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Salem Bonjour Recette détaillée sur mon nouveau blog ICI  

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Salem Bonjour Le grand froid s'est installé depuis plusieurs jours, accompagné de la neige. Le froid et la grippe nous paralysent et on cherche le réconfort dans nos assiettes. Pour ça, rien de tel qu'une bonne loubia, un plat algérien de l'hiver, délicieux, réchauffant et convivial. Apprécié par grands et petits, il existe plusieurs variantes de loubia ou ragout d'haricots. Cette fois ci la loubia hamra qui veut dire ragout d'haricot rouge, je trouve que cette derniere version est plus gouteuse que la blanche. L'haricot sec en... [Lire la suite]

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Salem Bonjour Recette détaillé sur mon nouveau blog ICI, pout recevoir mes news , inscrivez vous si vous le voulez bien Ingrédients pour 24 à 25 pains au lait : 1 k g de farine T45 160g de sucre  2 oeuf de 104g les deux 25cl de lait 200g de beurre mou 40g de levure fraîche 16g de sel 1cac d'arôme vanille Dorure : 1 jaune + 2 càs de lait + 1 pincée de sucre vanillé    

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Salem Bonjour Une spécialité qu'on trouve dans plusieurs pays notamment en Moyen-Orient en Egypte, liban, Palestine, Syrie et au soudan, en Afrique également au Tchad, Mali, Togo etc.. et chaque pays est spécifique. Au maghreb c'est plus dans l'est Algérien, Tunisie et en Libye ou la mouloukhia est bien connue. Une poudre verte à base d'une plante séchée appelée la corète et ملوخية en arabe, contrairement à la version du moyen orient qui la cuisinent en feuilles fraiches, nous on utilise les feuilles séchées et réduites en poudre... [Lire la suite]

Salem Bonjour Encore une brioche, me direz vous? Cette fois ci c'est pour la bonne cause, une belle initiative pour mettre un sourire sur les lèvres des bambinos. Croyez moi quand il s'agit de faire plaisir, aider ou contribuer à une action, je ne recule jamais bien au contraire je fonce les yeux fermés. Pas seulement avec une brioche mais bien évidement, d'autres petits plaisirs mais ça ce n'est pas notre sujet du jour. Revenons à notre brioche, comme à mon habitude, ma pâte est toujours de la veille pour laisser infuser tous les... [Lire la suite]

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