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21-05-18

Quesadillas au Poulet et Poivrons

Salem Bonjour Des petites galettes croustillantes, bien épicées et qui sont à tomber. Aujourd'hui je vous offre un voyage au Mexique avec ces délicieuses quesadillas. Je raffole de ma garniture et je la prépare souvent pour d'autres recettes également, comme farcir les buns, des crêpes ou l'accompagner de riz ou du quinoa en toute simplicité. Elle a toujours du succès, même ma grande qui n'apprécie pas le poivron, a fini par succomber. D'autres galettes de Tortillas maison ici et ici  Ingrédients :  1kg... [Lire la suite]
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12-05-18

Samoussa aux Oeufs Brouillés et Épinards

Salem Bonjour Une tite entrée bien sympa qu'on peut proposer pour un apéro ou en entrée. Les samoussas comme les boureks et les briks sont appréciés pendant le mois sacré le ramadan et ça nous arrive d'être à court d'idée pour la garniture. En voici une variante qui est délicieuse, rapide et économique.  Tout le monde sait que la chose la plus rapide pour casser la croute, c'est cuire des oeufs. Les associer, encore aux épinards qui sont de saison, ça devient un jeu d'enfant mais surtout un pur régal. Je dédie cette recette... [Lire la suite]
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06-11-17

Mini Cigares Automnals aux Dattes et Noix

Salem Bonjour Punaise que c'est bon! Je vous défie de résister à une telle douceur si vous êtes fans de ces deux fruits composants. Même ma fille qui n'aimait pas les dattes et mon mari qui n'aimait pas la noix, ils ont adoré. Voilà une idée de bonbons d'automne qui peuvent aussi servir pour les paniers de fêtes. Le même prinicipe est possible avec d'autres pâte comme la filo ou des kataïf, comme vous pouvez les faire cuire au four, accompagné d'un bon thé, ça fera craquer les gourmands. Cette recette je la dédie... [Lire la suite]
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14-04-17

Coca Algérienne au Poulet pour le Ramadan 2016

Salem Bonjour La coca est une sorte de pizza couverte, garni d’une farce proche de celle des mhajeb ou tchakchouka. On peut également la présenter sous forme de petits chaussons comme les bourek à la pâte ou ( Bourek laajina). Une délicieuse spécialité de chez nous, non seulement pour le ramadan mais pour tous les jours. Les cocas se vendent à l’extérieur dans les boulangeries traditionnelles où on peut trouver toute une variété de petites douceurs salées et sucrées. Une pâte brisée maison ou on peut également utiliser une pâte... [Lire la suite]
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24-02-17

Tortillas 100% Maison

Salem Bonjour, Ces derniers temps je vous ai proposé que du sucré, nous voici avec une recette rapide, facile et qu'est ce que c'est bon le fait maison. Je ne suis pas à ma première réalisation de ces galettes, je vous les ai proposé en Wrap ICI Mes enfants raffolent des tortillas à toutes les sauces, sauf que je me culpabilise à chaque fois que je les achète ces galettes pour les garnir. Quand on n'aime, on ne compte pas et même si j'ai moins de temps libre qu'avant ma famille passe prioritaire. Ces tortillas peuvent faire le... [Lire la suite]
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15-06-15

Borek Turc pour le Ramadan 2015

Salem Bonjour Le ramadan est dans 2 ou 3 jours inshallah, on s’active et cette année les préparatifs ont commencés tard pour moi. Je me suis rattrapée malgré les séquelles de la grippe qui m’ont épuisées. Pour changer un peu des bourek et bricks de chez nous , je vous propose une spécialité turque tout aussi délicieuse qui se prépare a base d’épinards et fromage. Mes enfants comme bien d’autres n’apprécient pas ce légume et dans ces borek impossible de tricher. Les feuilles de pâte sont plus épaisses que celle des feuilles de... [Lire la suite]
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12-03-15

Brick Annabi et Feuille de Brick Maison

Salem Bonjour, les feuilles de bricks sont une spécialité du Maghreb , surtout pendant le mois sacré. On les prépare généralement la veille pour avoir plus de corps et de souplesse de la pâte et plus d’élasticité. La pâte de la veille est meilleure, comme on peut faire la pâte et la faire cuire de suite. Je voyais ma maman les faire cuire sur un plat en cuivre et elles ne sont que meilleures. Je vous propose ma recette et si vous les testez, je vous garanti que vous n’achèterez plus ces feuilles de brick de commerce qui sont une... [Lire la suite]
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24-01-15

Roulés Panés au Thon et Fromage

Bonjour, Je n’avait pas l’envie de cuisiner trop longtemps, après un après-midi passé dans les magasins! J’ai improvisé cette recette et je peux vous dire qu’elle a cartonné chez moi hihi! Comme quoi même la petite cuisine a son effet! Cette recette me fait penser au cordon bleu, on peut la décliner a l’infini en ajoutant des légumes, poulet, poisson, jambon, tout comme vous pouvez la convertir en sucré etc… Ingrédients: ( selon le nombre désiré) 6 pain de mie complet 6 fromage a hamburger  1 boite moyenne de thon... [Lire la suite]
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05-07-14

Samoussa Végétarienne

Salem Bonjour Je vous propose une version de samoussa sans viande, on a besoin de faire un break et s’en passer de temps a autre! Chose que ma Sara me réclame souvent! Cette recette est faite pour Pauline la fille de mon amie Natt qui ne mange pas de viande. On s’est régalé franchement si toute la cuisine est bonne et savoureuse comme ces samoussas, perso je me passerai de la viande facilement. Ingrédients: 2 belles courgettes 1/3 poivron jaune 1/3 poivron rouge  2 belles tomates 1/2 c à c de persil séché 1/2 c à c... [Lire la suite]
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04-04-14

Cigares à la Poire, Raisin sec et aux amandes

  Salem Bonjour Le titre resue le tout, une tuerie ces cigares avec cette association de saveurs parfaites. A refaire sans hésitation car tout le monde a adoré. Pour un gouter ou un dessert je vous assure un régal surtout pour les soirées ramadenesques ou pour le gouter tout simplement. Avis aux amateurs des cigares croustillants, sachant que pour éviter la friture, vous pouvez les cuire au four. Ingrédients: Feuilles de brick selon le nombre de cigares 1 poignée de raisin sec 1 Poignée d’amande effilée 1 Poire Comice... [Lire la suite]
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