24-09-18

Bniwen au Sirop d'Érable et Coco

Salem Bonjour Recette dètaillée sur mon nouveau blog ICI  Ingrédient :   Préparation : 1- 
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24-09-18

Beignets de Philippe Conticini

Salem Bonjour Recette détaillée sur mon nouveau blog ICI sans oublier de vous inscrire  Fraichement postés par THE king de la pâtisserie, je n’ai pas pu résister longtemps pour les préparer à mon tour. C’est mardi gras et on ne peut pas se priver d’un tel bonheur, une petite douceur qui donne le vertige tellement que c’est bon. Le chef prolonge la durée de la fermentation jusqu’à 4h en deux phase, moi j’ai réduis le temps et j’ai eu des beignets a tomber par terre. J’ai parfumé mon sucre a l’avance de zeste de citron bio et ça... [Lire la suite]
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22-09-18

Hmiss à la plancha ou Slata Mechouia حميص مشوي

Salem Bonjour Recette détaillée sur mon nouveau blog ICI      hmiss, slata mechouia, salade de poivron, hmiss algérien
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21-09-18

Tzatziki Grec

Salem Bonjour Recette sur mon nouveau blog ICI   Tzatziki grec, tzatziki, spécialité grecque, sauce tzatziki, sauce, sauce grecque, cuisine grecque
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20-09-18

Tigrés à la Compote de Pomme et Caramel

Salem Bonjour En ce moment même où j'écris cet article, je jeune pour achoura.  Je vous dis ça, pour vous laisser imaginer mon état devant ce caramel dégoulinant! Des tits cakes improvisés pour accompagner le thé après la rupture, Rayan et Farah disent que c'est une tuerie. Ma texture est moelleuse et légèrement friable et l'odeur à la cuisson est irrésistible. J' ai déjà réalisé des cakes similaires qui étaient très bons, le caramel est juste exquis. On devient vite vite addict à ce type de gourmandise, chez le pot n'est... [Lire la suite]
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20-09-18

Tchaktchouka aux Oignons Poivron et Oeuf

Salem Bonjour La tchaktchouka est un plat algérien économique qui se compose de plusieurs légumes. C 'est une spécialité de l'été vu que c'est rapide et facile à réaliser sans trop rester dans la cuisine. Chez nous elle doit être accompagnée par un bon matlouh ou un bon pain maison en général. Un type de ratatouille ou on peut ajouter plein de légumes de saison, commençant bien évidemment par l'élément principal qui est l'oignon. Ensuite on ajoute le poivron, la courgette, l'aubergine, la tomate etc... Je vous ai déjà proposé une... [Lire la suite]
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19-09-18

Fruits en Pâte d'Amande Fraise Citron et Figue

Salem Bonjour Recette détaillée sur mon nouveau blog ICI   fruit en pâte d'amande,  pâte d'amande maison, pâte d'amande, véritable massepain, marzipan, gâteaux algériens, kefta amande , 
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17-09-18

Véritable Massepain ou Pâte d'Amande ou encore Marzipan

Salem Bonjour Recette détaillée sur mon nouveau blog ICI  Pâte d'amande, amande, gâteaux algériens, massepain, marzipan, gâteaux orientals, aid, noel 
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17-09-18

Entremets 3 Chocolats

Salem Bonjour Le titre revient cette année mais avec une recette plus fournie du chef Christophe Felder. Je vous ai proposé un 3 chocolats l'année dernière, avec une mousse sans gélatine. Ma version était plus simple et rapide contrairement à cette variante qui nécessite de l'organisation et de la patience. Aujourd'hui cet entremets est à base de pâte à bombe et une bonne partie est collée à la gélatine. C'était pour l'anniversaire d'une amie, du coup je n'ai pas de photo du gâteau coupé désolée. Une autre fois car malgré le fait... [Lire la suite]
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14-09-18

Alfajores et Dulce de leche

Salem Bonjour Ce biscuit est un grand classique en Argentine et en Espagne et dans bien d'autre pays de l'Amérique latine. C'est une pâtisserie importée par les arabes et qui a conquis les pays latinos. Alfajor ou alfajores est un biscuits hyper friables, fondants composé de deux couches voir même trois. Fourré de confiture de lait connu sous le non de dulce de leche, contrairement à la version espagnole qui est garnie de miel, amande et des épices. Cette recette me vient du magazine Fou de Pâtisserie.. Une forte présence de... [Lire la suite]
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