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24-11-18

Khobz Eddar au Beurre خبز الدار بالزبدة

Salem Bonjour Un pain Algérien ou pain arabe fait maison qui se prépare en particulier pendant le mois sacré, ou pour les petits évènements. Aujourd'hui je vous propose une variante uniquement à la farine. Sur mon blog vous retrouverez à la semoule, un mélange des deux et à la fécule également. Habituellement on prèpare ce pain avec de l'huile mais cette fois ci, pour donner plus de gout et moelleux, je l'ai réalisé avec du beurre. Je me souviens que même pour nos fêtes de mariage, baptèmes, pélerinages on préparaient en... [Lire la suite]
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23-11-18

Aich , Berkoukes, Mhamssa (Plat Algèrien)

Salem bonjour Qu’est ce qu’il y a de mieux qu’un bon plat généreux et complet pour ce froid glacial. l’Aich est un excellent plat complet et il se prépare sous plusieurs variantes dans des différentes régions d'Algérie. Le meilleur bien sur se sont les graines faites maison, avec des outils qui sont indispensables pour la préparation de ces plomps appelés, gharbel ou syayer, gasaä etc… C’est un long travail qui se fait par groupe de femmes de la même famille ou de voisines (twiza) pour préparer une bonne réserve. Réaliser... [Lire la suite]
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22-11-18

Mookies

Salem Bonjour Encore des cookies mais cette fois ci, ce ne sont pas les classiques mais plutôt un croisement entre ces derniers et le muffin. Les personnes qui ont gouté, elles ont adorés et beaucoup ont demandé la recette également.  Voilà, je vous partage la recette sur mon blog pour faire profiter grand nombre de gourmands, vous pouvez faire la moitié de ces ingrédients sinon les cookies se conservent parfaitement bien dans une boite en métal. Faites plaisir à vos enfants. (Utilisez du beurre svp, je ne garanti pas ceux à la... [Lire la suite]
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21-11-18

La Baguette d'Eryc Kayser

Salem Bonjour Il fait très froid ces derniers temps, allumer le four est plutôt appréciable. Ça fait un moment que je ne vous ai pas proposé de baguettes. Je pense à force d'en avoir préparé pendant mon stage, j'y ai perdue gout. En même temps on réalise des quantités énormes et je les faisais de A à Z. L'artisan avec qui j'ai bossé et comme la plupart des artisans, utilise de l'améliorant. Avec la recette du larousse du pain vous n'avez qu'a mélanger des produits naturels et simples. Je n'ai pas utilisé le même type de... [Lire la suite]
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20-11-18

Irmik Halvasi (Halwa Turque) ou Tamina Turque

Salem Bonjour À l'occasion du mawlid echarif de notre prophète (SWS), je souhaite à tous les musulmans une bonne fête. En parlant avec une collègue turque sur les traditions pour célébrer la fête du mawlid echarif, en évoquant les spécialités culinaires des deux pays, elle m'a fait part de sa recette de irmik Halvasi (Halwa Turque). Je lui ai fait la promesse de la tester et lui faire gouter. Chose promise chose due, cette année c'est plutôt une tamina turque qui s'est invitée à notre table. Elle m'a expliqué également qu'on... [Lire la suite]
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19-11-18

Chakhchoukhat Edfar au Veau شخشوخة الضفر بالعجل

Salem Bonjour  À l'occasion du Mawlid echarif et la naissance de notre Prophète (SWS), je souhaite à tous les musulmans du monde entier bonne fête et pour ça, je vous propose un plat typique de chez nous. Je vous l'ai déjà proposé ICI La chakhchoukha est un plat traditionnel préparé pour les heureux évènements, il vient de l’est algérien et se décline en plusieurs versions. La préparation de ce plat commence par la préparation des galettes à base de pate simple composée de semoule, sel et eau rien de... [Lire la suite]
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19-11-18

Guimauve ou marshmallow au Citron Vert

Salem Bonjour  Faire ces guimauves maison, aussi gourmandes que ceux des confiseurs et du commerce, n’est pas une tache compliquée comme on pourrait le croire. Il suffit tout simplement de connaître certaines règles et de les respecter. L'étape fondamentale c'est surtout de respecter la température pour les réussir. On peut les colorer, les aromatiser, leur donner diverses formes. Comme on peut utiliser du miel pour les parfumer ou tout simplement du glucose pour leur donner de la souplesse. Mes enfants en raffolent, si c'est le... [Lire la suite]
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18-11-18

Tartes Buchettes

Salem Bonjour Les fêtes approchent, notre devoir à nous les blogueurs, pâtissiers et cuisiniers est de créer des petites nouveautés. On doit chercher également des recettes simples, peu couteuses ou économiques si vous préférez et surtout que ça soit beau. Après ma tarte aux fruits ICI mes tartelettes à la grenade et pistache ICI qui ont rencontré un franc succés auprès de mes convives et sur les réseaux sociaux. Me voici à nouveau avec cette forme cylindrique pour rappeler la classique buche. Je ne peux pas vous décrire ce délice,... [Lire la suite]
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17-11-18

Tartelettes à la Grenade et Pistache

Salem Bonjour Précédement je vous ai proposé une tarte classique de mon mari, me voici à nouveau avec une variante plus fournie. J'ai choisi ces petits moules que j'ai achetés pendant mon dernier voyage en algérie. La forme est originale pour changer des classiques, je trouve également cela plus pratique pour la crème et surtout pour la dégustation. Une idée pour les fêtes qui arrivent pour apporter un peu de fraicheur après les repas copieux. Le véritable plus dans cette recette c'est le fruit choisi, la grenade qui est l'un des... [Lire la suite]
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17-11-18

Gâteaux d'anniversaire

Salem Bonjour Il était temps de vous poster le gâteau d'anniversaire de mon fils Rayan pour ces 11 ans. Avec beaucoup de retard bien évidemment car il est de mai dernier. Et oui comme la plupart d'entre vous, j'ai des tas de photos et d'articles qui s'entassent et attendent sagement. Je serai ravie si ça peut aider qq'un et tracer un sourire sur la bouche d'un enfant. C'est mon Rayan qui a choisi la simplicité et ce décor bien gourmand. Composants de ce gâteau : Une génoise recette ICI Sirop d'imbibage ( 50g de sucre +200g d'eau... [Lire la suite]
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