11-11-18

Muffins Moelleux au Miel

Salem Bonjour En ce moment mes enfants me réclament des petites choses simples et rapides. Ces muffins font le bonheur des grands et petits, délicieux au bon gout de miel de châtaignier. Cette base peut servir également pour des cupcakes, comme vous pouvez ajouter des fruits frais, fruits secs, des pépites de chocolat etc... Vous savez ? Peut être utilisé également comme base d'un grand gâteau d'anniversaire ou autres, à condition de doubler les quantités. C'est tellement bon, rapide et moelleux à souhait Ingrédients : 125 g de... [Lire la suite]
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09-11-18

Brigadeiro Coco

Salem Bonjour Vous connaissez cette petite gourmandise brésilienne? Une délicieuse découverte sur insta, j'ai eu le plaisir de communiquer avec une pâtissière avec qui je suis devenu amie et qui les confectionne en plusieurs variétées. A chaque passage sur mon fil d'actualité, je me demandais si ce n'était pas des boules sans cuisson un peu comme nos fameux bniwen. Finalement non, en lisant la recette que cette amie pâtissière m'a gentiment donné, j'ai compris qu'au final c'étaient des truffes à base de lait concentré. Pour que vous... [Lire la suite]
08-11-18

Cupcakes Dentellés

Salem Bonjour Souvent on dit que les bases de cupcakes sont sèches et compactes. Je peux vous assurer qu'avec ma recette, vous vous reconciliez avec ces derniers et vous prenez plaisir a les confectionner. Ces cupcakes ont fait honneur à l'anniversaire de ma Farah, ses copines les ont fortement appreciés. Vous pouvez les presenter comme les miens ou les garnir avec un topping, de la pâte a tartiner, ou même d'une simple chantilly mascarpone. Après pour jouer sur une déco féminine, vous avez le choix de partir sur une pâte à... [Lire la suite]
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06-11-18

Tarte Tendre aux Fruits

Salem Bonjour Je vous présente une tarte tendre à base d'une dacquoise et garnie de fruits de saison. Cette tarte vient de mon programme des ateliers supplémentaires ou j'ai eu l'accasion de la préparer au kiwi et clémentine selon la recette imposée. Aujourd'hui je prend un peu de liberté et je vous propose ma propre version.  Vous pouvez la préparer avec d'autres fruits au choix comme vous pouvez la garnir avec une simple ganache. Vu que cette tarte et de saison, je me fais plaisir et la propose au "Cuisinons de... [Lire la suite]
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05-11-18

Brownie aux Cookies

Salem Bonjour Contrairement au brookie, ce brownie est garni de cookies cuits et qui procure plus de croustillant au coté fondant du brownie. Une idée qui m'est venu au moment de sa préparation, une tite dinguerie que vous allez apprécier à coup sûr. Idéal pour le gouter ou même pour un dessert en quantité modérée. Il n'a pas fais long feu et les copains de mon fils ont beaucoup aimé. Une double gourmandise a ne surtout pas rater. Ingrédients : Pour un moule carré de 18cm :120g de beurre160g de sucre cassonade2 oeufs gros... [Lire la suite]
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04-11-18

Sablés d'Automne au Chocolat et Spéculoos

Salem Bonjour En cette saison que j'aime moins où le temps est bien mitigé, tristounet et les feuilles se ramassent à la pelle. Ces biscuits viennent donner une touche réconfortante pour mieux supporter l'automne. Ce sont des sablés que j'ai réalisé avec mes enfants qui ont pris un énorme plaisir a les préparer et surtout a les croquer. Des parfums chauds et en toute harmonie, le chocolat noir se marie avec excellence au spéculoos pour venir contre balancer le coté sucré de ce dernier et du chocolat blanc. Je vous ai habitué à... [Lire la suite]
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03-11-18

Sablés Bounty sans Gluten

Salem Bonjour Comme le titre l'indique ces sablés sont sans gluten, il ne faut pas rêver de la texture habituelle friable. La farine de coco est un peu plus compacte que la classique mais bien parfumé. J'avais envie de faire plaisir à la copine de ma fille allergique au gluten et donc je suis partie sur des petits sablés façon bounty. Vous avez l'alliance de la coco-chocolat fait référence aux fameuses barres chocolatées et cocotée. Ideaux pour accompagner le café et surtout pour les personnes qui ont des intolérances.... Mon mari... [Lire la suite]
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01-11-18

Cookies sandwich

Salem Bonjour C'est la recette parfaite de cookies que vous pouvez réaliser pour épater vos convives et vos gourmands. En forme simple, moulés ou en sandwich vous cartonnez à coup sûr. Une addiction chez moi les cookies, mes enfants et mon mari en raffolent, après moi moyennement. Je suis plus sablés et surtout ceux aux agrumes. Mais avec cette variante on ne peut pas ne pas aimer. Ils sont moelleux et croquants à la fois et cette touche gourmande dégoulinante qui fait sucomber les gourmands. Ingrédients pour environ 13 sandwichs... [Lire la suite]
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01-11-18

Roulés Panés au Thon et Fromage

Salem Bonjour Une idée simple et rapide qu'on peut décliner à l'iffini. Avec du poulet, de la viande hachée, du saumon, des légumes etc.... le choix est large. Comme vous pouvez les présenter en sucré fourrés de chocolat pour le gouter. Ils me rappellent le cordon bleu et ils sont irrésistibles. Ingrédients: ( selon le nombre désiré) 6 pain de mie sans croute 6 fromage a hamburger ou Emmental  1 boite moyenne de thon à l'huile d'olive 1 pincée de Paprika 1 pincée d'ail en poudre 1 pincée de cumin 1 pincée de... [Lire la suite]
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30-10-18

Nougat Blanc aux Fruits Secs et Confits

Salem Bonjour Pendant ma formation ou j'ai éffectué des ateliers supplémentaires, on a réalisé beaucoup de confiseries pour les fêtes de fin d'année. C'étaient des bons moments avec un véritable professionnel et passionné qui nous a partagé génèreusement son savoir faire.  Aujourd'hui à mon tour de vous transmettre le mien et vous partager ce nougat pour épater vos convives. Les fêtes approchent à grands pas et vous aurez besoin d'offrir qqs gourmandises. Pour ça et pour réussir ce nougat vous devez suivre les instructions et... [Lire la suite]
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