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29-04-18

Naan Roghan Bread Pain Pakistanais

Salem Bonjour Un délicieux pain que notre amie Jackie a gentiment partagé sur son blog, une belle découverte pour moi qui adore le pain.  Je trouve que c'est un peu technique ce pain, la pâte est légère comme une plume, la mie est un coton. J'ai réalisé mes pains en augmentant les quantités pour en faire d'autres avec ma Elmchakchka que j'ai posté précedemment. Mon conseil pour réussir le façonnage c'est de faire en premier toutes les bandes que vous laissez de coté puis le façonnage de la base en cercle. Qqs en soit... [Lire la suite]
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28-04-18

El Mchakchka au Poulet, Poireaux et Girolles

Salem Bonjour La création des recettes est un travail de l'homme et aussi leurs noms, pourquoi ne pas créer ces propres interpretations. Perso je ne me lasse pas et j'adore cuisiner sans aller chercher ailleurs, le plus souvent mes recherches se limitent à ma cuisine. C'est un vide frigo avant le ramadan, el mchakchka ça vient du tchaktchoukha, c'est a dire on met tout ce qu'on a sous la main et c'est toujours un régal d'improviser... Ce plat ou cette farce pour servir comme un plat complet, juste l'accompagner d'un bon pain maison.... [Lire la suite]
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28-04-18

Crème Dessert ou Flan au Caramel

Salem Bonjour Contrairement à ce qui se dit, que ce dessert est pour les enfants, nous les adultes on en raffole et perso je peux en manger tous les jours. Le plus facile et le plus garanti des dessert, il n y’a aucune crainte de réaliser cette crème ou ce flan, une recette inratable et garantie. Je vous propose une version qui va vous régaler, par son coté onctueux, son parfum et son gout de caramel exquis… Pour ma part j’ai cuit mon flan dans un grand plat familial, que j’ai ensuite moulé, vous pouvez le proposer en individuel. ... [Lire la suite]
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27-04-18

Macaron Framboise de Pierre Hermé

Salem Bonjour Le grand maitre de la pâtisserie française a partagé sa recette de coque pour ces macarons à la famboise et pain d'épices dans une émission culinaire. J'imagine que sa ganache qui est restée secrète était parfumée aux quatres épices, j'ai préparé la mienne mais sans ces parfums pour ma tribu qui est plus dans les saveurs classiques. Les coques sont réalisées à base de meringue italiennes, j'ai adoré le gout de ma ganache légèrement acidulée et qui procure un excellent équilibre des gouts et masque un peu le sucre.... [Lire la suite]
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27-04-18

Mini Pain Burger au Chia

Salem Bonjour On a pas fini de découvrir de nouveaux ingrédients, le chia est une plante de la famille des lamiacées et ce sont des graines de couleur brunâtre plus ou moins foncées et originaires de la vallée centrale du Mexique selon les sources trouvées sur le net. J'ai découvert ces graines dans mon magasin bio où je me rendais régulièrement pour mes petits achats. Je vous propose une entrée qui ravira sûrement vos convives, ces mini Burger étaient très bons et ils n'ont pas fait long feu.. Ingrédient pour 15 à 20 mini... [Lire la suite]
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26-04-18

Tresse Feuilletée aux Oeufs durs et au Thon

Salem Bonjour Une recette très facile et rapide, elle fait son effet avec ce joli tressage et donne envie de la croquer sans trop tarder. Une recette qui a circulé sur la toile et elle se décline à l’infini, je l’ai proposé plusieurs fois sur mon ancien blog. Je vous la remonte car sur ce blog, elle est restée solitaire hihi... Ingrédients: 1pâte feuilletée 4oeufs  1 Boite de thon Nature 4 Fromages Vaches qui rit  ou les carrés frais Moutarde  1 pincée de cumin Sel et Poivre 1oeuf  Graines de... [Lire la suite]
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25-04-18

Fondant au Chocolat & Lait Concentré Sucré

Salem Bonjour Pour être honnête avec vous, ni le temps ni ma mémoire qui est saturée en ce moment ne m'aideront a participer aux défis et aux jeux organisés par les copinautes sur leurs blogs et les réseaux sociaux. Mon travail prend presque tout mon temps et le peu qui me reste je le consacre à ma famille. Je me suis engagée a participer au jeu ou au defi que Sonia a créé sur sa page facebook: "Test de recettes entres blogueurs", chaque mois Sonia propose de tester une recette, sur un thème donné, chez un blogueur participant,... [Lire la suite]
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25-04-18

Muffin aux 3 Chocolat et Caramel au Beurre Salé

Salem Bonjour Voici ce que mon Rayan vous propose pour le gouter, j'avais un mal de dos qui m'a cloué au canapé et c'est mon fiston qui nous a préparé ces délicieux muffins. Bien aérés, légèrement croustillant et moelleux à la fois, juste un bonheur. Il était fier d'avoir gardé ma recette de base qu'on réalise souvent ensemble. Il s'est habitué a immortaliser ces oeuvres avec des photos pour les montrer à ses copains.. Il a choisi ces petits moules à savarins, pour le caramel mais vous pouvez utiliser bien d'autres.  ... [Lire la suite]
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23-04-18

Confiture de Fraise Allégée en Sucre

Salem Bonjour Dans les recettes classiques faites maison, le sucre est égale à la quantité de fruit, je trouve que c'est trop car le sucre prend le dessus et masque les saveurs et les gouts et c'est bien dommage de les étouffer. Celles du commerce c'est une autre histoire.... J'ai décidé de réduire mon sucre et prolonger le temps de cuisson pour pouvoir préserver le gout, mon palet ne supporte plus le taux de sucre élevé dans ce type de préparation. Après je ne sais pas comment est l'évolution de la conservation dans le temps, mais... [Lire la suite]
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22-04-18

Pain au Chocolat aux Sésames et la Rose

Salem Bonjour Des petits pains que j'ai posté sur fb, sans les avoir proposé sur mon blog pour vous faire en profiter.  De délicieux pains moelleux à souhait, bien gouteux et le chocolat qui vient ajouter plus de gourmandise pour faire plaisir surtout aux loulous qui sont encore en vacances chez nous. Idéaux pour leurs tit dej et leurs goûters, ils sont meilleurs que ceux du commerce.  Ingrédients :600g de farine ordinaire T 458g de sel60g de sucre1 cs de vinaigre de riz (ou ordinaire)60ml d'huile de sésames (ou huile... [Lire la suite]
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