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20-03-18

Buns au Fromage

Salem Bonjour  Mes enfants raffolent de ces petits pains fourrés au fromage et peuvent en manger tous les jours. Ils sont super aérés et légers, je les garni aussi avec de la viande ou des légumes. A vous de voir ce qui vous convient le plus, sachant qu'on peut également les bichonner d'un tit morceau de chocolat à l'intérieur ou de la pâte a tartiner pour les plus gourmands. Ingrédients : ( pour environ 8 buns selon la taille) 500g de farine T45 10g de sucre 50ml d'huile de tournesol ou colza 10g de poudre de lait ... [Lire la suite]
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19-03-18

Aich , Berkoukes, Mhamssa (Plat Algèrien)

Salem Bonjour, Qu’est ce qu’il y a de mieux qu’un bon plat généreux et complet pour ce froid glacial. l’Aich est un excellent plat complet et il se prépare en plusieurs versions dans des différentes régions de l’Algérie. Le meilleur bien sur se sont les graines fait maison, avec des outils qui sont indispensables pour la préparation de ces graines appelés, gharbel ou syayer , gasaä etc… c’est un long travail qui se fait par groupe de femmes de la même famille ou par les voisines ( twiza). Préparé  avec de la semoule en... [Lire la suite]
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19-03-18

Mon nouveau partenaire AZ boutique

Salem Bonjour Aujourd'hui pas de recette mais plutôt j'ai envie de vous présenter mon nouveau partenaire. AZ boutique  qui est spécialisés dans la distribution d'articles destinés à la Cuisine et l'art de table, ils sont sur le marché depuis plus de 7 ans avec une exposition d'environ 6000 références de vaisselle, de couverts, de verres, d'ustensiles de cuisine et de pâtisserie ou encore d’électroménager. Destiné non seulement aux particuliers mais aussi aux professionnels de la gastronomie, des produits de qualité que j'ai eu... [Lire la suite]
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18-03-18

Brioche sans Beurre

Salem Bonjour Ah là on peut se permettre de dévorer un grand morceau de cette brioche, ce n'est pas que je n'aime pas le beurre mais j'ai du mal a digerer les brioches riches en beurre. Même si leur gout est incomparable. Je ne sais pas si vous l'avez remarqué, il n'y a pas de beurre dans la recette mais aussi pas d'huile ni autre matière grasse à part bien évidemment les oeufs. Cette brioche est hyper aérée, moelleuse, très digeste et on peut la manger sans complexe. On peut également la fourrer, si vous le souhaitez pour plus... [Lire la suite]
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17-03-18

Coca Algérienne en Chausson

Salem Bonjour Un peu de salé ne fera pas de mal hein? J'avoue que ces derniers jours je me suis acharnée sur le sucré. On adore ces petites gourmandises de chez nous, je vous ai déjà proposé une version au poulet qui a fait le buzz CLIC.  Aujourd'hui je vous la présente en déclinaison individuelle et à la viande hachée, plus pratique. Le ramadan approche à grand pas et ces cocas peuvent trouver place en entrée et remplace les bricks et les boureks pour le grand bonheur des amateurs. C'est une spécialité algérienne très... [Lire la suite]
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16-03-18

Macaron Choco Cannelle

Salem Bonjour Je suis vraiment dans ma période de macarons, y a des moments comme ça. Bientôt on passera à autre chose sûrement, c'est un vrai coup de coeur cette alliance de parfums que j'ai adoré. Quand on me laisse le choix de choisir les associations, je m'éclate mais ce n'est pas toujours le cas. Le tout se marie subtilement à merveille, j'ai évité de rajouter du chocolat pour l'équilibre. Le cacao apporte un peu d'amertume et réduit le sucre, vous pouvez faire une ganache choco noir et cannelle ça marche très bien aussi. ... [Lire la suite]
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15-03-18

Gratin de Farfales et Viande Hachée à la Béchamel

Salem Bonjour Voici un petit plat qui pourra faire le bonheur des amateurs de pâtes, les miens sont grands fans et se régalent à chaque fois, il était temps de vous le proposer ce plat omniprésent chez moi. Il m'arrive de le décliner au poisson, poulet ou même aux légumes ou des champignons. A vous de l'adapter selon vos gouts et envies, je le prépare façon hachis parmentier et ça plait. Ingrédients :  350g de farfalles  300g de viande hachée boeuf  1 oignon 3 gousses d'ail Poivre et sel Cumin  Noix de... [Lire la suite]
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13-03-18

Macaron Choco Menthe

Salem Bonjour Encore une fois je vous propose des macarons. Je fais en fonction des gouts des gens et je ne vous cache pas que je prend plaisir de les réaliser et les surtout de gouter à tous les parfums. Cette version est l'une de mes préférée,la douceur du chocolat et la fraicheur de la menthe qui adoucit le sucre de la coque et apporte un peu d'équilibre de saveurs. Cette fois ci, j'ai opté pour la meringue italienne, je balance entre les deux versions selon les humeurs et les disponibilités. Après cmme je l'ai déjà évoqué je... [Lire la suite]
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12-03-18

Kefta aux fruits secs Gâteau sans Cuisson

Salem Bonjour On ne se lasse pas de ces petites douceurs faciles, rapides et surtout un réel délice. On les apprécie surtout pour éviter d'allumer le four en période de grosses chaleurs, mais aussi pour leur coté pratique et leurs esthétique. Si vous réalisez vous même la pâte d'amande c'est vraiment un plus pour gérer le sucre, sinon rien ne vous empêche d'utiliser celle du commerce mais dans ce cas attention au dosage de la farce ou la garniture pour un équilibre de sucre... On aime bien garnir nos tables de l'aid et même pendant... [Lire la suite]
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11-03-18

Gâteau Virus ou Croquets à la Confiture

Salem Bonjour C'est étonnant le titre n'est ce pas? Le nom a été donné a ces croquants ou croquets qui ont prit une nouvelle allure plus gourmande qui séduit un bon nombre de monde et a enflammé les réseaux sociaux. Chacun a fait sa version et sa légende mais la base est un grand classique algérien, que vous retrouvez en plusieurs versions sur mon blog. Ces biscuits creusés, je les ai déjà proposés en 2015 CLIC, en citant la source bien évidemment, en apportant ma touche personnelle, les travailler à la pince ce qui a beaucoup plu.... [Lire la suite]
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