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15-05-18

Confiture de Raisin Blanc

Salem Bonjour Les confitures maison ne se refusent pas, surtout quand c’est fait avec amour et nostalgie. Chez moi en Algérie la confiture de raisin est souvent présente avec celle au coings sur les tables des fêtes préparées pour un accouchement, accompagnée de gâteaux et d’autres gourmandises typiques. Je vous la propose comme on l’a toujours préparé, riche en sirop que vous pouvez filtrer après et servir avec une salade de fruits ou pour imbiber un gâteau et même le boire avec de l’eau gazeuse etc… On laisse les raisins entiers et... [Lire la suite]
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15-05-18

Curd à la Fraise

Salem Bonjour  Les curds j'adore ça et j'en mange à la cuillère, j'imagine que pour la plus part d'entre vous c'est pareil. C'est la saison des fraise et après ma confiture, j'ai réalisé ce curd pour fourrer ma génoise. Finalement il à été englouti rapidement en dessert. Il existe deux types de curds, avec des oeufs et aussi sans. Ceux avec les avec oeuf sont fragiles et idéaux pour fourrer des génoises ou en verrine, la version sans oeuf est pour les macarons et surtout pour les cakes désign pour question de sécurité et... [Lire la suite]
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14-05-18

Risotto aux Champignons sans Vin

Salem Bonjour Un tit plat que je prépare souvent, mais jamais proposé sur mon blog. Généralement je suis paresseuse au niveau des recettes répétitives et réalisées souvent chez moi dans l'espoir de mieux la présenter après. Sauf que ces dernières passent souvent aux oubliettes, je suis une grande fana de risotto en général de riz, de quinoa, de langue d'oiseau. Je l'ai parfumé comme j'aime et on s'est régalé, onctueux et délicieux à souhait... Ingrédient : 300g de riz spécial risotto  280g de mélange de champignons (cêpes... [Lire la suite]
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13-05-18

Snickersdoodles à la cannelle

Salem Bonjour Je me répète peut être mais je raffole des biscuits en tout genre et j'aime les découvertes. De délicieux biscuits au gout de cannelle repérés chez mon amie Ponpon. Je ne connais pas le nom de ces biscuits qui sont apparement d'origine américaine. Contrairement à Ponpon qui les a présenté dans leur forme rustique, moi j'avais cette envie de les aplatir un peu plus pour avoir des tites galettes croustillantes pour accompagner mon café. Je les ai trouvé bons ces biscuits mais trop sucrés à mon gout, je vous... [Lire la suite]
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13-05-18

Tajine de Pilons de Poulet Carotte au Sirop d'Agave

Salem Bonjour Même si pendant le ramadan ce sont les grands classiques algériens qui reviennent sur nos tables, le changement est également apprécié. Voici un tit plat sucré salé qui ravira vos papilles et vous fera voyager dans le monde des saveurs et des parfums. Même ceux ou celles qui souffrent de diabète peuvent déguster ce plat, contrairement aux tajines sucrés riche en sucre, celui-ci ne contient que très peu de sucre naturel. On l'a beaucoup aimé ce tajine, avec des nouvelles saveurs et il était exquis.. Ingrédients : 6... [Lire la suite]
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12-05-18

Samoussa aux Oeufs Brouillés et Épinards

Salem Bonjour Une tite entrée bien sympa qu'on peut proposer pour un apéro ou en entrée. Les samoussas comme les boureks et les briks sont appréciés pendant le mois sacré le ramadan et ça nous arrive d'être à court d'idée pour la garniture. En voici une variante qui est délicieuse, rapide et économique.  Tout le monde sait que la chose la plus rapide pour casser la croute, c'est cuire des oeufs. Les associer, encore aux épinards qui sont de saison, ça devient un jeu d'enfant mais surtout un pur régal. Je dédie cette recette... [Lire la suite]
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11-05-18

Qalb el louz au Elben ( Au lait fermenté, babeurre, ribot )

Salem Bonjour En vous proposant l’incontournable Qalb el louz traditionnel, je vous ai promis de tester d’autres versions par curiosité et pour découvrir d’autres saveurs. Voir une émission culinaire sur le Canal Algérien, j’étais tenté surtout que l’animatrice de cette émission l’a bien expliqué et elle a montré toutes les étapes. Le gout n’était pas comme celui du vrai Qalb el louz traditionnel, mais la texture est bonne tout de même, il manquait qq chose en gout je ne saurai pas vous dire exactement, je le retenterai inshallah... [Lire la suite]
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11-05-18

Salade aux Asperges et Poire

Salem Bonjour Un peu de fraicheur avec cette chaleur, une tite salade surprenante par son gout et ces saveurs. J'adore lier les fruits aux légumes dans mes salades, cette dernière s'est avérée excellente. Généralement j'associe plutôt les agrumes mais là, la poire nous a complètement bluffé par sa douceur et son coté sucré parfumé. C'est la saison des asperges on profite, un légume hyper fragile et qui nécessite pas beaucoup de cuisson.  Ingrédients :  1 botte d'asperges vertes bio 2 oeufs moyens bio 1 petite... [Lire la suite]
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10-05-18

Tarte à la Courgette Camembert et Parmesan

Salem Bonjour Les tartes salées ou les quiches j'adore, mais ce n'est pas le cas de mes enfants. Je me fais plaisir de temps en temps quand je peux, c'est vache quand on a des difficiles à la maison. Une délicieuse tarte si vous êtes fans comme moi, vous allez vous régaler avec cette garniture riche en saveurs et bien gouteuse. On peu aussi la décliner avec d'autres types de fromages, autres légumes comme on peut aussi la réaliser en individuelles.  Ingrédients pour la pâte : 250g de farine 125g de beurre 1 jaune d'oeuf ... [Lire la suite]
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09-05-18

Chebakia ou Chabakiya Marocaine شباكية

Salem Bonjour La chabekiya ou le griwech c'est la même recette, une délicieuse pâtisserie au miel et sésames qui titille les papille. On va dire même c'est nos fameux griwechs ICI, ICI sont préparés avec moins d'ingrédients, ils sont aussi délicieux et craquants. Une tite douceurs qui arrive sur nos tables pendant le mois sacré le ramadan, très apprécié. Ils sont caloriques mais on en a besoin pour avoir de l'énergie pendant les longues journées de jêune... J'ai fais le choix de ne pas en mettre la poudre d'amande qui est... [Lire la suite]
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