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05-07-15

Hrira Algérienne au Levain

Salem Bonjour La harira ou hrira est une soupe traditionnelle de l’ouest Algérien et du maroc , composée de viande, sauce tomate et légumes secs et bien parfumée, onctueuse et surtout délicieuse à souhait. La harira Maghrébine est le plat de la rupture de jeûne pendant le mois sacré, servie accompagnée d’autres plats qui complète la table du ramadan. Plus appréciée en hivers. j’ai découvert la version au levain chez mon amieLynda et je n’ai pas hésité un seul instant de la tester, un pur régal et à adopter pour les journées... [Lire la suite]
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19-06-15

Chorba Frik (jeri frik ou soupe au blé vert) et Bourek

Salem bonjour, En vous proposant la version aux langues d’oiseau, je vous ai parlé de la grande histoire et l’amour de mon mari pour cette chorba frik pendant tout le mois du ramadan. La voici arrivée et elle ne risque pas d’être trop présente cette année pour moi. C’est une soupe assez copieuse qui risque de vous caler et vous n’aurez pas forcément l’envie de passer au reste du repas, le mieux de ne pas la préparer trop épaisse pour qu’elle passe mieux et la digérer plus facilement. Accompagnée de délicieux bourek, ce duo fera des... [Lire la suite]
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21-05-15

Chorba Langue d'oiseau Lssan el Asfour

Salem Bonjour Une version plutôt sympa pour changer un peu de la chorba frik ( blé vert concassé et grillé traditionnellement ) que mon mari a juré de ne pas lâcher. 20 ans de mariage 20 ramadan en sa compagnie et chaque ramadan se compose en 29 à 30 jours et chaque jour une chorba. Attention et avec mon homme pas n’importe quelle chorba c’est la royale “Chorba Frik”! Un moment j’en avais ras le bol de cette version, je me suis rebellée à mainte reprise en préparant d’autres versions. Il faut dire que mon mari est fidèle a tout et en... [Lire la suite]
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06-03-15

Velouté aux Légumes d’Hiver au Thermomix

Salem Bonjour Le soir il fait tellement froid, un velouté, soupe, chorba, dchicha sont plus appréciés. Il était délicieux ce velouté avec des légumes d’hiver un peu oublié mais qui reviennent un peu à la mode. Bien gouteux et plein de bonnes saveurs, on a adoré. Ingrédients: 1 poireau 2 panés 2 Topinambours 2 carottes blanches 2 Navets Jaunes en boules. 2 gousse d’ail Petits oignons (Quantité selon vos gouts) 1 Courgette 100 ml de crème liquide 1 pincée de poivre blanc 1/2 c à c de sel de Guérande 1/2 c à c de... [Lire la suite]
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18-04-14

Chorba foul a la coriandre et Cumin ( Soupe de fèves sèches)

Salem Bonjour La fraicheur est de retour aujourd’hui, un temps qui mérite un plat chaud! Avant que les beaux jours s’installent pour de vrai, je vous propose un autre plat algérien populaire aussi comme le Houmous! se sont les fèves en soupe bien parfumée a la coriandre et au cumin. Un vrai délice avec beaucoup de bien faits pour notre corps et notre santé. On a besoin de faire un break de viande et manger des plats riches en vitamines et économiques comme les légumineuses. Je vous ai proposé du Houmous Bel Kamoun et aujourd’hui... [Lire la suite]
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15-04-14

Houmous bel kamoun ( soupe de pois chiche au Cumin)

Salem Bonjour C’est avec plaisir que je partage avec vous un plat populaire en Algérie! Un plat des pauvres comme ça était toujours dit, pour la simple raison c’est qu’on a pas besoin de viande pour le préparer, juste des ingrédients simple et a la porter de tout le monde. Ce plat est pour aussi les personnes qui n’ont pas les moyens de se payer des repas dans des restos de qualité! Il est servi même tôt avant midi pour plus d’énergie, avec de l’harissa, la cumin et surtout avec de l’huile d’olive. Un plat plus pour l’hiver mais moi... [Lire la suite]
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04-04-14

Velouté au Navet, Carotte et Patate douce

Salem Bonjour Je n’ai pas arrêté de vous proposer des gourmandises un peu caloriques, pour se faire pardonner voici un délicieux velouté doux et sans matière grasse. Une version savoureuse et bien gouteuse qui fera le bonheur des amateurs de soupes. Ingrédients: 3 navets 2 carottes 2 Patates douces à chair blanche 1 Pot de fromage fjord nature (125g) 1/2 c à c de curcumin  1 bonne pincée de cumin 1 bonne pincée d’ail en poudre sel et poivre ( selon vos gout)   Préparation: Laver, épluchez le navet, la carotte... [Lire la suite]
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26-06-13

Soupe aux lentilles Corail ( Ramadan)

Salem Bonjour, Chez nous il fait toujours un froid de canard, le soir on préfère des plats ou des soupes bien chaudes! Voici une recette simple, facile et efficace! Pour ça, tout le monde est content et les bols se vident rapidement. Une soupe savoureuse, facile et rapide à réaliser, idéale aussi pour les repas du soir d'hiver et pour le ramadan également.. Ingrédients: 500g de lentilles corail 1 échalote 1/2 c à café d’ail en poudre 3 c à soupe de coulis de tomate 1/2 c à café de curcumin de mon partenaire Ile aux épice ... [Lire la suite]
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04-01-13

Soupe aux Légume et au Marron sans viande

Salem Bonjour Avec ce froid quoi de mieux qu’une bonne soupe faite maison, pour changer un peu des recettes sucrés. Voici une bonne soupe, que j’ai préparé avec des légumes et des marrons pour le bonheur de ma famille. Rayan me l’avait réclamé le lendemain, c’est vrai elle était tellement bonne et je l'ai accompagné de matlouh à la farine complète et qqs escalopes de poulet au tandoori  Ingrédients : 2 carottes 2 courgettes 1 pomme de terre 8 marrons 1 c à café d’herbes de provence 1/2 C à café de curcumin... [Lire la suite]
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