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15-10-18

Meringue à la Douille Sultane

Salem Bonjour Et oui les miss les ont encore réclamé ces meringues, la dernière fois leurs copines ont craquées du coup je les ai retentées. On garde la base et on peut jouer avec des tites formes a déposer, des couleurs et même des petites perles sucrées etc.. Bref vous l'avez bien compris vous pouvez les personnaliser selon vos gouts et vos envies, comme vous pouvez les parfumer aussi. Ingrédients : 90g de blancs d'oeuf à température ambiante 200g de sucre en poudre 1 pointe de crème de tartre (facultatif) Préparation... [Lire la suite]
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05-10-18

Meringue à la Douille Sultane

Salem Bonjour Avec le gâteau que j'ai posté précédement pour les 16 ans de ma fille, je lui ai confectionné ces meringues découvertes sur insta. Pour un premier essai je trouve que je m'en suis bien sortie, ma fille et ces copines ont adoré. Dans cette recette j'ai utilisé un chouia de crème de tartre qui a donné une texture croquante et hyper fondantes à mes meringues. Permettez moi de vous donner qqs conseils surtout pour les débutants: 1- Pour réussir votre meringue, on doit s'assurer que les ustencils ou le matériel utilisé est... [Lire la suite]
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08-06-18

Pavlova aux Fruits Rouges et Citron Vert

Salem Bonjour  On rafolle de ces tites douceurs, bien généreuses cette pavlova qui nous a chaviré les papilles. Le coulis de framboise et le zeste de citron vert qui apportent la tite touche d'acidité qui contre balancent le coté sucré de la meringue et le gras de la chantilly au mascarpone.  Hyper gourmande, tous ces fruits qui lui procure de la fraicheur et tout se mêle en harmonie. La chantilly est hyper aérée et très peu sucrée pour créer un véritable équilibre de saveurs et texture. Le citron vert donne du peps et... [Lire la suite]
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20-12-17

Meringue Italienne

  Salem Bonjour Aujourd'hui je vous propose un classique de la pâtisserie qui peut servir pour beaucoup de préparations, notamment les fameux macarons, des meringues a croquer, des buches meringuées et aussi de la crême au beurre bien aérée et plus intéressante que la classique. Ce sont les techniques a respecter pour réussir cette meringue italienne. Contrairement à la française que je trouve plus facile et sans prise de tête, cette version nécessite de l'organisation et le respect des différentes étapes. Je vous donne la... [Lire la suite]
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23-10-17

Meringues Colorées

Salem Bonjour  A croquer ou a offrir, les fêtes de fin d'année approchent a grands pas, ce sont des tites douceurs faciles, délicieuses et économiques. Vous pouvez les colorer, les parfumer et même les utiliser comme base pour plein de recettes. Si vous arrivez à maitriser la meringue, vous n'êtes pas loin de réussir les macarons pour ceux et celles qui ont du mal avec ces derniers.Si vous aimez les meringues croquantes vous pouvez prolonger la cuisson jusqu'a 1h30, si vous les aimez fondantes à l'intérieur une heure de cuisson... [Lire la suite]
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05-04-16

Mini Pavlova au Kiwi et Coco

Salem Bonjour Comme je l’ai évoqué plusieurs fois, en proposant des meringues ou des pavlovas, que m’a grande est une grande amatrice de ces petites douceurs, je l’accompagne souvent pour qu’elle ne se sente pas seule hhh. Des kiwis bio mais un peu acides, avec la meringue forment un duo très équilibré en gout. Je vous ai déjà proposé Pavlova Aux Fruits et Pépites Au Chocolat, Pavlova au Fruits et Chantilly Mascarpone aux Spéculoos et Combava et cette fois ci c’est parfumé au coco et garni juste avec des petits suisses pour éviter le... [Lire la suite]
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11-04-15

Pavlova au Fruits et Chantilly Mascarpone aux Spéculoos et Combava

Salem Bonjour Même si ce n'est pas la grande forme, ça ne m’a pas empêché de pâtisser. Aujourd’hui je vous propose une nouvelle version différente de celle que j’ai déjà posté Pavlova Aux Fruits et Pépites Au Chocolat. J’ai opté pour l’association de l’acidulé des fruits et le douceur des spéculoos. C’était juste une tuerie, j’ai essayé aussi de lui donner une nouvelle forme avec un joli dressage qui a eu un franc succès. Ma pavlova est inspirée de celle du chef Yann Couvreur. Ingrédients pour la meringue: 90g de blancs d’oeufs ... [Lire la suite]
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29-08-13

Meringues a la poudre de flan parfumées a la vanille

Bonjour! Je pense que vous avez compris ce que je vais vous proposer! Une pause café gourmandes avec des meringues croquantes et moelleuses et bien parfumées a souhait! J’ai eu l’idée après avoir ranger mes paquets de flan que j’ai acheté pendant le ramadan et je me suis dis pourquoi pas essayer avec cette poudre? Bah vous allez voir qu’est ce que ça donne et au niveau du gout juste un régal Ingrédients: ( pour une 30aine de petites meringues) 2 blanc d’oeufs  200g de sucre en poudre 1 sachet de flan en poudre Alsa vanille... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 10:28:00 - - Commentaires [60] - Permalien [#]
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05-08-13

Amaretti au Citron ( Macaron Italien)

Salem Bonjour C’est l’heure du gouter, voici une petite douceur qui me tentait depuis que je l’ai vu chez ma copinaute C’line ICI .  je n’ai pas trop trainé et je les ai réalisé et j’ai adoré. Je suis fan de ce qui est à base d’acidulé et je pense que nous sommes nombreux. Ils me rappelle des Mechkouk, gâteaux algériens qui se préparent de la même façon et avec les mêmes ingrédients.. Ingrédients: 150g de poudre d’amande 130g de sucre glace 1 blanc d’oeuf Zeste d’un citron bio 3 c à soupe de jus de citron bio ... [Lire la suite]
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15-07-13

Pavlova Aux Fruits et Pépites Au Chocolat ( Dessert)

Bonjour! Je partage avec vous un dessert très gourmand et simple et rapide a faire! Ma Sara adore la meringue pour plus de gourmandise j’ai préféré lui préparer cette petite douceur sous forme d’une délicieuse Pavlova! Pour profiter des fruits aussi Ingrédients de la meringue: 2 blanc d’oeuf  1 pincée de sel 140 g de sucre cristallisé 1/3 c à c de jus de citron non traité Ingrédients pour la garniture de pavlova: 2 c à s de fromage blanc qui remplace la chantilly Ananas coupé en petits morceaux Fraise coupée en... [Lire la suite]
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