02-06-18

Matlouh au Petit Suisse

Salem Bonjour  Un article remonté La semaine prochaine nous entamons notre premier jour du ramadan, cette année s'anonce serrée pour moi avec les examens et les longues heures passées en cours. Chose n'est pas coutume je prépare des petites choses un peu à l'avance même si je ne suis pas du tout adepte du congelo. Mon pain prėféré le matlouh qu'aucun pain ne peut rivaliser et on pourra pas commencer le ramadan sans notre fameuse kesra bien spongieuse, aérée, bien alvéolée juste un bonheur. Je vous propose ma nouvelle création,... [Lire la suite]
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02-06-18

Khobz Eddar au Yaourt Ramadan 2017

Salem Bonjour On ne peut cloturer les préparatifs sans ajouter notre fameux pain traditionnel, je l'ai proposé en plusieurs versions sur mon blog et même sur ma page FB,  cette fois ci je vous présente ma nouvelle recette qui est juste excellente et donne un résultat parfait. Cette odeur de nigelle, sésames et l'anis torréfiés qui nous font voyager au mille et une nuit avec tous ces parfums alléchants. Une belle mie aerée, bien alvéolée et legère comme un nuage. Ingrédients : (pour un grand pain et 8 individuels) Utiliser un... [Lire la suite]
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01-06-18

Pizza avec une Nouvelle Pâte

Salem Bonjour,  Une délicieuse pizza avec une nouvelle version de pâte légère comme une plume, on avait du mal à s'arrêter une fois commencer. Sans oublier cette belle garniture de sauce tomate, agréablement parfumée et terriblement goûteuse. Une pâte que vous pouvez utiliser également pour une fougasse, pain et des petits pains farcis et garnis. Une recette idéale particulièrement pour le ramadan, les pique-niques, les apéro etc.. Ingrédients pour la Pâte : ( verre de 250ml) 4 verres et demi de farine ordinaire T45 1/2... [Lire la suite]
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01-06-18

Pain à la viande hachée et Fromage

Salem Bonjour Recette détaillée sur mon nouveau blog ICI  Pain, boulange, pain au fromage
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30-05-18

Croquettes de Riz au Fromage

Salem Bonjour Recette détaillée sur mon nouveau blog ICI, vous pouvez vous inscrire pour recevoir mes news
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29-05-18

Tajine Poulet aux Olives

Salem Bonjour Un classique qui revient souvent sur notre table et tant réclamé par ma tribu. Impossible pour moi un tajine sans matlouh, même si le pain est présent au quotidien. Ce plat se compose de deux cuisson pour donner plus de croustillant au poulet et bien évidement du gout, mais rien ne vous empêche de faire abstraction à cette étape. Vous retrouverez plein de recettes similaires en bas de l'article pour faire votre choix. J'ai accompagné mon tajine de croquettes de riz au fromage, histoire de changer des bricks et des... [Lire la suite]
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28-05-18

Tiramisu Façon Banoffee

Salem Bonjour Recette détaillée sur mon nouveau blog ICI, inscrivez vous pour recevoir mes news.  Tiramisu, banoffee, dessert en verrine, Dessert italien, dessert anglais
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28-05-18

Chbah Essafra Plat Sucré Algérien ou Tajine Beignets aux Amandes

Salem Bonjour Une spécialité typiquement algérienne, un plat par excellence pour les fêtes, traditionnellement préparé aussi pour le 1er jour du ramadan, la 15aine et le 27 me jour. La base est la même qu’un tajine hlou et on ajoute des beignets d’amandes, histoire de le sublimer. Bien parfumé et riche en saveurs ce plat qui vient de l’est algérien Constantine, mais on le trouve décliné en plusieurs versions un peu partout et dans de différentes régions notamment à Annaba et tout l’est algérien Guelma, Batna etc… Ingrédients : ... [Lire la suite]
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27-05-18

طاجين الحُوتَ Tajine el Hout ( Plat algérien )

Salem Bonjour Recette détaillée sur mon nouveau blog ICI  Le titre est un peu trompeur vu que le nom signifie tajine au poisson, alors qu’à la base ce plat est composé uniquement de viande hachée et sans aucun poisson. Il existe plusieurs version et la plus connue et celle aux olives et la viande hachée et en forme de quenelle, avec une sauce blanche possible aussi.  Je propose une déclinaison en sauce rouge et pois chiche, tout simplement parce que j’ai du mal à associer les olives qui sont assez acides avec une sauce de... [Lire la suite]
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27-05-18

Barania Aubergine

Salem Bonjour Recette détaillée sur mon nouveau blog ICI Ingrédients :   Préparation :     Ce billet je le dédie au Cuisinons de saison de mon amie Claudine  barania, barania aubergine, sauce rouge, ragout aubergine, légumes de saison, Aubergines
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