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20-12-17

Meringue Italienne

  Salem Bonjour Aujourd'hui je vous propose un classique de la pâtisserie qui peut servir pour beaucoup de préparations, notamment les fameux macarons, des meringues a croquer, des buches meringuées et aussi de la crême au beurre bien aérée et plus intéressante que la classique. Ce sont les techniques a respecter pour réussir cette meringue italienne. Contrairement à la française que je trouve plus facile et sans prise de tête, cette version nécessite de l'organisation et le respect des différentes étapes. Je vous donne la... [Lire la suite]
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20-12-17

Gâteau au Fromage Blanc et Compotée de pomme à la Vanille

Salem Bonjour, Je suis fan de ce genre de gâteau, a mi chemin entre une génoise par sa légèreté et un flan par son coté frais. Pour l’accompagner j’ai choisi de préparer une compotée de pomme et des nectarine que j’avais congelé de l’été dernier le tout parfumé à la vanille. C’était léger, frais et super bon cette association de saveurs et de parfums, a refaire avec l’arrivée de l’été inshallah et surtout accompagné de fruits rouge. Vous pouvez tenter avec d'autres fruits ou même avec un coulis ou une ganache de chocolat... [Lire la suite]
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19-12-17

Biscuits Vitraux ou Miroir

Salem Bonjour  Les fêtes sont aussi pour les enfants, non non! Plutôt surtout pour eux. Notre enfance est souvent marquée par les petits moments joyeux passés entourés par nos proches et ce sont des tites choses qui restent gravées dans la mémoire. Même si on ne fête pas noêl et les fêtes de fin d'année, c'est toujours avec joie et plaisir de participer, à travers l'école de nos enfants, notre travail, avec les amis et nos voisins. Ce sont des biscuits que j'ai déjà proposé sur mon ancien blog en 2012, mais cette fois-ci, c'est... [Lire la suite]
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18-12-17

حساء شتوي Soupe d'hiver

السلام عليكم و مساء الخير على الجميع  اليوم ١٨ ديسمبر هو اليوم العالمي للغة العربية لغة القرءان، فقررت كتابة مقالي او وصفتي بالعربية فكونوا من فضلكم متسامحين معي مع اقتراب فصل الشتاء و الليالي الطويلة الباردة، لكي نتحمل البرد لابد من تغذية أجسامنا بالفيتامينات الكافية للتصدي لقسوته. لذا اقترح عليكم هذه الوصفة المتمثلة في حساء ساخن متكون من مجموعة من الخضر الشتوية. هذه الوصفة خالية تماما من الدهون ولكم الاختيار الاضافة ام لا ومن المستحب قليل من زيت الزيتون  المقادير : ٢ جزر برتقالي (مع العلم انه يوجد مجموعة من... [Lire la suite]
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17-12-17

Biscuits Croquants Fondants aux Cacahuètes + Mon café

Salem Bonjour J'ai juste adoré ces petites douceurs, des biscuits simples visuellement mais ils sont très bons, une fois croquer, dur de se limiter à un ou deux. La forme n'est pas régulière suite à la quantité de levure, mais ils sont très légers, croquants et fondants à souhait. Si vous n'êtes pas fans du coté rustique, vous avez le choix de mettre moins de levure pour préserver la forme... Le gout et le croquant des cacahuètes les rendent irrésistibles, vous pouvez remplacer la crème toffée par de la pate a tartiner ou de la... [Lire la suite]
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16-12-17

Brioche à l'Huile d'olive sans Oeuf de Christophe Michalak

Salem Bonjour  Je prend mon temps pour tester les non classiques, même si j'ai marqué un peu mon passage par de l'originalité. Brioche à l'eau Gazeuse en 2014 qui a fait le tour de la blogo, brioche au Chacolat Caramel sans Oeuf,  brioche aux saveurs de l'orient qui à gagné un concours au Maroc, brioche à la semoule aux pralines roses, brioche coco , brioche sans beurre etc.. Me voici lancée dans la version Michalak qui ne me surprend pas vu que nos brioches algèriennes sont souvent à l'huile. Sans oeuf pour faire plaisir... [Lire la suite]
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12-12-17

Pâte de Fruits à la Framboise

Salem Bonjour  On ne se lasse pas de la pâte de fruits, non seulement on aime la déguster mais aussi je prend plaisir à l'offrir. J'ai utilisé de la framboise de mon jardin que j'ai congelé pour le jour J.  Ça me rappelle l'année dernière, à la même période ou j'ai assuré la vente de plein douceurs qu'on a préparé en formation de cap pâtisserie. C'était pour le téléthon avec l'adorable chef de nos ateliers suplémentaires qui était un vrai pro, généreux et avec qui on a appris beaucoup de techniques professionnelles.  ... [Lire la suite]
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11-12-17

Poğaça Pain Turc au Yoğurt

Salem Bonjour Impossible de résister à une telle tentation, des pains extrêmement bons et moelleux à souhait. Ils sont partis très vite tellement délicieux, la mie du pain c'est du coton et l'association viande fromage est exquise. Je vous les recommande pour faire des heureux, vous pouvez les réaliser en version buns qui sont les plus classiques, comme vous pouvez les préparer en mini pour les fêtes qui approchent à grand pas pour sublimer vos appéros. Ingrédients pour 8 pains :  600g de farine T45 12g de sel 20g de sucre... [Lire la suite]
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11-12-17

Donuts

Salem Bonjour Voir les yeux de son enfant écarquillés et une envie apparente de donuts, je ne peux que me précipiter pour les préparer pour ma tribu. C'était pendant une sortie en famille où on a l'habitude moi et mon homme de prendre notre café, y avait des douceurs américaines en tout genre, j'ai proposé des donuts du commerce mais mes enfants n'ont pas fini et mon fiston m'a dit je veux les tiens. Faites plaisir à vos bambins c'est bientôt les vacances, ces beignets sont légers comme une plume. Avec cette recette vous pouvez... [Lire la suite]
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10-12-17

Pâte Fruits à la Fraise

Salem Bonjour Faire soi même sa confiserie est un bonheur, oui mais vous allez me dire que ce n'est pas la saison des fraises, l'interêt de conserver des coulis de fruits de saison justement c'est pour s'en servir hors saison. Je fais toujours mes coulis de fruits que je réserve au congélateur pour les utiliser utlérieurement selon mes besoins. Après vous pouvez utiliser aussi des fraises surgelées que vous mixez finement, le petit gout acidulé est très agréable et équilibre bien le sucre. Je ne vous conseille pas les moules qui... [Lire la suite]
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