03 septembre 2015

Concours pour presque 4 ans sur la toile

Salem Bonjour, Oyé Oyé vous l’avez compris presque 4 ans sur la blogo ça se fête non? C’est ma première, j’ai toujours hésité à organiser un concours parce que je trouve quand même que c’est une grande responsabilité, un plaisir et du tort aussi! Vu mon expérience personnelle où je n’étais pas d’accord par rapport au choix et surtout au fait de sentir un peu de triche et de favoritisme, c’est une réalité que personne ne peut nier. J’espère qu’avec ce présent on arrivera à faire quelques heureux même si on ne peut jamais satisfaire... [Lire la suite]
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01 septembre 2015

Raouzel

Salem Bonjour,  BONNE RENTREE Cette brioche vue hier sur M6 à l’émission du meilleur boulanger de France par Valérie et Eddy, d’après ce couple boulanger,  le Raouzel est  une brioche après guerre faite à l’époque avec des restes et déclinée exclusivement avec du sucre et de l’anis. Moi j’ai chois de suivre la version du boulanger Eddy, pour plus de gourmandise et surtout qu’elle soit au gout de mes loulous. Aussitôt vu aussitôt fait, une merveille et j’assume totalement ce que je vous dis, j’étais super séduite pas... [Lire la suite]
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31 août 2015

Poulet Tikka Massala

Salem Bonjour, Je suis une grande fana d’épices et je n’imagine même pas ma cuisine sans ces dernières, quoi de mieux que de faire un tit voyage jusqu’à l’inde le royaume des épices par excellence. C’est une première pour moi de participer au défi crée parMamou & Co qui nous propose un thème « Cuisine d’ici ou d’ailleurs : recettes typiques d’une région de France ou d’un autre pays » et la marraine du mois est Maman…ça déborde. Le thème de ce tour est “3ème édition du Passe plats entre amis” consiste a aller piocher une recette... [Lire la suite]
30 août 2015

Semoule au Lait à la Cannelle

Salem Bonjour, La semoule au lait ce n’est pas une découverte pour moi, bien au contraire c’est même une culture qui a bercer mon enfance. Appelée chez nous Assida de Semoule au Miel et Safran que je vous ai déjà proposé en version traditionnelle à l’eau. Là c’est un peu différent ce n’est pas la bouillie simple mais plutôt une version au lait, dont le look plus adapté et une présentation séduisante, un dessert régressif et se décline a l’infini. J’ai préféré l’associer a des fruits bien parfumé et là aussi un grand choix de fruits... [Lire la suite]
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29 août 2015

Confiture de Rhubarbe à la cardamome

Salem Bonjour, une grande histoire d’amour entre moi et l’acidulé, j’adore en salé comme en sucré. Cette année j’ai eu la chance de croiser la rhubarbe plusieurs fois sur les étales, j’en ai même fais ma réserve contrairement à l’année précédente. J’ai préparé une belle confiture qui n’était pas trop sucrée, dans le but de la finir et non pour la conserver. La préparation était rapide vu que je n’ai pas macéré ma rhubarbe longtemps. Ingrédients : 1kg de rhubarbe 600g de sucre spécial confiture ( mettez plus si confiture a... [Lire la suite]
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28 août 2015

Kesra Rakhsis à la Farine (Galette Algérienne)

Salem Bonjour, Le pain maison on ne se lasse pas, en mange tous les jours et nous sommes de grands consommateurs du fait maison. Je vous ai déjà proposé la galette en version semoule et farine, là elle est juste à la farine et je peux vous dire en la dégustant et on a la croquant encore chaude, on a qu’une seule envie c’est de ne pas s’arrêter.  Version Mini :  Ingrédients : (pour 2 ou 3 galettes) 6 mesures de farine T55 ( mesurer avec un verre de 120ml) 1 mesure d’huile 1 cc de sel 1  cs de sésames... [Lire la suite]
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27 août 2015

Tarte Sablée de Pêche en Verrine

Salem Bonjour, Comme je l’ai évoqué plusieurs fois, les verrines c’est tout ce que je préfère en sucré comme en salé, bien pratique présentable et surtout limite la quantité et les portions. En plus de tout ça c’est joli de voir toutes ces couches bien visibles. Après avoir préparé ma Tarte aux Myrtilles , il me restait de la pate sablé et de la crème pâtissière, du coup j’ai fais cuire le reste de la pâte en biscuits. Ingrédients : Qqs biscuits sablés recette ICI Crème Pâtissière recette ICI 2 belles Pêches Jaunes ... [Lire la suite]
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26 août 2015

Tarte Poire et Rhubarbe

Salem Bonjour, Au départ cette recette était destiné à des biscuits, mais a fini en tarte. J’ai dit à ma fille en l’enfonçant nul ne prend le sort de l’autre, et même en cuisine ça existe le destin “el maktoub soubhan Allah” . J’ai voulu faire des biscuits à la poche, mais suite a qqs fissures qui ont infecté ma jolie poche, j’ai étais contrarié et hop en moule pour finir tout ça. Avec cette quantité de pâte j’ai pu faire cette tarte de 25 cm et 3 tartelettes de 6cm à vous de l’adapter. Ingrédients : 250g de beurre 100g de sucre... [Lire la suite]
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26 août 2015

Tchaktchouka aux Aubergines

Salem Bonjour, Les légumes de l’été me donne toujours envie de les cuisiner a l’oriental, et cette petite ratatouille est juste un régal. Savoureuse, gouteuse et bien parfumée elle vous offre un billet gratuit jusqu’à chez moi. La chakchouka habituellement préparée sur une base d’oignon et finit par des oeufs cassés sur la surface pour obtenir un plat complet de l’été. L’idéal dans cette histoire c’est d’avoir des légumes chez soi de son propre jardin, mais bon ce n’est pas le cas pour moi malheureusement je n’ai pas la main verte,... [Lire la suite]
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25 août 2015

Salade composée sur un lit de riz

Salem Bonjour, Je suis une grande fana de salade et il ne passe pas un jour ou elle manquait a ma table. Dés que j’ai aperçu un joli plat bien garni en fleur chez La Cuisine de Mumu, je n’ai pas résisté a la reproduire avec ma façon en ajoutant d’autres ingrédients pour plus de couleurs. Cette salade peut servir comme une entrée, comme aussi vous pouvez faire un plat de l’été, vu qu’elle contient tout les éléments nécessaires pour un repas équilibré. Ingrédients : pour cette quantité pour 6 personnes 250g de Ris Basmati 4... [Lire la suite]
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