Salem Bonjour

Une soupe épaisse et lisse comme du velours, sans oublier le gout qui est exquis. Cette soupe à la texture d'un velouté a eu un franc succès chez moi et a été engloutie rapidement. Je l'ai accompagné de toats gillés à l'ail et du saumon mariné au soja et miel recette ICI.   

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Ingrédients :

1 demi potiron  

1 oignon blanc

Qqs champignons de paris 

1 gousse d'ail

1 càc de sel

3 à 4 tours de poivre blanc

1/2 càc de curry

Persil frais ou séché

Qqs graines de tournesol torréfiées

2 à 3 càs d'huile

1,5 à 2 verres d'eau 

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Préparation :

Dans une cocotte ou un fait tout, verser un filet d'huile.

Ajouter les cubes de butternut et l'oignon préalablement pelés, lavés et coupés.

Ajouter la gousse d'ail, le persil, le sel et faire revenir environ 10 à 15 mn, sur feu doux à couvert. C'est important jusqu'à avoir les cubes de butternut légèrement fondants et l'oignon translucide.

À ce moment ajouter l'eau, le curry, le poivre, réctifier le sel et laisser cuire environ 20 à 30mn.

Mixer finement pour avoir une soupe lisse, parsemer de persil ciselé et graines de tournesol.

Servir chaud 

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