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01-06-18

Pizza avec une Nouvelle Pâte

Salem Bonjour,  Une délicieuse pizza avec une nouvelle version de pâte légère comme une plume, on avait du mal à s'arrêter une fois commencer. Sans oublier cette belle garniture de sauce tomate, agréablement parfumée et terriblement goûteuse. Une pâte que vous pouvez utiliser également pour une fougasse, pain et des petits pains farcis et garnis. Une recette idéale particulièrement pour le ramadan, les pique-niques, les apéro etc.. Ingrédients pour la Pâte : ( verre de 250ml) 4 verres et demi de farine ordinaire T45 1/2... [Lire la suite]
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01-06-18

Pain à la viande hachée et Fromage

Salem Bonjour On débute le moi de juin avec un peu de boulange qui ne nous fera pas de mal, ces pains sont juste un supplice. Ils sont très bons et je vous assure que vous les referez le lendemain tellement ils sont délicieux. Je les ai déjà testé mais je ne les ai pas posté sur mon blog. Respectez la recette et le temps de repos pour obtenir des pains hyper alléchants, moelleux et légers comme un nuage. Ces pains sont fait à la main, vous pouvez les réaliser au petrin. La première version était au thon et c'était un régal également... [Lire la suite]
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30-05-18

Croquettes de Riz au Fromage

Salem Bonjour Les croquettes de riz sont plus solides que les croquettes de pomme de terre, par exemple. L'idéal c'est de les accompagner de sauce, de ma part c'était avec mon tajine poulet aux olives. J'ai trouvé qu'elles étaient meilleures le lendemain les deux dernières croquettes restées de la veille. On peut les préparer fourrées au fromage également, de la mazzarella ou d'autres fromages qui résistent à la cuisson. Comme on peut les fourrer de viande hachée mais là aussi attention, ça peut donner des croquettes sèches si on ne... [Lire la suite]
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29-05-18

Tajine Poulet aux Olives

Salem Bonjour Un classique qui revient souvent sur notre table et tant réclamé par ma tribu. Impossible pour moi un tajine sans matlouh, même si le pain est présent au quotidien. Ce plat se compose de deux cuisson pour donner plus de croustillant au poulet et bien évidement du gout, mais rien ne vous empêche de faire abstraction à cette étape. Vous retrouverez plein de recettes similaires en bas de l'article pour faire votre choix. J'ai accompagné mon tajine de croquettes de riz au fromage, histoire de changer des bricks et des... [Lire la suite]
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28-05-18

Tiramisu Façon Banoffee

Salem Bonjour Les deux desserts super apprèciés chez moi sont le tiramisu et le banoffee. La copine à ma Sara est venue pour le ftour et elle est fan de mon tiramisu qu'elle a gouté plusieurs fois. Pour lui changer un peu les parfums, je suis partie sur cette déclinaison qui a eu un franc succés. Mon choix s'est porté sur la banane et le caramel qui font bon ménage. Je n'ai pas utilisé du mascarpone mais plutôt de la phildelphia, ce fromage américain qui s'adapte aussi bien en desserts qu'en verrine. Ingrédients : 3 oeufs  ... [Lire la suite]
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28-05-18

Chbah Essafra Plat Sucré Algérien ou Tajine Beignets aux Amandes

Salem Bonjour Une spécialité typiquement algérienne, un plat par excellence pour les fêtes, traditionnellement préparé aussi pour le 1er jour du ramadan, la 15aine et le 27 me jour. La base est la même qu’un tajine hlou et on ajoute des beignets d’amandes, histoire de le sublimer. Bien parfumé et riche en saveurs ce plat qui vient de l’est algérien Constantine, mais on le trouve décliné en plusieurs versions un peu partout et dans de différentes régions notamment à Annaba et tout l’est algérien Guelma, Batna etc… Ingrédients : ... [Lire la suite]
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27-05-18

طاجين الحُوتَ Tajine el Hout ( Plat algérien )

Salem Bonjour, Le titre est un peu trompeur vu que le non signifie tajine au poisson, alors qu’à la base ce plat est composé uniquement de viande hachée et sans aucun poisson. Il existe plusieurs version et la plus connue et celle aux olives et la viande hachée et en forme de quenelle, avec une sauce blanche possible aussi.  Je propose une déclinaison en sauce rouge et pois chiche, tout simplement parce que j’ai du mal à associer les olives qui sont assez acides avec une sauce de tomate tout aussi acide. Un plat idéal pour le... [Lire la suite]
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27-05-18

Barania Aubergine

Salem Bonjour On est en plein dans la saison des aubergines, on en profite donc pour faire de délicieux plats. Je suis une grande fana de ce légume et j'en mange à toute les sauces.  La barania c'est une sorte de ragout populaire en Algérie et qui se décline en plusieurs variantes. En sauce tomate, sauce blanche, avec toutes sortes de viande, en gratin etc... Si vous êtes à la recherche d'une autre version, la voici la barania ou dolma à la viande hachée façon kefta que j'ai déjà proposé sur mon blog... Ingrédients : 1 blanc... [Lire la suite]
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26-05-18

Macarons Framboise à la Meringue Française

Salem Bonjour Suite à une fausse manip, j'ai perdu la totalité de mes photos presque de 4 ans dés le début. Tellement c'est frustrant que j'étais à deux doigt de laisser tout tomber et abandonner. Remettre les photos et les retrouver dans les fichiers est un travail d'orfèvre qui me prend un temps énorme. Bref un vrai casse tête, ne soyez pas étonnés de croiser des billets sans photos!  C’est la recette vraiment inratable, attention juste à la qualité, la quantité d’amande et du sucre glace, sinon le reste c’est un jeu... [Lire la suite]
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25-05-18

Gâteau 4/9 à la Poire

Salem Bonjour La fête des mères approche et je ne pourrai pas ne pas penser aux mamans et surtout à ma tite maman chèrie qu'Allah lui accorde longue vie et une bonne santé. Pour ça je vous ai préparé un gâteau super facile sans prise de tête et surtout sans utiliser la balance. Les recettes de nos mamans sont sans chichi mais une valeur sûre. Le seul moyen pour doser les ingrédients est une cuillère à l’ancienne, 4 fois 9 cuillères des ingrédients principaux et on est tranquille, d’ou vient le nom de ce gâteau léger, moelleux... [Lire la suite]
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