" />
05-01-18

Couronne des Rois ou Brioche des Rois

Salem Bonjour Après la galette des rois place à la brioche, que j'ai déjà préparé l'année dernière sans la poster. C'était pendant ma formation, est la recette m'a été confié par un de mes chefs et que je garde précieusement sans oublier de vous la partager. Pour réussir une pâte à brioche, on doit respecter qqs étapes et critères pour un résultat meilleur. Choisir une farine plus riche en gluten pour plus d'élasticité et légèreté, des oeufs frais, un bon beurre et non de la margarine, si c'est possible une levure fraiche, encore... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 16:20:00 - - Commentaires [25] - Permalien [#]
Tags : ,

04-01-18

Galette des Rois Noisette Chocolat et Pâte Feuilletée Express

Salem Bonjour J'espère que vous avez passé de bonne fêtes de fin d'année, la nouvelle est là et on l'espère meilleure. On a pas fini avec la gourmandise et je vous propose une galette des rois fourrée avec une crème de noisette, un choix que j'ai fais pour ma fille allergique aux oeufs. Rien ne vous empèche d'ajouter de la crème pâtissière pour en faire une frangipane. J'ai opté également pour une pâte feuilleté express, sans repos et je vous assure que c'est une pâte bien réussie, ça croustille, bien feuilletée et c'est très bon.... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 15:21:00 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags :
21-12-17

Pain d'Épices à l'Orange

Salem Bonjour  Le pain d'épices est un classique incontournable pour les fêtes de fin d'année, même si ce n'est pas dans ma culture mais j'en garde de bons souvenirs voir papa paix à son âme et Allah yarhmou déguster qqs tranches avec une marmelade d'orange. Je vous propose ma version de pain d'épices bien réussie, j'ai testé plusieurs recettes et je suis arrivée à la meilleure. Perso j'aime quand c'est moelleux, bien parfumé avec des bons dosages de parfums sans qu'il soit écoeurant. J'ai opté pour une forme ronde rien ne vous... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 14:13:00 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags :
06-01-17

Galette des Rois à la Frangipane

Salem Bonjour, Je reviens vers vous après cette petite absence, en sachant que celles et ceux qui me suivent sur les réseaux sociaux savent que je suis plus présente que sur mon Blog. J'ai envie de partager avec vous ma galette et à l'occasion de vous souhaiter une très belle année 2017. Pour les plus fidèles et à titre d'info, en ce moment je suis en stage pratique pour mon CAP Pâtisserie. Je reste dispo pour toute info et vous pouvez me contacter via mon blog ou les réseaux sociaux. On revient à notre recette du jour, qui est... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 08:11:00 - - Commentaires [26] - Permalien [#]
Tags : ,
04-01-16

Galette des Rois aux amande et Vanille 100% maison au Thermomix

Bonjour, je ne peux pas laisser passer cette occasion de fêtes sans préparer cette belle gourmandise qui régale tout le monde chez moi! c’est aussi pour participer avec mes amis et partager leurs moments de joie pendant leurs fêtes. Je suis restée classique pour cette galette,  après avoir tenté une au chocolat qui est partie vite aussi recette a venir. Ingrédients pour la pâte feuilletée: Pour une galette de 25 cm de diamètre et il vous reste un peu de pâte pour faire de mini galettes ou autres. 210g de beurre doux 210g... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 09:02:00 - - Commentaires [59] - Permalien [#]
Tags : ,
06-01-14

Galette des Rois Briochée

Bonjour! Une version spéciale et originale pour changer un peu de la traditionnelle galette! J’ai opté cette fois ci pour un fond brioché fourré aux fruits secs et fruits confits! Je me suis fort inspiré de Tarte briochée aux pralines de ma copinaute Novice en cuisine:) J’ai laissé encore une fois la charge de la couronne a mes petits amours Farah et Rayan Ingrédients: la Pâte briochée: Pour la pâte: 250g de farine 6cl d'eau tiède 8cl de lait tiède 1 sachet de levure spéciale brioche Un jaune d'oeuf 35g de sucre ... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 09:22:00 - - Commentaires [64] - Permalien [#]
Tags : ,