11 mai 2016

Mini Pain Burger au Chia

Salem Bonjour, On a pas fini de découvrir de nouveaux ingrédients, le chia est une plante de la famille des lamiacées et ce sont des graines de couleur brunâtre plus ou moins foncées et originaires de la vallée centrale du Mexique selon les sources trouvées sur le net. J'ai découvert ces graines dans mon magasin bio où je me rendais régulièrement pour mes petits achats. Je vous propose une entrée qui ravira sûrement vos convives, ces mini Burger étaient très bons et ils n'ont pas fait long feu.. Ingrédient pour 15 à 20 mini... [Lire la suite]
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10 mai 2016

Panna Cotta au Lait d’Amande et Fraise

Salem Bonjour, Les beaux jours sont là et même la chaleur, on commence a sentir la douceur du temps et le soleil qui caresse notre peau, super agréable et ce n’est que du bonheur. Ce n’est pas ce qui manque sur mon blog les verrines, désolée je me répète mais j’adore ça et je peux en manger tous les jours. La panna cotta fait partie de mes desserts préférés, je vous propose une version au lait d’amande super bonne, on sent la douceur de l’amande et associée aux fraises, ça a crée un équilibre en gout et un bonheur gustatif… ... [Lire la suite]
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09 mai 2016

Salade de Tomate Ancienne d’été

Salem Bonjour, On a profité d'un beau soleil ces derniers temps et l'envie de manger une bonne salade était là, et pas n'importe laquelle. Chez mon producteur, il avait plusieurs sortes de tomates anciennes et j'ai aimé jouer avec les différents goûts et les couleurs. Ingrédients :  Tomate ancienne (verte, rouge, jaune et orange) Tomate cerise Basilic Petit concombre (plus croquant et goûteux) Olives noires et vertes Oignon rouge Gousse d'ail 1 cc de persil ciselé Sel et poivre 1 citron 1 ou 2 c à s d'huile... [Lire la suite]
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09 mai 2016

El Djouza ou El Jouza (La noix)

Salem Bonjour, De délicieux biscuits algériens joliment présentés et super faciles à faire, il suffit d’avoir le moule pour les réaliser. Mon moule date de 30 ans et je l’ai récupéré pendant mon dernier voyage en Algérie. Ils font parti des premiers gâteaux qui m’ont beaucoup amusé pendant les fêtes de l’aid. Pour les préparer il vous faut un four à gaz, chose que je n’ai pas malheureusement, alors j’ai opté pour une cuisson au four, en couvrant la poignée du moule avec du papier aluminium. Là je parle du premier moule traditionnel... [Lire la suite]
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08 mai 2016

Mhjouba ou Mhajeb au Poulet

Bonjour! Voici une spécialité maghrébine qu’on a l’habitude de préparer pendant l’hiver, pour lutter contre le froid, un plat familial, économique et très apprécié en Algérie. C’est une recette qui demande un peu de patience et de rigueur. La mahjouba appelée ainsi chez nous, Mhajeb dans d'autres régions, et aussi Msamen farci .  J’ai opté pour cette version pour faire manger des légumes à mes loulous qui deviennent de plus en plus difficiles, ce n'est pas vraiment un plat pour les enfants, vu qu'à la base se prépare très... [Lire la suite]
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07 mai 2016

Sablé Chahda à la Pomme de terre

Salem Bonjour, Le titre est intriguant et je comprend! J'ai eu l'idée d'ajouter dans ma liste d'ingrédients pour préparer mes sablés un nouvel ingrédient plus ou moins original. En lisant la recette vous allez comprendre que l’histoire est plus simple. Le mot chahda qui signifie la ruche, des biscuits friables et qui fondent en bouche, l’association de la garniture les a sublimer. Une petite douceurs pour le gouter ou pour l’aid qui arrive inShallah, cette recette de... [Lire la suite]
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06 mai 2016

Zaalouk Marocain Caviar à la Marocaine

Salem Bonjour, Une spécialité marocaine pas loin de notre fameuse tchakchouka où on a le choix de mettre plus de légumes et qui se prépare de la même façon. Une recette idéale pour les beaux jours qui arrivent, pour le ramadan également, accompagné d’un bon matlouh ( Batbout appelé au Maroc) le zaalouk est juste un régal. On l’a dégusté avec des mini batbouts, même les enfants adorent ce genre de plats typiques.. Ingrédients :  4cs d'huile d'olive 3 à 4 Aubergines 1 oignons rouges 3 à 4 gousses d'ail dégermées 1 cs de... [Lire la suite]
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05 mai 2016

Mousse Mascarpone Citron et Framboises

Salem Bonjour, Vous l'avez bien compris maintenant, les desserts en verrines et individuels sont notre dada. Dès que je les propose, ils disparaissent magiquement et rapidement pour le grand bonheur de ma tribu. J'ai dosé un peu la mienne au citron plus que les autres, vu que je suis grande fana de ce dernier, mais moins mon mari et mes loulous..  Ingrédients pour 5 Coupes : Jus d'un demi citron ou plus selon vos envies 25cl de crème liquide entière 30% de MG bien froide 250g de mascarpone bien froid 30g de sucre (+ ou... [Lire la suite]
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04 mai 2016

Biscuits avec Pâte Multi Usage

Salem Bonjour, Je vous propose une pâte avec quoi vous pouvez réaliser plein de recettes et vous pouvez l’utiliser comme base, ça donne à la fois du croquant et du fondant. J’ai adoré m’amuser à faire plein de petites douceurs en variant les parfums et le gout et c’était un régal en bouche. Vous serez impressionnés par le nombre de recettes faites avec cette pâte que j’adopterai. Une recette qui est née en associant des ingrédients, en cherchant à changer mes recettes habituelle. Avec cette quantité vous aurez environ... [Lire la suite]
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03 mai 2016

Pains Puits au Camembert

Salem Bonjour, Je vous avais prévenu qu’on n’en a pas encore fini avec les pains, comme j’étais en retard par rapport a ce jeu, en préparant mes pains, l’idée de proposer cette version m’a traversé l’esprit et je peux vous dire que je regrette beaucoup de ne pas en avoir fais plus! Ces pains étaient tellement bons que même mes enfants qui sont difficiles ont adoré. Une belle recette pour le ramadan pour les servir en entrée ou même les déguster avec une bonne chorba. Si vous aimez le Camembert comme moi, vous retrouverez une... [Lire la suite]
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