24 septembre 2017

Macaron Chocolat-Pomme

Salem Bonjour Je vous propose des macarons à la pomme, une recette à la meringue française, facile si vous vous appliquez. Cette recette m'a servie pour ma Tarte Entremets Pomme Fraise qui suivra après. Pour la ganache j'ai opté pour une version un peu originale et différente de la classique en introduisant la purée de pomme associée au chocolat noir, fort en cacao pour équilibrer un peu le sucré des coques.  Ingrédient pour les coques : 150g de poudre d'amande150g de sucre glace150gde sucreQqs gouttes de citron 110g de... [Lire la suite]
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03 septembre 2017

Macaron Pêche Bicolore

Salem Bonjour  Des saveurs d'été regorgées de soleil et qui nous rappellent les vacances, ces macarons je les ai préparé pour l'anniversaire d'une amie et ils ont eu un franc succès, le curd sentait vraiment bon la pêche et l'associer au croquant des coques c'est juste un petit bonheur. Pour cette fois-ci j'ai opté pour la meringue italienne et j'ai choisi la recette de coques de Carl du "Meilleur Pâtissier" qui est une valeur sure. Je participe au jeu "Recettes autour d’un ingrédient" , lancé par les deux blogueuses ma très... [Lire la suite]
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03 août 2017

Macarons au Caramel Beurre Salé

Salem Bonjour Si vous êtes fans de ces petites douceurs séduisantes, vous pouvez les réaliser avec ma recette les yeux fermés. Vous savez les macarons certes capricieux et font peur a un grand nombre de personne, mais je vous assure rien de compliqué. Pour mettre toutes les chances de votre coté, en premier, il faut s'organiser c'est à dire, préparer tous les ustencils à l'avance, faires vos pesées exactes, éviter l'humidité et gérer surtout la cuisson qui est essentielle. J'ai tenté des macarons avec la meringue italienne que je... [Lire la suite]
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12 octobre 2015

Macaron parfumé à l'Oriental

Salem Bonjour, Je raffole des macarons et bizarrement depuis que j’ai commencé a maitriser un peu la bête, je mange moins qu’avant! Les vilains vont dire qu’il ne sont pas aussi bons que ceux du commerce, faux parce que justement j’en mangeai toujours un peu plus, c’était pour chercher le bon gout et les meilleures saveurs que je n’ai pas trouvé dans ceux du commerce, on sent plus le sucre qu’autre chose!  Maintenant que je me régale avec les miens, merveilleusement parfumés et avec le gout d’amande bien présent, je peux partir... [Lire la suite]
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10 septembre 2015

Macaron au Cédrat et Chocolat

Salem Bonjour, Pour changer un peu de la boulange, je vous propose d’autres douceurs avec un parfum pas commun que j’ai réalisé ça fait un bon moment. J’adore les agrumes et tous ce qui est sucrés acidulé m’attire, j’ai préféré aussi l’associer au chocolat pour ma tribu. Je n’ai pas toujours tenté la meringue italienne pour la préparation des macarons, je suis resté modeste avec ma version française. N’oubliez pas de participer au concours proposé pour les 4 ans de mon blog. toutes les modalités sont ICI Ingrédients pour... [Lire la suite]
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21 février 2015

Macaron Ganache au Chocolat Blanc-Coco

Salem Bonjour, je récidive avec les macarons, en même temps c’est tellement bon et tentant qu’on ne résiste pas. le fait maison c’est encore meilleur, perso je m’éclate c’est un anti-stress que je vous conseille vivement.. Ils étaient une tuerie mes macarons je suis fière de mes délices. Ingrédients: la recette des coques ICI Ingrédients pour la ganache: 200g de chocolat blanc 180ml de crème liquide 2 c à c de poudre de coco finement moulu ( mixer la noix de coco très fin) Préparation des coques: ICI ... [Lire la suite]
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24 janvier 2015

Macarons Craquelés au Spéculoos et Chocolat

Bonjour,  Avant de passer a la recette, un petit rappel pour les participantes au jeu Recette Autour d’un Ingrédient #2 , vous pouvez commencer dés aujourd’hui à m’envoyer vos titres et me confirmer vos participations svp, pour que je puisse établir ma liste merci. A lire le titre on ne sent pas que derrière cette expression, il y a un ratage de cuisson hihi! Oui j’ai pris confiance et je me suis pris pour une vraie professionnelle lol! Ingrédients: 100g blanc d’oeuf  bio vieillis et à T° ambiante 65g de sucre 120g... [Lire la suite]
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16 janvier 2015

Macaron au Citron

Bonjour, ce sont mes préférés ceux au citron, j’adore l’acidulé en pâtisserie! Quoi que j’aime le citron même en salé et je me régale a chaque fois, comme c’est le cas pour ces macarons. Reste a perfectionner la taille, sinon au niveau du gout et de la texture ils sont top! Croquants et moelleux a souhait, ils sont restés croquants plusieurs jours, le curd n’a pas donner d’humidité a mes macarons. Recette a conserver précieusement. Ingrédients pour les coques: ICI Colorant jaune Préparation: ICI Garniture au lemon Curd... [Lire la suite]
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12 janvier 2015

Macarons au Thé Matcha

Bonjour, on continue dans ma lancée en macarons, j’ai adoré cette petite aventure gourmande! Je n’ai jamais imaginé que mon homme pourra tant aimer mes macarons! A la base quant il m’achetait des macarons “ ça c’était avant”, il ne mangeait jamais en me disant qu’il n’est pas du tout fan! Là il redemande lol , elle n’est pas belle la vie hein? Comme je vous ai expliqué la dernière fois dans mon article de macaron ici ! C’est la même quantité que j’ai divisé en trois pour avoir trois parfums! là on est au deuxième. Il y a que les... [Lire la suite]
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07 janvier 2015

Lemon Curd

Bonjour, Je vous propose une petite recette de curd a base de citron “lemon curd”. Parfaite pour garnir vos macarons, qui restent croquants même après qqs jours de conservation. Comme vous pouvez l’utiliser pour fourrer d’autres pâtisseries. On peut décliner cette recette avec d’autres fruits comme la framboise, l’orange, le pamplemousse, la clémentine etc……. ingrédients pour fourrer 10 macarons: 1gros oeufs 3 c à s de jus de citron jaune Bio 1 c rase à c de Maïzena 2 c rases à s de sucre 20g de beurre doux Préparation: ... [Lire la suite]
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