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15-11-17

Brioche Nouée

Salem Bonjour Voici une belle brioche qui fera le bonheur de vos convives pendant les fêtes qui arrivent a grand pas, un nouveau façonnage est né au moment de la préparation de ma pâte. Ça donne des jolies rocases et une brioche super aérée. Cette recette nous vient de chez Doigt de Fée qui est membre dans notre groupe fb et elle était choisi par notre admin Fayza pour la proposer à notre défi lancé chaque mardi. La forme de sa brioche était en tresse et à mon tour de la proposer avec mon nouveau look pour varier les gouts... ... [Lire la suite]
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14-11-17

COXINHA ou Beignet Brésilien

Salem Bonjour On part au Brésil ça vous dit? J'ai eu l'occasion de proposer un pain brésilien, cette fois-ci je suis partie à la recherche d'une recette simple qui pourrai plaire à ma tribu, j'ai hésité un peu en lisant la recette mais pour assouvir ma curiosité je me suis lancée. Je découvre avec ceux ou celles qui ne connaissent pas cette spécialité, ce sont des beignets brésiliens traditionnellement fourrés au poulet d'ou leur forme de pilon. Après on peut les farcir de toutes sortes de viande comme on peut ajouter d'autres... [Lire la suite]
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13-11-17

Doigts de la Mariée Sbaa el Aroussa صباع لعروسة

Salem Bonjour Contrairement aux doigts de la sorcière nous on a les doigts de la mariée, mes enfants ont bien rigolé en me disant, ils sont un peu boudinés pour des doigts de mariée. Ce sont des beignets ou plutôt des biscuits frits traditionnels connus en Algérie, ils ne sont pas légers je vous l'accorde mais ils restent bons avec modération. Ils sont rapides, faciles et économiques, ils peuvent vous dépanner en cas d'invités surprise, ou une envie subite de biscuits. Je vous conseille de ne pas écarter les zestes ça donnent de... [Lire la suite]
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12-11-17

Mhajeb ou Mahjouba aux Merguez

Salem Bonjour Avec ce grand froid et ce temps morose on a envie de se réchauffer avec de bons petits plats, l'idée m'est venue en yoyant qqs merguez restantes de la veille au frigo. Ce sont des galettes ou des crêpes algèriennes tant appréciées en hiver, on les croise vendues même dans les rues populaires. La garniture de base et la plus classique c'est celle aux oignons mais rien ne vous empêche de varier les plaisirs... Ingrédients pour la Pâte : (10 pièces) 350g de semoule fine de bonne qualité 250g de farine de tous usage T45 ... [Lire la suite]
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11-11-17

Macaron au Sésame Noir

Salem Bonjour Les voici mes macarons avant de les oublier et les abandonner sans vous faire profiter, plusieurs variantes de macarons que j'ai faites et je n'ai pas eu l'occasion de vous les proposer à temps. Ce sont les fêtes et ces derniers ont leur place dans les boites cadeaux pour épater les gourmands. Voici une version aux saveurs asiatiques, une tite tuerie a ne pas rater. C'est ma recette à la meringue française avec une pointe de colorant argent éclatant et une touche de poudre pailletée à la fin de cuisson... Toutes les... [Lire la suite]
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10-11-17

Pâte de Coing Traditionnelle حلوة السفرجل

Salem Bonjour Les fêtes arrivent à grand pas, il faut anticiper les préparations des petites douceurs et de gourmandises, je vous ai livré déjà une recette avec l'agar agar bien réussie et plusieurs personnes l'ont testé et approuver. Aujourd'hui je propose la recette familiale et la traditionnelle dont chacun tient sa propre recette et astuces, tout le monde ou presque sait faire une pâte de fruits. Appelée maajoun Tbassa, ou halwat el asferjel en Algérie, cette confiserie est bien connue dans toutes les régions et trés appréciée.... [Lire la suite]

09-11-17

CupCake Black and White

Salem Bonjour On prend gout aux défis et on se lance sans aucune hésitation, le seul hic pour moi, c'est ma mémoire qui me fait défaut quand elle est en mode saturation. Voilà un thème qui plaira aux addicts et amateurs des cakes anglo-saxons, perso ce n'est pas vraiment mon délire mais on suit les tendances actuelles. Avec ces cupcakes habillés en mode chic, je participe au défi  "Appropriez-vous la recette" lancé par Sylvie du blog " La Table de Clara " Ingrédient pour environ 12 muffins : 2 gros oeufs 80g de... [Lire la suite]
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08-11-17

Mouskoutchou ou Meskouta aux Pépites de Chocolat

Salem Bonjour Un classique algérien et un gâteau qui a bercé notre enfance, je me souviens que maman le préparait sur le richaud a gaz sur un petit feu à l'époque on avait pas une gazinière. Oui je suis vieille... Toujours dans le cadre de notre défi sur notre groupe Fb, avec mes admins on organise chaque mardi un nouveau défi ou on propose des recettes piochées chez les membres, des réalisations simples, rapide et surtout économiques. Notre priorité c'est de créer une bonne ambiance et valoriser les partages de nos membres... [Lire la suite]
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07-11-17

Mini Rakhsis ou Mini Kesra

Salem Bonjour  Je partage avec vous mes mini rakhsis, une idée sympa pour accompagner ma chorba ou de les servir en apéro en canapés. Vous pouvez ajouter des graines, herbes, les tartiner de fromage suromontés d'un filet de poisson ou autres, les idées sont nombreuse. C'est une galette algérienne traditionnelle que je vous ai déjà proposé en forme classique en plusieurs recettes, très présente chez moi, comme je l'ai déjà évoqué, je n'achète jamais le pain, ce genre de galetteou kesra est simple et surtout rapide. Ingrédients... [Lire la suite]
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06-11-17

Mini Cigares Automnals aux Dattes et Noix

Salem Bonjour Punaise que c'est bon! Je vous défie de résister à une telle douceur si vous êtes fans de ces deux fruits composants. Même ma fille qui n'aimait pas les dattes et mon mari qui n'aimait pas la noix, ils ont adoré. Voilà une idée de bonbons d'automne qui peuvent aussi servir pour les paniers de fêtes. Le même prinicipe est possible avec d'autres pâte comme la filo ou des kataïf, comme vous pouvez les faire cuire au four, accompagné d'un bon thé, ça fera craquer les gourmands. Cette recette je la dédie... [Lire la suite]
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