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02-09-18

Buns ou Pain Burger Extra Moelleux

Salem Bonjour Encore des pains pour les garnir, des burger légers comme une plume. Le secret pour réussir de bons pains, en premier c'est de la bonne levure et le bon dosage de cette dernière. Dommage que vous ne pouvez visionner la vidéo qur le blog mais si vous êtes sur fb ou insta n'hésitez a y jeter un coup d'oeil. La bonne farine, la bonne semoule, un pétrissage suffisant et le respect des deux pousses. En appliquant ces facteurs, vous ne risquez pas de les louper et tout ça s'applique à toute la boulange.  Dans cette... [Lire la suite]
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29-08-18

Buns à la Crème pour Hamburger

Salem Bonjour Inutile de vous décrire ma passion pour la boulange, j'adore ça au point de sacrifier un de mes stage de pâtisserie pour la boulangerie. Les techniques sont simples et varient légèrement. Une fois on comprend le processus, on se lance indépendamment pour créer nos propres recettes et varier les gouts et les formes. Aujourd'hui je vous propose une forme classique mais avec plus de gout. J'ai opté pour la crème pour remplacer le beurre ou l'huile, du coup on obtient un moelleux remarquable. Pour 12 buns vous aurez... [Lire la suite]
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01-06-18

Pain à la viande hachée et Fromage

Salem Bonjour On débute le moi de juin avec un peu de boulange qui ne nous fera pas de mal, ces pains sont juste un supplice. Ils sont très bons et je vous assure que vous les referez le lendemain tellement ils sont délicieux. Je les ai déjà testé mais je ne les ai pas posté sur mon blog. Respectez la recette et le temps de repos pour obtenir des pains hyper alléchants, moelleux et légers comme un nuage. Ces pains sont fait à la main, vous pouvez les réaliser au petrin. La première version était au thon et c'était un régal également... [Lire la suite]
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20-03-18

Buns au Fromage

Salem Bonjour  Mes enfants raffolent de ces petits pains fourrés au fromage et peuvent en manger tous les jours. Ils sont super aérés et légers, je les garni aussi avec de la viande ou des légumes. A vous de voir ce qui vous convient le plus, sachant qu'on peut également les bichonner d'un tit morceau de chocolat à l'intérieur ou de la pâte a tartiner pour les plus gourmands. Ingrédients : ( pour environ 8 buns selon la taille) 500g de farine T45 10g de sucre 50ml d'huile de tournesol ou colza 10g de poudre de lait ... [Lire la suite]
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27-12-17

Tacos Poulet Curry

Salem Bonjour C'est la tendance actuelle et mes enfants en raffolent, fait maison c'est meilleur et ce n'est pas moi qui le dit, je n'ai jamais gouté celui du commerce. Ce sont mes enfants qui ont eu l'expérience, invités par leurs grande soeur et ils ont apprécié même si j'ai promis de leurs faire ma version. Farah: Tu es géniale maman!  Rayan: Grave oui maman tu es la meilleure. C'est toujours rassurant d'avoir des fidèles gourmands à la cuisine de leurs petite maman et j'en suis comblée, je trouve un plaisir énorme de... [Lire la suite]
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11-12-17

Poğaça Pain Turc au Yoğurt

Salem Bonjour Impossible de résister à une telle tentation, des pains extrêmement bons et moelleux à souhait. Ils sont partis très vite tellement délicieux, la mie du pain c'est du coton et l'association viande fromage est exquise. Je vous les recommande pour faire des heureux, vous pouvez les réaliser en version buns qui sont les plus classiques, comme vous pouvez les préparer en mini pour les fêtes qui approchent à grand pas pour sublimer vos appéros. Ingrédients pour 8 pains :  600g de farine T45 12g de sel 20g de sucre... [Lire la suite]
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29-11-17

Pain burger aux Graines de Riz

Salem Bonjour Mamamia que c'est bon et l'idée est toppissime, un pain avec une idée de genie, même le grand maitre de la boulange Kayser n'a pas eu cette recette méga géniale. Je suis sincère dans mes propos et je suis scotchée, la pâte est légère comme une plume, j'ignore le secret mais elle pousse très vite, on sent l'odeur du riz et celle de la levure est totalement absente. J'avoue que Zika a beaucoup de talent en matière de boulange et c'est ma boulangère préférée. On aurait pu former un duo de choc, dommage on est séparées par... [Lire la suite]
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05-11-17

Pain PorteFeuille en Sandwich

Salem Bonjour J'ai découvert cette forme de pain sandwich, d'une abonnée turque de mon compte insta. L'idée m'a beaucoup plu, je les ai nommé portefeuille, ils se ferment et se composent de plusieurs caves ou on peut mettre de différentes garnitures séparément.  Je les ai proposé en atelier a mes loulous pour en faire notre repas, mon amie Céline me l'a traduit, je vous la livre et je vous invite a les tester un régal. Je les ai garni de viande hachée en sauce tomate, tomate, endive et fromage. Ingrédients pour la pâte pour 10... [Lire la suite]
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05-08-17

Pain Panini Maison

Salem Bonjour A partir d'aujourd'hui le pain panini n'aura pas de secret pour vous, même si je vous les ai déjà proposé auparavant, ces pains sont juste topissimes. Rapide et facile a faire, les enfants prendront plaisir a les réaliser en votre compagnie. A vous de convenir le type de garniture selon vos envies, les miens sont simples et on va dire un peu light.  La particularité de ces pains c'est l'eau de pomme de terre parfumée aux épices, qui donne du moelleux et du gout. J'ai fais cuire de la pomme de terre sans peau et en... [Lire la suite]
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27-06-16

Chapati Tunisien

Salem Bonjour Après le voyage en Italie avec la Ciabatta, la Turquie avec le Bazlama nous voici en destination de la Tunisie avec le chapati. Un pain populaire tunisien pour sandwich, rien avoir avec le chapati indien, garni généreusement et chauffer après garniture pour infuser tous les saveurs et les gouts. Il est généralement cuit dans un four en terre cuite appelé Tabouna. Vous pouvez également cuire le pain dans un tajine en terre classique ou à défaut dans une poêle, ce pain est proche du matlouh de chez nous et le batbout du... [Lire la suite]
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