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Salem Bonjour  Dans très peu de jours on fetera l'arrivée du mois sacré inShallah, c'est l'occasion de vous proposer une autre version de basboussa qui s'ajoutera aux plusieurs recettes déjà proposées. J'ai choisi de la garnir en fruits pour apporter un peu de fraicheur, couronnée également d'une chantilly pour plus de gourmandise. J'ai opté pour ce nouveau moule arrivé d'Algérie et qui cartonne en ce moment sur les réseaux sociaux.. Ingrédients : (utiliser un verre de 180ml) 3 Oeufs 1/2 verre de sucre (60g) 1/2 verre... [Lire la suite]

Salem Bonjour tout le monde A chaque fois je vous rappelle mon amour pour les desserts en verrines, les panna cotta en particulier même si celles aux fruits me font succomber également. Une version de Panna Cotta aux deux chocolats, doublement gourmande et irrésistible. Je l'ai préparée deux fois de suite à la demande de ma tribu, elles sont parties très vite ces verrines. La première version était un peu plus sucrée à notre gout, alors j'ai réctifié mes pesées et là c'est juste un pur régal. Ingrèdients pour la Panna Cotta... [Lire la suite]

Salem Bonjour Tout d'abord je vous souhaite une très bonne fête de 1er mai, bonheur et santè inshallah. Même si je ne suis pas fan de ce genre de gâteaux, j'aime faire plaisir à mes enfants. Mes filles ont invité leurs copines et j'ai choisi de leurs préparer des cupcakes, accompagnés de mon entremets fraise que j'ai posté précédemment.  Si vous êtes amateurs, voici une version qui ravira sûrement vos papilles. La recette est pour 12 pièces ou 14 selon vos moules ou vos empreintes. Ingrédients : (Utiliser un verre de 150ml... [Lire la suite]

Salem Bonjour C’est la dernière ligne droite et proche de l’examen final, on sent bien l’adrénaline. Reste a se concentrer sur l’essentiel et donner le meilleur pour passer cette étape et profiter de cet atout au max. Je suis impatiente de finir cette étape et passer à autre chose, j’espère pouvoir vous faire partager ma joie un jour. Je vous mettrai les étapes pour mieux s’organiser dans l’ordre en sachant que vous pouvez les réaliser sur deux jours voir plus. J’ai réalisé cet entremets pour garder cet esprit de compétition et... [Lire la suite]

Salem Bonjour Je ne sais pas si quelqu'un a pensé avant moi d'associer notre fameuse ghribia ou ghriba au spéculoos, ces biscuits nordiques riches en saveurs et en parfums des épices. Les ghribias ou ghriba ou encore connus sous le nom de montecaos, ce sont des biscuits fondants fort présents surtout dans l'est algérien et sur nos tables de fêtes de l'aid, les fiançailles, mariages etc.. Un gout exquis et des biscuits ultra fondants idéaux pour l'aid inShallah et les soirées du ramadan. On peut les décliner à l'infini, aux... [Lire la suite]

Salem Bonjour La fraise déjà présente sur nos étales, ce beau fruit séduisant dont tout monde raffole. La fraise est fragile, le mieux c’est de la consommer le jour d’achat ou la transformer en plusieurs préparations pour se régaler plus longtemps. Le ramadan approche et je compte faire inShallah ma petite réserve, des sirops, gelées, jus, en glaçon pour parfumer vos boissons, de la pulpe qui coute vachement cher pour préparer des entremets etc. Je vous la propose aujourd’hui en confiture et pas une classique, si vous êtes en... [Lire la suite]

Salem Bonjour, Une petite crème concoctée pour liquider deux jaunes et un peu de noix de coco qui trainait dans le placard même si cette dernière j’en utilise régulièrement. Vu le célèbre mariage j’ai baptisé ma crème bounty. Mon dieu qu’est ce que c’est bon, impossible de résister à un tel délice. Meilleure bien froide quand toutes les saveurs se sont mélangées et la crème est plus onctueuse. Un dessert rapide, facile qui ravira les papilles et régalera vos convive, idéale cette crème bounty pour les soirées ramadenesques pour... [Lire la suite]

Salem Bonjour, Mon avant dernier stage pratique est fini, je profite des petits moments tranquilles pour pâtisser chez moi et gâter un peu ma tribu. Et vous aussi à travers mes partages et mes recettes. Plusieurs personnes m’ont réclamé des éclairs faciles pour pouvoir les réaliser, je vous propose ma version acidulée qui plaira a coup sur aux addicts des agrumes et particulièrement au citron. On s’est régalé vraiment, l’association de ces saveurs et des deux crèmes sont divines. Avec cette pâte à choux vous pouvez préparer des... [Lire la suite]

Salem Bonjour une petite idée bien gourmande qui nous rappelle une spécialité de chez nous "El Mkhakh المخاخ" ou les cannelloni sauf qu'ici cuits au four. Très bonne recette pour remplacer Zlabia et khalb el louz et pour changer un peu pendant le mois sacrė ramadan InShallah. Vous pouvez choisir de les fourrer selon vos envies, comme vous pouvez les parfumer également comme vous aimez. Ingrèdients pour la pâte : ( environ 30 pièces) 250g de farine 45g de sucre glace  2g de sel (1 pincee) 125g de beurre 2g de levure... [Lire la suite]

Salem Bonjour, C’est le dimanche et les enfants sont encore en vacances, on profite de délicieux sfenj, Khfef ou encore des Ftayer, légers comme un nuage. Trop bon et une fois commencer on a du mal a s’arrêter. Une spécialité de chez nous, qu’on retrouve également au Maroc et en Tunisie, des beignets certes pas lights mais ils sont irrésistibles. Je vous ai déjà proposé plusieurs versions de sfenj à la semoule ICI, Ftayer ICI , ce qui diffère dans cette version, c’est la technique de cuisson ou on utilise deux poêles, une juste... [Lire la suite]