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Salem Bonjour On est en plein dans la saison des aubergines, on en profite donc pour faire de délicieux plats. Je suis une grande fana de ce légume et j'en mange à toute les sauces.  La barania c'est une sorte de ragout populaire en Algérie et qui se décline en plusieurs variantes. En sauce tomate, sauce blanche, avec toutes sortes de viande, en gratin etc... Si vous êtes à la recherche d'une autre version, la voici la barania ou dolma à la viande hachée façon kefta que j'ai déjà proposé sur mon blog... Ingrédients : 1 blanc... [Lire la suite]

Salem Bonjour Suite à une fausse manip, j'ai perdu la totalité de mes photos presque de 4 ans dés le début. Tellement c'est frustrant que j'étais à deux doigt de laisser tout tomber et abandonner. Remettre les photos et les retrouver dans les fichiers est un travail d'orfèvre qui me prend un temps énorme. Bref un vrai casse tête, ne soyez pas étonnés de croiser des billets sans photos!  C’est la recette vraiment inratable, attention juste à la qualité, la quantité d’amande et du sucre glace, sinon le reste c’est un jeu... [Lire la suite]

Salem Bonjour La fête des mères approche et je ne pourrai pas ne pas penser aux mamans et surtout à ma tite maman chèrie qu'Allah lui accorde longue vie et une bonne santé. Pour ça je vous ai préparé un gâteau super facile sans prise de tête et surtout sans utiliser la balance. Les recettes de nos mamans sont sans chichi mais une valeur sûre. Le seul moyen pour doser les ingrédients est une cuillère à l’ancienne, 4 fois 9 cuillères des ingrédients principaux et on est tranquille, d’ou vient le nom de ce gâteau léger, moelleux... [Lire la suite]

Salem Bonjour Vous l'avez bien compris vous qui me suivent, le poulet est beaucoup apprécié chez moi avec le poisson. Les viandes rouges n'ont pas de succès et les enfants les écartes de leurs assiettes. Après le Tikka massala voici une autre recette qui vous fera voyager encore une fois en Inde. Les épices, on ne s'en lasse pas et la cuisine indienne est l'une de mes préférées. D'après Sanjee tout le secret de cette recette se résume dans la présence des fruits secs réduits en crème, ce qui procure du gout et de l'onctuosité... [Lire la suite]

Salem Bonjour Aujourd'hui mon blog est à la une sur la plate forme CB et ça grace à vous. Je vous remercie pour l'intéret que vous portez à ma cuisine et mon blog. Désolée ces derniers jours mes publications ne sont pas à l'heure habituelle, je travaille tôt et le soir pas possible de se mettre derrière mon pc avec le ramadan. Pour se faire pardonner voici les deux recettes proposées dernièrement associées et qui ont fait fureur chez moi, mon pain Naan Roghan Bread Pain Pakistanais et El Mchakchka au Poulet, Poireaux et... [Lire la suite]

Salem Bonjour Un délicieux tajine que j’ai découvert pendant mon voyage en Algérie, pendant le mariage de mon frère. On a adoré les saveurs et les parfums sont vraiment alléchants. Ce plat a été préparé par deux bonnes cuisinières pour gérer 500 personnes, et qui ont l’habitude de gérer des grands évènements. Elles cuisinent vraiment bien, elles m’ont expliqué comment faire ce tajine. La question que je me suis posée c'était pourquoi le tajine au fromage? Pourtant ce dernier n'est pas l'ingrédient principal. Mais je me... [Lire la suite]

Salem Bonjour Des petites galettes croustillantes, bien épicées et qui sont à tomber. Aujourd'hui je vous offre un voyage au Mexique avec ces délicieuses quesadillas. Je raffole de ma garniture et je la prépare souvent pour d'autres recettes également, comme farcir les buns, des crêpes ou l'accompagner de riz ou du quinoa en toute simplicité. Elle a toujours du succès, même ma grande qui n'apprécie pas le poivron, a fini par succomber. D'autres galettes de Tortillas maison ici et ici  Ingrédients :  1kg... [Lire la suite]

Salem Bonjour Une recette hyper facile mais qu'est ce que c'est bon! Le curry est une composition de plusieurs épices, un peu comme notre ras el hanout. Son dosage revient à chacun, perso j'évite d'en mettre trop pour éviter une légère amertume. Un plat qui se prépare rapidement et idéal quand on a pas envie de rester des heures dans la cuisine. Vous pouvez remplacer les crevettes par du poulet. Pour le coté piquant j'utilise l'huile d'olive ou j'ai mariné mes piments oiseau, comme vous le savez ces piments sont hyper piquants. Vous... [Lire la suite]

Salem Bonjour Aujourd'hui je vous propose une version de pain pide au yoğurt, moelleux même après 3 jours. C'est une recette donnée par une ex voisine turque, la même pâte je l'utilise également pour des petites douceurs salées pour les entrées. J'ai eu l'occasion de vous proposer d'autres variantes de pains turcs, pain pide classique, Poğaça Pain Turc au Yoğurt Idéal pour les repas du ramadan pour accompagner la chorba et les plats principaux. Selon elle on peut ajouter un peu plus de sucre pour en faire une sorte de beignets... [Lire la suite]

Salem Bonjour  Les biscuits on ne se lasse pas de les réaliser et de les déguster, nous sommes totalement fans de ces petites douceurs. Cette recette est idéale pour les amateurs des biscuits bien fondants. Vous pouvez les parfumer et les garnir selon vos envies et vos gouts, j'ai choisi de les fourrer ou les coller avec une ganache au chocolat pour mes gourmands. Pour la déco sur les biscuits, elle est faite avec un outil pour les cakes design pour la pâte à sucre, vous pouvez éffectuer une déco selon vos imaginations et selon... [Lire la suite]