coques moyennement jolies ou des pointes qui restent sur la surface ou encore une collerette mal développée, je ne les valide pas. Et oui y a pas que nous, même les grands chefs je vous assure, les ratent aussi. C'est tellement capricieux et délicat qu'on ne peut jamais les garantir. Honnêtement je suis... [Lire la suite]
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09-01-19

Macaron à la Ganache Chocolat Blanc et Citron

Salem Bonjour  Il ne suffit pas de réussir les macarons, il faut aller au delà de ça. Tester, gouter et comparer pour choisir le meilleur. Comme disent souvent les professionnels, pourquoi changer une recette qui fonctionne bien, certes mais on ne doit pas figer non plus. Ma curiosité m'a poussé a tenter une des recette du chef Yannick Lefort, qui l'a proposée sous forme d'un macaron entremets. Hônnetement si ce n'est la garniture qui change, je n'ai rien remarqué ni senti de différent. Cette ganache était pour fourrer la moitie... [Lire la suite]
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08-01-19

Fondant chocolat Mascarpone sans Gluten

Salem Bonjour Je ne sais pas vous mais les gâteaux au chocolat riche en farine, ce n'est pas ce que je préfère. Mais quand il s'agit des fondants, je craque et je fond totalement. Le bonus dans cette recette c'est que ça convient aux allergiques au gluten, la fécule procure une légèreté supplémentaire à ce gâteau qui est ultra bon. Un gâteau improvisé vite fait pour le gouter, il a eu un franc succès... Ingrédients : 200g de chocolat noir riche en cacao 250g de mascarpone 4 oeufs calibre moyen 120g de sucre 45g de fécule... [Lire la suite]
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08-01-19

Soupe de Pomme de Terre et Lentilles شربة البطاطا و العدس

Salem Bonjour Quand on se réveille, il fait très gris et très froid, on pense direct à un bon plat réchauffant et réconfortant. Les lentilles on adore chez nous, les associer aux légumes ou comme ici à la pomme de terre pour plus de consistance et de gout. Ce qui est pour nous un rituel ou plutôt une évidence c'est de l'accompagner d'un bon pain maison ou un délicieux matlouh ICI et ICI.. Cette quantité peut aller jusqu'à 8 à 10 personnes selon le taux d'appétit et de l'accompagnement. Ingrédients : 1 bol de lentilles 2 à... [Lire la suite]
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07-01-19

Galette des Rois Express 100% Maison

Salem Bonjour Pourtant ce n'était pas du tout programmé ma galette, la brioche des rois que j'ai préparé est partie très vite. Au départ je voulais ajouté du pralin maison à ma crème d'amande, mais j'ai complètement oublié. Mon mari me dit, elle est ou ta galette? Euh pas de galette cette année! Après réflexion je me suis décidée à la préparer. C'est tellement bon qu'on a même pas besoin d'occasion pour la réaliser et la déguster gourmandisement. J'ai utilisé ma pâte feuilletée express au thermomix, comme je l'ai évoqué plusieurs... [Lire la suite]
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07-01-19

Flan Coco Caramel

Salem Bonjour Je vous propose cette recette hyper gourmande qui ravira vos papilles. Perso je suis hyper fan du flan dans tous ces états, j'ai testé ce flan l'année dernière en utilisant toute la boite de lait, my god il était hyper sucré. Avec ce dosage vous aurez un flan correct et le zeste de citron apporte de la fraicheur et la légèreté. J'ai utilisé des moules en revêtement et qui se démoulent facilement, vous pouvez egalement utiliser des ramequins en céramique. La cuisson est importante pour avoir un flan qui se tient bien et... [Lire la suite]
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06-01-19

Brioche ou Couronne des Rois

Salem Bonjour C'est l'épiphanie aujourd'hui, une fête religieuse chrétienne célebrée le 6 janvier. La musulmane que je suis ne râte pas une occasion pour participer et partager chaque année la joie de mes amis et voisins chrétiens. Une bonne façon de vivre ensemble fraternellement tout en respectant la religion de chacun.  Cette année pas de galette feuilletée mais plutôt une délicieuse brioche agréablement parfumée à la fleur d'oranger. La mie est un véritable coton, bien dodue,  généreuse et gouteuse à souhait. Juste... [Lire la suite]
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05-01-19

Recette autour d'un ingrédient #47

Salem Bonjour Je ne suis pas à ma première participation dans ce jeu de Recette autour d'un ingrédient comme marraine. J'étais nommé la première fois et j'ai choisi l'amande comme ingrédient. Aujourd'hui je pars sur un nouveau ingrédient sachant que ces deux éléments font bon ménage. Ce jeu crée et organisé par mon amie Samar et la blogueuse Soulef est un moyen de partage et d'échange. A travers ce jeu également, on découvre d'autres univers et des nouveaux blogs culinaires. Une seule passion et un seul point en commun qui nous... [Lire la suite]
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04-01-19

Soupe Mousseline aux Poireaux Panais à l'ail

Salem Bonjour Les soupes sont presque présentes tous les soirs chez moi, idéales avec ce froid. Les enfants ne mangent pas tout, ils ont leurs préférences, donc j'essaye de satisfaire tout le monde même si la tache n'est jamais évidente. Cette soupe est vraiment un régal, je m'attendais pas qu'ils l'apprécient. Si vous êtes nombreux je vous conseille de doubler la dose pour éviter de lécher les assiettes.... Ingrédients : 1 poireaux 2 panais 2 à 3 gousses d'ail (selon la taille) 10g de beurre 2 càs d'huile d'olive extra... [Lire la suite]
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