09-02-19

Véritable Pain Brioché Professionnel

Salem Bonjour Recette dètaillée sur mon nouveau blog ICI Pain brioché, viennoiseries, Biscottes, Navettes, petits pains
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26-01-19

Couronne des Rois à la Fleur d'Oranger et Orange

Salem Bonjour Encore une brioche, me direz vous? Cette fois ci c'est pour la bonne cause, une belle initiative pour mettre un sourire sur les lèvres des bambinos. Croyez moi quand il s'agit de faire plaisir, aider ou contribuer à une action, je ne recule jamais bien au contraire je fonce les yeux fermés. Pas seulement avec une brioche mais bien évidement, d'autres petits plaisirs mais ça ce n'est pas notre sujet du jour. Revenons à notre brioche, comme à mon habitude, ma pâte est toujours de la veille pour laisser infuser tous les... [Lire la suite]
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24-01-19

Brioche Vaporeuse Nuage

Salem Bonjour Quand on est fan de brioche et de boulange en général, impossible de résister à une telle brioche dodue, généreuse et moelleuse à souhait.  J'avoue que j'étais moi aussi séduite comme toutes mes copinautes qui l'ont testée et à mon avis la liste sera encore longue. En premier je l'ai découvert ches Manue, ensuite chez Michèle, Samar, Poupoule et Christelle. J'attendais l'occasion de la tester, la revoir chez ManueB m'a boostée encore et m'a motivée à me lancer sans attendre. Ce que j'aime dans cette... [Lire la suite]
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23-12-18

Brioche Salée au Yaourt

Salem Bonjour  Il fait froid, gris, pas envie de sortir sous la pluie, je crains pour mon brushing hhh. On a réchauffé l'atmosphère en allumant le four pour se régaler et voici une brioche salée hyper appétissante avec ce pain cotoneux, cette mie bien aérée et une farce bien goûteuse pour lutter contre le froid. Les enfants sont en vacances, profitez en pour les régaler... La quantité est pour deux brioches, on fait manger les voisins aussi. Vous pouvez diviser les ingrédients en deux, ou faire des pains individuels que vous... [Lire la suite]
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15-12-18

Manalas ou Maneles

Salem Bonjour C'est une première pour moi également ces brioches alsaciennes. Je n'ai pas trouvé mieux que d'aller les piocher chez mon amie Claudine. C'est mignon et ludique sans parler du coté symbolique. Je ne fête pas noël mais j'apprécie cette période festive, joyeuse et ce bel échange de culture culinaire. Je ne saurai pas vous dire d'avantage sur la légende de ces briochettes, je vous laisserai le soin de faire vos propres recherches. Quant à moi je me contente de vous dire, que c'est vite parti, l'odeur du zeste d'agrume a... [Lire la suite]
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24-10-18

Pain Viennois ou Baguette Viennoise

Salem Bonjour Les enfants sont en vacances donc les tits dej doivent être prêts,  pour ça je vous ai concocté une recette de pain viennois digne de ce nom. Ils sont hyper moelleux et légers comme une plume. Pour plus de gourmandise, j'ai ajouter des pépites de trois chocolats (noir, lacté et ivoire). Contrairement aux baguettes de mes enfants qui étaient parfumées de base à la vanille, dans la mienne j'ai ajouté du zeste de citron. Vous pouvez parfumer la pâte selon vos gouts, ensuite vous ajoutez du chocolat ou vous les laissez... [Lire la suite]
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20-10-18

Brioche Émiée au Potimarron

Salem Bonjour A choisir entre les briochettes et la brioche, j'opte sans hésitation pour cette dernière. C'est plus conviviale, familiale et c'est le partage qui me plait le plus. En réalisant mes Brioches au Potimarron et Chocolat, je suis partie sur un façonnage plus simple, rapide et efficace. La mie était bien aérée, humide et la brioche est restée moelleuse. Ingrédients ici pour deux brioches : Préparation : Beurrer le moule à cake, à l'aide d'un coupe pâte ou une corne, couper des petits morceaux de pâte. Les... [Lire la suite]
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15-10-18

Brioche au Potimarron et Chocolat

Salem Bonjour Le potimarron s'est avéré hyper efficace en matière de brioche, chez moi il est apprécié qu'en soupe. Perso je raffole de ce légume et je le consomme dans tous ses états contrairement aux autres membres de ma tite famille. Un ami à mon mari nous a passé une bonne quantité bio, du coup j'était très tentée de préparer autre chose que la soupe. Bingo c'est une réussite et on m'en demande encore, la purée du potimarron procure un moelleux incomparable. Au niveau du gout on sent plus le zeste de l'orange vu que ce... [Lire la suite]
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01-10-18

Brioche Chignon

Salem Bonjour Un joli façonnage que je vous ai déjà proposé sur mon blog ici mais en version pain. Aujourd'hui j'ai envie de vous partager cette brioche avec le même façonnage mais en brins doublé que j'ai découvert sur pinterest qui m'a amené sur ce blog ici. Un plaisir et un amusement total pour cette réalisation et bien évidemment on s'est régalés. C'était la brioche du dimanche dernier, des belles tranches tartinées au caramel qui nous font voyager au pays de la gourmandise. Les photos expliquent mieux le façonnage que de le... [Lire la suite]
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13-09-18

Chrik Constantinois

Salem Bonjour Recette détaillée sur mon blog ICI sans oublier de s'inscrire pour recevoir mes news Pendant mon voyage en Algérie, j'étais invité avec ma belle soeur pour un café. La table était bien garnie et parmi les gateaux, il y avait les chriks. Ces brioches algériennes qui sentaient l'eau de rose, le citron mélé au sésame, juste un régal. Je vous partage la recette qui m'a été donné par l'hôtesse. Sachant que si vous n'appréciez pas l'eau de rose, vous pouvez la remplacer par la fleur d'oranger. Je vous ai déjà partagé une... [Lire la suite]
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