30-01-19

Macaron Mojito sans Alcool

Salem Bonjour Recette détaillée sur mon nouveau blog ICI sans oublier de vous inscrire.  .
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17-01-19

Macaron Bounty

Salem Bonjour  Toutes mes recettes sont sur mon nouveau blog ICI 
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12-01-19

Macaron Praliné Feuillantine

Salem Bonjour  La recette détaillée sur mon nouveau blog ICI  
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09-01-19

Macaron à la Ganache Chocolat Blanc et Citron

Salem Bonjour  Il ne suffit pas de réussir les macarons, il faut aller au delà de ça. Tester, gouter et comparer pour choisir le meilleur. Comme disent souvent les professionnels, pourquoi changer une recette qui fonctionne bien, certes mais on ne doit pas figer non plus. Ma curiosité m'a poussé a tenter une des recette du chef Yannick Lefort, qui l'a proposée sous forme d'un macaron entremets. Hônnetement si ce n'est la garniture qui change, je n'ai rien remarqué ni senti de différent. Cette ganache était pour fourrer la moitie... [Lire la suite]
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22-12-18

Macaron Noisette Caramel

Salem Bonjour  J'avais envie de tester d'autres saveurs pour mes coques et du coup je suis partie sur une base de noisette. J'ai testé avec une petite quantité en cas de rencontrer un échec, finalement mes coques étaient réussies et a choisir entre celles aux amandes et celles aux noisettes sans hésitation je pars sur ces dernières. Le gout est vraiment présent et masque bien le coté sucré. Ingrédients pour pour environ 60 macarons : 60g de blanc d'oeuf 75g de sucre 75g de sucre glace 38g de poudre d'amande 38g de... [Lire la suite]
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14-12-18

Macaron Orange Chocolat et Orange Curd

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26-11-18

Macaron Chocolat Blanc et Citron

Salem Bonjour Souvent sollicitée pour des ateliers en Algérie, malheureusement ce n'est pas facile pour moi de me déplacer entre les deux pays. Pendant mon dernier voyage, j'ai pu en faire qqs uns en privé avec des fidèles qui me suivent et aussi des amis. Voici des macarons réalisés par waheiba et sa belle soeur, c'était de délicieux moments ou on a pu préparer plusieurs pâtisseries françaises dont notament les fameux macarons. Merci aux filles pour leur gentil accueil, c'était sympa. On a réalisé les deux meringues françaises et... [Lire la suite]
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25-09-18

Macaron Ganache Chocolat et M&m's

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09-09-18

Macaron Chocolat Coco à la Meringue Italienne

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04-09-18

Macaron Abricot

Salem Bonjour Les fruits de l'été c'est tout ce que j'aime, en particulier l'abricot. Cet été j'ai confectionné beaucoup de macarons, mais je vous propose seulement les parfums manquants sur mon blog. Voici une variante fourrée au curd d'abricot collé c'est à dire, j'ai ajouté un peu de pectine pour obtenir un curd qui se tient mieux au fourrage et pour éviter l'humidité . Pour cela et comme évoqué à chaque fois, je préfère chablonner mes coques afin de faire barrage à cette dernière. Une couche fine de chocolat protège les coques... [Lire la suite]
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