01-10-17

Kaak Brioché Algérien

Salem Bonjour  Le kaak brioché algerien tient son nom de sa forme, une brioche parfumée, en forme de couronne comme les vrais kaaks algériens et diablement bonne. Elle est fondante, lègèrement croquante et je ne vous raconte pas l'odeur répandue dans toute la maison jusqu'à chez les voisins. J'ai découvert cette jolie réalisation chez mon amie Louisa qui l'a posté sur mon groupe fb, elle a proposé le double de ces ingrédients et elle avait raison. Ces brioches peuvent accompagner le café du petit dej, le gouter comme peuvent... [Lire la suite]
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01-10-17

Sablé au Curd de Citron sans Oeuf

Salem Bonjour Avis aux amateurs d'acidulé , une tite pensé pour mon amie Nath du joli blog "A table chez Nath" tout comme moi, une grande fana d'agrumes et en particulier le citron. Ces sablés au curd de citron n'ont pas fait long feu, ils sont terriblement bons et ce curd qu'on a juste envie de le déguster à la cuillère.  Avec cette quantité vous réalisez 30 pièces mais si vous utilisez d'autres formes, ça change.  Ingrédients : 125g de beurre mou80g de sucre 2 jaunes d'oeuf 1 c à soupe de jus de citron2 c... [Lire la suite]
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28-09-17

Makrout el Makhla مقروط المقلة

Salem Bonjour La passion est elle plus forte que la raison ? Nos fameux Makrout, habituellement chez nous les makrouts sont cuits au four, on évite la friture mais là, c'était à la demande d'une personne qui préférait cette version, riche en gras je vous l'accorde, certes pas light mais mon dieu que c'est bon...Les makrouts sont des gâteaux algériens trés populaires et ils sont très présents pendant nos fêtes et les grands événements, il existe une version aux amandes qui est typiquement algéroise et les alentours,  ... [Lire la suite]
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24-09-17

Macaron Chocolat-Pomme

Salem Bonjour Je vous propose des macarons à la pomme, une recette à la meringue française, facile si vous vous appliquez. Cette recette m'a servie pour ma Tarte Entremets Pomme Fraise qui suivra après. Pour la ganache j'ai opté pour une version un peu originale et différente de la classique en introduisant la purée de pomme associée au chocolat noir, fort en cacao pour équilibrer un peu le sucré des coques.  Ingrédient pour les coques : 150g de poudre d'amande150g de sucre glace150gde sucreQqs gouttes de citron 110g de... [Lire la suite]
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23-09-17

Ghribia à l'huile Montecaos ou Montecados غريبيةبالزيت

Salem Bonjour El ghribia ou elghriba est un biscuit bien fondant, économique et trés présent sur les tables des fêtes dans l'est algérien.  Même si mon blog ne manquait pas de versions, aujourd'hui je vous propose une déclinaison de Benberim qui est à base d'huile contrairement à la notre qui est au beurre clarifié ou smen et sans levure chimique. J'ai apporté ma touche personnelle avec des fruits secs pour le coté croquant et pour plus de gout. Je vous conseille de réduire la quantité de sucre et mettre moins de levure chimique... [Lire la suite]
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22-09-17

Tartelettes à la Crème d'amande et Fruits Secs

Salem Bonjour Les voici mes tartelettes ou barquettes aux caramel et fruits secs extrêmement gourmandes et très bonnes. On a envie de reprendre encore et encore tellement que c'est bon, on a le fondant de la crème d'amande et le croquant des fruits secs et c'est juste un bonheur gustatif.  Pour la pâte sucrée :Recette sur le lien ICI Ingrédients pour le crème d'amande : (pour 12 tartelettes doubler la dose si vous voulez faire plus) 50g de beurre mou50g de sucre50g de poudre d'amande50g d'oeuf (1 oeuf pas gros) ... [Lire la suite]
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20-09-17

Brioche Bourdaloue (Ma Nouvelle Création 2017)

Salem Bonjour Je suis de retour sur mon blog, je ne compte pas vous abandonner et surtout vous decevoir fidèles amis et lecteurs. Un mariage entre deux calssiques qui font l'hunanimité et qui se marient à la perfection. Et si on reste dans la Bourdaloue? Avis aux amateurs et amatrices de ce mariage de saveurs et aussi de la brioche. Je ne sais pas si quelqu'un d'autre a eu la même idée que moi, honnêtement je n'ai pas vérifié. J'avais une grosse envie de manger les deux et du coup l'idée m'est venue de les marier et sortir une... [Lire la suite]
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08-09-17

Véritable Pizza Italienne

Salem Bonjour Aujourd'hui je vous partage cette délicieuse pizza, une pâte lègère et croustillante à la fois, la particularité de cette version c'est la présence de la semoule dans la pâte qui lui procure plus de croquant et légèreté, une recette qui me vient du chef Samia, j'ai aussi testé sa sauce qui lui vient également d'un chef étoilé. Pour connaitre la légende de cette pizza, vous pouvez faire un tour sur son blog qui regorge d'excellentes recettes bien expliquées. Avec cette recette je participe au défi... [Lire la suite]
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06-09-17

Tarte Mderbel

Salem Bonjour, Une tarte inspirée de nos fameux gâteaux à la confiture, appelés également dans d’autres région gâteaux sob erachrach que maman ne laissait passer aucune occasion pour nous en préparer. A l’origine ces gâteaux sont préparés avec la même base de pâte économique et accessible de croquet ICI ou gâteau de l’embout ICI. Ma version est une base de pâte sablée super friable, riche en saveurs, la crème pâtissière et la confiture procurent le coté moelleux fondant et à ces deux textures impossible de résister et de se... [Lire la suite]
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06-09-17

Gâteau au Yaourt (Nouvelle Recette )

Salem Bonjour Voici une autre version de gâteau au yaourt plus légère et plus aérée, un classique qui a servi de base pour des gâteaux d'évenements a couper le souffle, il a fait des heureux chez nous pour le gouter, il a tracé des sourires pour les anniversaires et surtout il reste le gâteau par excellence de nos enfants à l'école. Ingrédients :  3 Oeufs moyens  1 Pot de Yaourt parfumé au choix (125g) 1 Pot d'huile neutre 1 Pot et 1/2 de sucre 2Pots et 1/2 de Farine tamisée T45 (Ordinaire) 8g de levure Chimique (1... [Lire la suite]
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