07-12-17

Gaufres Liégeoises

Salem Bonjour  J'ai lu que la différence entre les deux gaufres de Liège et Bruxelle c'est tout d'abord la forme et le nombre de trous. La gaufre de Liège, petite et arrondie a 24 trous, la bruxelloise, plus grande et rectangulaire en a que 20. Mais ce que le connaisseur apprécie tout particulièrement dans la liégeoise sont les petits nids de sucre logés dans la pâte moelleuse qui croquent agréablement sous la dent. Depuis que j'ai découvert ces gaufres l'envie de les tenter me trottait dans la tête, mais vu le nombre de... [Lire la suite]
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06-12-17

Tarte Entremets Fraise Pomme

Salem Bonjour J'avoue que c'est un risque à chaque fois quand je réalise un entremets, ma tribu n'en etant pas fan. Je suis obligé de trouver à chaque fois un moyen de partager mes entremets avec des amis ou des voisins pour éviter de les manger en entiers hhh. Et oui ne soyez pas étonné c'est le risque a prendre, quand on est pâtissier et surtout quand on est gourmand. Comme ils disent, ne faites jamais confiance à un pâtissier mince ou maigre, donc de mon coté vous pouvez dormir sereins :) Souvenez vous je vous ai proposé un... [Lire la suite]
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06-12-17

Tamina Algéroise Taminat Smid

Salem Bonjour  Recette détaillée sur mon nouveau blog ICI  
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05-12-17

Velouté ou Soupe Potimarron

Salem Bonjour Il fait très froid en ce moment alors qu'on n'est pas encore en hiver. Les températures sont en chute totale et pour se réchauffer, on se régale avec des petits plats réconfortants et des petites soupes de saison. Je ne sais pas vous mais moi j'aime les soupes pour mes repas de midi aussi, elles me servent pour l'entrée avant d'attaquer le plat principal. Cette soupe est excellente, bien gouteuse qui a plu à tout le monde chez moi. Ingrédient pour 5 personnes :  250g de potimarron en morceaux nettoyés et... [Lire la suite]
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04-12-17

Sablés aux Jaunes d'oeuf sans Beurre à la Cannelle

Salem Bonjour La recette détaillée vous la retrouvez sur mon nouveau blog ICI     
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03-12-17

Brioche Feuilletée Chignon au Lait Concentré Sucré

Salem Bonjour Pour changer de la viennoiserie ordinaire, je vous propose une nouvelle idée sympa que j'ai découvert sur insta, l'idée de la personne que j'ai vu sur une vidéo était une tresse simple puis roulée, il fallait y penser. L'originalité de ma recette d'aujourd'hui n'est pas uniquement la forme mais aussi l'idée du lait concentré dans la pâte levée feuilletée, mais cette dernière est propre à moi.  Avec cette recette je participe au jeu Recette autour d'un ingrédient dont la maraine de ce tour est Ponpon du joli... [Lire la suite]
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02-12-17

L'assida Algérienne Traditionnelle العصيدة الجزائرية التقليدية

Salem Bonjour La recette détaillée sur mon nouveau blog ICI  
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02-12-17

Fricassée Poulet et Champignons sans vin

Salem Bonjour Au cours de l'atelier avec le chef Pierre Grange au Salon de la Gastronomie on a réalisé une fricassée et je vous ai promis de vous passer la recette. Chose promise, chose due et comme c'est bien la bonne saison des champignons, on en profite pleinement. J'ai eu une bonne quantité de chanterelles, offerte par un collègue à mon mari qui nous a gâté. Donc j'ai décidé en premier de réaliser ce plat pour tenir ma promesse et aussi pour le proposer au cuisinons de saison  Ingredients :  1 Blanc de... [Lire la suite]
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01-12-17

Crème Caramel au Lait Concentré Sucré

Salem Bonjour La boite de lait concentré est ouverte, des jaunes d'oeuf des financiers et il fallait trouvé une idée pour utiliser les restes, c'était rapide et ça a viré en crème dessert dont tout le monde raffole chez moi. Rien n'est perdu. Cette crème est un pur régal surtout pour les amateurs de café, onctueuse, bien parfumé et irrésistible. On l'a programmé pour le we et heureusement les blancs d'oeuf partent plus vite et on trouve toujours des idées avec. Cette quantité est pour 5 ramequins moyens et je vous conseille de mette... [Lire la suite]
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30-11-17

Mawlid Anabawi Echarif ( Plats à l'occasion de la naissance du prophète SAW)

Salem Bonjour A l'occasion de la naissance de notre prophète SAW et du mouloud echarif, je vous souhaite une joyeuse fêtes à tous les musulmans et je vous propose comme veut la traditions qqs plats et recettes réalisés traditionnellement pour l'occasion. Pofiter en famille, entre amis, voisins pour passer d'agréables moments. Chakhchoukha  Couscous  Titli Ou gritliya  Chakhchoukha eddfor  Zrira ou Bsisa Baghrir ou Ghrayef Assida  Sfenj 
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