12 octobre 2015

Macaron parfumé à l’Oriental

Salem Bonjour, Je raffole des macarons et bizarrement depuis que j’ai commencé a maitriser un peu la bête, je mange moins qu’avant! Les vilains vont dire qu’il ne sont pas aussi bons que ceux du commerce, faux parce que justement j’en mangeai toujours un peu plus, c’était pour chercher le bon gout et les meilleures saveurs que je n’ai pas trouvé dans ceux du commerce, on sent plus le sucre qu’autre chose!  Maintenant que je me régale avec les miens, merveilleusement parfumés et avec le gout d’amande bien présent, je peux partir... [Lire la suite]
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10 septembre 2015

Macaron au Cédrat et Chocolat

Salem Bonjour, Pour changer un peu de la boulange, je vous propose d’autres douceurs avec un parfum pas commun que j’ai réalisé ça fait un bon moment. J’adore les agrumes et tous ce qui est sucrés acidulé m’attire, j’ai préféré aussi l’associer au chocolat pour ma tribu. Je n’ai pas toujours tenté la meringue italienne pour la préparation des macarons, je suis resté modeste avec ma version française. N’oubliez pas de participer au concours proposé pour les 4 ans de mon blog. toutes les modalités sont ICI Ingrédients pour... [Lire la suite]
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21 février 2015

Macaron Ganache au Chocolat Blanc-Coco

Salem Bonjour, je récidive avec les macarons, en même temps c’est tellement bon et tentant qu’on ne résiste pas. le fait maison c’est encore meilleur, perso je m’éclate c’est un anti-stress que je vous conseille vivement.. Ils étaient une tuerie mes macarons je suis fière de mes délices. Ingrédients: la recette des coques ICI Ingrédients pour la ganache: 200g de chocolat blanc 180ml de crème liquide 2 c à c de poudre de coco finement moulu ( mixer la noix de coco très fin) Préparation des coques: ICI ... [Lire la suite]
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24 janvier 2015

Macarons Craquelés au Spéculoos et Chocolat

Bonjour,  Avant de passer a la recette, un petit rappel pour les participantes au jeu Recette Autour d’un Ingrédient #2 , vous pouvez commencer dés aujourd’hui à m’envoyer vos titres et me confirmer vos participations svp, pour que je puisse établir ma liste merci. A lire le titre on ne sent pas que derrière cette expression, il y a un ratage de cuisson hihi! Oui j’ai pris confiance et je me suis pris pour une vraie professionnelle lol! Ingrédients: 100g blanc d’oeuf  bio vieillis et à T° ambiante 65g de sucre 120g... [Lire la suite]
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16 janvier 2015

Macaron au Citron

Bonjour, ce sont mes préférés ceux au citron, j’adore l’acidulé en pâtisserie! Quoi que j’aime le citron même en salé et je me régale a chaque fois, comme c’est le cas pour ces macarons. Reste a perfectionner la taille, sinon au niveau du gout et de la texture ils sont top! Croquants et moelleux a souhait, ils sont restés croquants plusieurs jours, le curd n’a pas donner d’humidité a mes macarons. Recette a conserver précieusement. Ingrédients pour les coques: ICI Colorant jaune Préparation: ICI Garniture au lemon Curd... [Lire la suite]
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12 janvier 2015

Macarons au Thé Matcha

Bonjour, on continue dans ma lancée en macarons, j’ai adoré cette petite aventure gourmande! Je n’ai jamais imaginé que mon homme pourra tant aimer mes macarons! A la base quant il m’achetait des macarons “ ça c’était avant”, il ne mangeait jamais en me disant qu’il n’est pas du tout fan! Là il redemande lol , elle n’est pas belle la vie hein? Comme je vous ai expliqué la dernière fois dans mon article de macaron ici ! C’est la même quantité que j’ai divisé en trois pour avoir trois parfums! là on est au deuxième. Il y a que les... [Lire la suite]
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07 janvier 2015

Lemon Curd

Bonjour, Je vous propose une petite recette de curd a base de citron “lemon curd”. Parfaite pour garnir vos macarons, qui restent croquants même après qqs jours de conservation. Comme vous pouvez l’utiliser pour fourrer d’autres pâtisseries. On peut décliner cette recette avec d’autres fruits comme la framboise, l’orange, le pamplemousse, la clémentine etc……. ingrédients pour fourrer 10 macarons: 1gros oeufs 3 c à s de jus de citron jaune Bio 1 c rase à c de Maïzena 2 c rases à s de sucre 20g de beurre doux Préparation: ... [Lire la suite]
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06 janvier 2015

Macarons a la Vanillé et Spéculoos

Bonjour, Salem, C’est la folie des macarons chez moi, on raffole tellement de ces petites douceurs! Une fois commencer je ne peux pas m’arrêter lol, ça m’amuse, ça nous régale et ça fait plaisir à mes amis de  recevoir une tite boite gourmande.. J’ai tenté plusieurs parfums pour satisfaire grand nombre de palets, je vous propose une version douce qui reste un peu classique même avec la touche des spéculoos. Je vous ai proposé deux version ICI etICI, ce ne sont pas les mêmes quantités d’ingrédients, mais par contre c’est la même... [Lire la suite]
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26 décembre 2014

Macaron au Café et Chocolat

Bonjour, Quand on prend gout! Moi la grande fana de ces petites douceurs, je suis ravie de pouvoir me régaler et régaler surtout ma petite tribu! Même mon petit dernier Rayan a adoré ceux au café!! En même temps y avait pas que ça, je pense que c’est le fameux N…. qui l’a plus séduit comme d’habitude. Ingrédients pour environ 60 coques 30 macarons taille moyenne. ( que j’ai diviser en deux pour avoir 2 parfums framboise et café/choco) 140g de blanc d’oeuf clarifié a l’avance et à T° ambiante ( 48h pour moi) 1 pincée de sel ... [Lire la suite]
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22 décembre 2014

Macarons Framboise à la Meringue Française

Bonjour, Après deux tentatives moyennement réussies, voici celle ci qui vient pour me faire plaisir et me rendre heureuse, tout était là! le visuel, le gout et la texture que du bonheur. C’est la recette vraiment inratable. Attention juste a la qualité et la quantité d’amande et du sucre glace, sinon le reste c’est un jeu d’enfant. J’entends souvent pour réussir la cuisson des macarons il vous faut une chaleur tournante, pour moi c’était une chaleur normal haut et bas à 150°, en sachant que j’ai la tournante dans mon four. Cadeau... [Lire la suite]
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