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01-05-14

Boulettes de Cabillaud a la sauce Tomate au Cajun

Salem Bonjour un plat complet qui nous a régalé avec ces saveurs et le gout extrêmement bon! On adore ce genre de plat bien parfumé. Pour ceux et celles qui n’aiment pas la friture, vous pouvez plonger directement les boulettes de cabillaud dans la sauce et les faire cuire. Ingrédients pour la boulettes de cabillaud: 500g de cabillaud  2 c à s de chapelure fait maison 1 c à c de Cajun  1/2 c à c de persil séché sel 1 oignon nouveau moyen Huile pour friture  Ingrédients pour la sauce tomate: 4 tomates... [Lire la suite]
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01-05-14

Tartelettes aux Amandes à la Ganache Chocolat et Épices

Salem Bonjour Après avoir préparé mes doigts de fée, je voulais préparer des tartelettes au chocolat pour le bonheur de mes gourmands! Réussite totale pour cette pâtisserie à la fois douce avec le chocolat et les fraises qui apportent légèrement le coté acidulé!  Ingrédients: Pâte de base (recette ici) Ingrédients pour la ganache: 100g de chocolat noir 150g de chocolat au lait  20cl de crème entière liquide 40 g de beurre 1 Bonne pincée de 4 épices ( épice de pain d’épices) Fraises pour la garniture ... [Lire la suite]
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30-04-14

Kebab Maison, Shawarma ( Sandwich turc)

Bonjour, mes enfants m’ont réclamé une sortie en famille pour manger du kebab ce week-end! J’avoue malgré que le restaurant turc chez qui on fait de temps en temps notre petite escapade est vraiment bien, je reste quand même méfiante! J’ai lancé un défit a mes enfants! Alors on s’est dit si mon kebab est meilleur on arrête d’y aller! Alors c’était très réussi surtout en gout rien a voir avec ce qu’on mange dans le resto. Ma famille était ravie! J’ai remplacé le ketchup et la mayo par une crème au curry. J’ai essayé aussi d’imiter... [Lire la suite]
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30-04-14

Caramel Beurre Salé et Coco

Salem Bonjour Je vous propose une petite version de caramel parfumé a la coco, juste un régal pour les papilles! Ce n’est pas tout a fait le même gout d’un caramel a la crème, mes enfants et mes copines que j’ai reçu samedi , ils ont adorés et attendent la publication de la recette! l’aspect et moins crémeux , ça vous évite de réchauffer le caramel  pour le servir, j’ai conservé mon caramel dans le bocal que j’ai reçu de mon amie Véro que je salue et j’embrasse fort! Ingrédients: 240g de sucre 10ml d’eau 120g de... [Lire la suite]
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29-04-14

Pâte à pizza à l'Origan et l'Ail

Salem Bonjour Voici une belle version bien parfumée de pâte à pizza et ça change un peu. Chez moi tout le monde est fan de Pizza mais pas n’importe laquelle, maison bien évidemment. On a jamais gouté à celle du commerce. Cette pâte est super moelleuse et très bonne. Ingrédients: pour 2 grandes pizza ou 3 petites: 500g de farine de mon partenaire Farin’up 1 c à c d’origan bio 1/2 c à c d’ail en poudre 40ml d’huile d’olive 1 c à c de sel 1 c à s de  levure boulangère lyophilisée 220 ml d’eau   ... [Lire la suite]
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29-04-14

Pesto au Basilic de mon Jardin

Salem Bonjour, Aujourd’hui une petite première pour moi et ça ne sera pas la dernière, je ne vous cache pas d’habitude c’est pesto du commerce mais de très bonne qualité quand même et BIO!  Alors pour réaliser cette recette j’ai utilisé deux sortes de feuilles de basilic ! Petites et grandes , et oui j’ai les deux je suis fan de cette superbe plante. On n’oublie pas le fameux persil aussi de mon jardin que j’ai associé au basilic! Et voici ma version. Ingrédients : 1 bottes de Basilic (Petite feuilles et grandes) 1/2 botte... [Lire la suite]
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29-04-14

Moelleux aux Amandes et Fraises

Salem Bonjour Je vous propose un délicieux gâteau improvisé a la dernière minute, mon mari est arrivée avec de belles fraises. Pour le récompenser et pour préparer un bon gouter a mes amours , j’ai préparé ce gâteau moelleux qui est plein de saveurs.  Il n’a pas fait long feu, agréable avec sa texture fondante et bien parfumée.Vous pouvez le réalisez dans un grand moule, comme vous pouvez le décliner en version mini. Ingrédients: 125g de Beurre doux 140g de sucre 4 oeufs moyens  100g de poudre d’amande  80g de... [Lire la suite]
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28-04-14

Tajine a la viande hachée et olives vertes ( Kefta b’Zitoune plat algérien)

Salem Bonjour Un autre voyage culinaire jusqu’a chez moi, je vous emmène en algérie pour un plat savoureux et gouteux! Un plat qu’on aime saucer avec un bon matlouh, j’ai ajouté un peu de crème pour adoucir le coté salé des olives. Je choisi de bons morceaux de boeuf que je hache moi même et je l’assaisonne en même temps. Ingrédients: 600g de viande hachée  3 c à s d’huile d’olive  2 petits oignons 3 gousses d’ail dégermées 1/2 botte de coriandre et 1/2 de persil sel et poivre 1 c à c de ras el hanout jaune ... [Lire la suite]
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28-04-14

Tarte au Citron Meringuée

Salem Bonjour, Mon péché mignon la tarte au citron, grande fan d’agrume! Ma tribu n’est pas du tout fan de citron, ça fait un bail que je n’en ai pas préparé et du coup je n’ai pas hésiter à me faire plaisir pour le bonheur de mes papilles. Je ne l’ai pas manger toute seule et heureusement, je vois vos têtes hihi, mais je l’ai partagé avec des copines pour un agréable moment de gouter. Ingrédients: Pâte Sucrée recette ICI Pour la Crème au Citron: 250ml de lait 1 citron Bio ( jus + zeste ) 1 bonne c à s de Maïzena 40g de... [Lire la suite]
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28-04-14

La Pâte Sucrée CAP

Salem Bonjour Je vous propose une recette facile, rapide, mais attention cette pâte ne doit pas être trop travaillée, sinon vous aurez une consistance dure et risquerait de perdre le coté croustillant qui fait sa particularité. Vous pouvez la parfumé selon vos envie et vos gouts. Je vous livre la base et a vous de l'adapter selon vos envies. Contrairement a la pâte sablée, vous n’avez pas besoin de travailler trop le beurre et le sucre ni d’utiliser les grands moyens pour la préparer juste vos mimines. Ingrédients: 250g de Farine... [Lire la suite]
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