11-06-18

Churros à la Cannelle et Fleur d'Oranger

Salem Bonjour Il ne reste que qqs jours pour le ramadan, une petite douceur pour accompagner le thé du soir. C'est bien parfumé et aéré ces churros, le seul bémol c'est qu'on ne peut s'arrêter tellement que c'est bon. Les vrais churros ne contiennent pas d'oeuf, seulement trois ingrédients, de la farine, sel et eau...  C'est une pâte à choux à la semoule pour donner plus de tenue et du croustillant. Ingrédient pour environ 30 pièces : 25cl d'eau 3g de sel 10g de sucre semoule 40ml d'huile  60g de farine 40g de... [Lire la suite]
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10-06-18

Génoise au Chocolat et Amande

Salem Bonjour  Un grand classique, la génoise qui nous sert pour plein de délicieuses pâtisseries. J'ai choisi d'incorporer de la poudre d'amande mais ça reste facultatif. Vous pouver l'utiliser comme base de gâteaux d'anniversaire, pour des gâteaux sans cuisson, pour une forêt noire etc.. Nous on a choisi pour le moment de la déguster avec ma confiture de cerise, un vrai moment de gourmandise. Si vous voulez que la génoise soit haute, utilisez plutôt un moule de 15 à 16cm de diamètre. La mienne était de 22cm de diamètre et... [Lire la suite]
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09-06-18

Tarte au Chocolat et Fruits Rouges

Salem Bonjour Recette détaillée sur mon nouveau blog ICI tarte au chocolat, ganache, cap pâtisserie, pâte sucrée, Tartes, tartelette, Tarte aux fruits 
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08-06-18

Baklawa ou Baklava Rolls aux Amandes

Salem Bonjour Recette sur mon nouveau blog ICI  Ingrédients :   Ingrédients pour le sirop : Préparation du sirop :
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08-06-18

Pavlova aux Fruits Rouges et Citron Vert

Salem Bonjour  On rafolle de ces tites douceurs, bien généreuses cette pavlova qui nous a chaviré les papilles. Le coulis de framboise et le zeste de citron vert qui apportent la tite touche d'acidité qui contre balancent le coté sucré de la meringue et le gras de la chantilly au mascarpone.  Hyper gourmande, tous ces fruits qui lui procure de la fraicheur et tout se mêle en harmonie. La chantilly est hyper aérée et très peu sucrée pour créer un véritable équilibre de saveurs et texture. Le citron vert donne du peps et... [Lire la suite]
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07-06-18

Salade d'Avocat aux Multi-Saveurs

Salem Bonjour On raffole de l'avocat ma grande et moi et généralement on le mange à la cuillère avec qqs gouttes de citron ou en salade. Cette recette est simple mais pour les amateurs, c'est un pur régal cette association de composants. Suite à un empêchement de taille, je n'ai pas pu être présente. C'était ma participation pour le jeu "Recettes autour d'un ingrédient" dont la marraine de ce mois est mon amie Elodie du joli blog Biscuits Passion qui a choisi ce dernier. Ingrédients :  1 à 2 avocats moyennement mûrs... [Lire la suite]
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07-06-18

Pâte Sucrée CAP Pâtisserie

Salem Bonjour Recette détaillée sur mon nouveau blog ICI sans oublier de vous inscrire cap pâtisserie, pâte sucrée, Tartes, tartelette, Tarte aux fruits 
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05-06-18

Sablés au Lait Concentré Sucré Amande et Farine de Riz

Salem Bonjour Je tiens a vous remercier pour vos gentils messages, je fais mon retour avec des petites douceurs que j’ai réalisé pour le gouter, et pour finir la boite de lait et un peu de farine de riz qui me restais de mon pain. Avec la même pâte on arrive a faire une belle variété de biscuits, formes différentes et même au niveau du gout. Je vous ai déjà proposé des Marguerite Sablée au lait Concentré Sucré etFraise Sablée au Lait Concentré Sucré. La nouveauté de mes sablés c’est la présence de la farine de riz que j’ai utilisé... [Lire la suite]
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04-06-18

Entremets Pomme Caramel

Salem Bonjour Recette détaillée sur mon nouveau blog ICI sans oublier de vous inscrire pour recevoir du nouveau  Ce billet je le dédie à mon amie Claudine pour  son  cuisinons de saison   
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04-06-18

Tarte Fraise Basilic Citron Vert

Salem Bonjour C’est la saison des fraises gariguettes, juteuses, sucrées et ça donne envie de réaliser des petites douceurs. Cette tarte est contrairement à la Bourdaloue que je vous ai proposé ICI avec une pate par crémage, dans cette recette je vous propose une autre technique qui est le sablage et c’est le plus courant. J’ai choisi ces parfums pour satisfaire tout le monde chez moi, vous n’êtes pas obligé de mettre la ganache, mais je vous assure que ça procure une petite douceur et même si on a plusieurs parfums l’association est... [Lire la suite]
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