Salem Bonjour 

Comme je vous l'ai évoqué précédement dans mon billet des macarons praliné et feuillantine. J'ai utilisé la même recette de base de coques blanches pour réaliser celles ci également et une autre variante qui suivra inchallah.

On part sur une version plus ou moins gourmande, des macarons bounty au gout de chocolat et coco. On a beaucoup aimé ces macarons avec cette ganache fondante crémeuse et le croquant de la noix de coco torréfiée. 

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Ingrédients pour les coques :

Même recette ICI

Avec cette recette de coques, vous pouvez garnir en plusieurs parfums et les décorer selon vos envies.

Ici saupoudrer ou parsemer avec la noix de coco et décorer les coques avant le croutage et la cuisson. 

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Ingrédients pour ganache choco-coco :

200g de chocolat noir de bonne qualité

100g de cème liquide  

100g de crème coco

Un peu de nois de coco pour les coques 

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Préparation la veille :

Dans un récipient faire fondre le chocolat sur un feu doux.

Chauffer la crème entière à ébullition et la verser sur le chocolat en deux fois et émulsionner.

Ajouter la crème de coco et mélanger bien pour avoir un appareil lisse et homogène.

Filmer au contact et placer au frais toute une nuit.

Le lendemain, monter un peu la ganache au batteur histoire de lui donner un peu de volume sans trop battre. (Qqs secondes suffisent).

Garnir une coque avec cette ganache à l'aide d'une douille cannelèe ou lisse et remettre l'autre coque.

Placer dans une boite fermée hermétiquement 24h au frigo avant de les consommer

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