04-04-18
Soupe de Lentilles Carotte et Pomme de Terre

17-01-18
Soupe de Poireaux Butternut et Pois Chiche

18-12-17
حساء شتوي Soupe d'hiver

05-12-17
Velouté ou Soupe Potimarron

10-03-16
Soupe aux 7 Légumes d’Hiver
Salem Bonjour,
En ce moment je mange beaucoup de légumes, même si je ne vous propose pas ça régulièrement, je profites des légumes d’hiver avant de passer à une autre saison. Cette soupe peut être déguster chaude le soir comme vous pouvez la tenter froide pour un apero. Perso avant de passe à l’étape soupe, je prépare beaucoup de légumes coupés en petits cubes, mettre un peu au congel par portions pour les plats, faire cuire une quantité à la vapeur pour ensuite l’utiliser dans mes plats, salades, quiches, tartes etc.. Le reste... [Lire la suite]
10-10-15
Chorba Dchicha Soupe à la semoule d’Orge
Salem Bonjour,
Il faut dire que cette année pour le ramadan la chaleur nous a mis kao, et on avait pas l'envie de déguster les chorbas, j’en ai fais moins que d’habitude. Cette année j’ai pris ma revanche et mon mari qui a fini par lâcher prise.
Mais de temps en temps on a une petite envie, en même temps c’est une habitude et même une culture la chorba pour le mois sacré et les tables algériennes, mais aussi pour se réchauffer . Cette fois ci je vous propose une version avec une semoule d’orge grillé, vraiment délicieuse,... [Lire la suite]
10-07-15
Chorba Beida Ramadan (ou Jari abyad)
Salem bonjour,
Je sais que ce n’est pas la saison de soupes, mais pour nous c’est un mois de chorbas. Même si ces derniers jours on ne en mange presque pas, il fait très chaud, mais une envie soudaine de soupe blanche.
Une chorba de l’est algérien plus précisément de Constantine et Annaba qui se prépare aussi pour les grands évènements, délicieuse, légère et plus digeste que la chorba frik, se prépare avec de la vermicelle ou du riz concassés. Généralement quand la soupe est cuite on lui rajoute un jaune d’oeuf dilué avec du... [Lire la suite]
05-07-15
Harira au Levain
Salem Bonjour,
La harira ou hrira est une soupe traditionnelle de l’ouest Algérien et du maroc , composée de viande, sauce tomate et légumes secs et bien parfumée, onctueuse et surtout délicieuse à souhait.
La harira Maghrébine est le plat de la rupture de jeûne pendant le mois sacré, servie accompagnée d’autres plats qui complète la table du ramadan. Plus appréciée en hivers.
j’ai découvert la version au levain chez mon amieLynda et je n’ai pas hésité un seul instant de la tester, un pur régal et à adopter pour les journées... [Lire la suite]
19-06-15
Chorba Frik (jeri frik ou soupe au blé vert) et Bourek
Salem bonjour,
En vous proposant la version aux langues d’oiseau, je vous ai parlé de la grande histoire et l’amour de mon mari pour cette chorba frik pendant tout le mois du ramadan. La voici arrivée et elle ne risque pas d’être trop présente cette année pour moi.
C’est une soupe assez copieuse qui risque de vous caler et vous n’aurez pas forcément l’envie de passer au reste du repas, le mieux de ne pas la préparer trop épaisse pour qu’elle passe mieux et la digérer plus facilement. Accompagnée de délicieux bourek, ce duo fera des... [Lire la suite]
21-05-15
Chorba Langue d'oiseau Lssan el Asfour
