Salem Bonjour

Quand on se réveille, il fait très gris et très froid, on pense direct à un bon plat réchauffant et réconfortant. Les lentilles on adore chez nous, les associer aux légumes ou comme ici à la pomme de terre pour plus de consistance et de gout. Ce qui est pour nous un rituel ou plutôt une évidence c'est de l'accompagner d'un bon pain maison ou un délicieux matlouh ICI et ICI..

Cette quantité peut aller jusqu'à 8 à 10 personnes selon le taux d'appétit et de l'accompagnement.

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Ingrédients :

1 bol de lentilles

2 à 3 pommes de terre à chair ferme et peau rouge

3 belles gousses d'ail

5 càs soupes d'huile

1 càs de jus de citron

1 càs de tomate concentré

2 feuilles de laurier

1 càc de persil séché ou plus si c'est frais

1 càc de ras el hanout rouge

1 càc de cumin

1 càc de curcumin

1/4 càc de thym séché

Sel et poivre

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Préparation :

Laver ou rincer bien les lentilles pour retirer les impuretés et les faire tremper dans l'eau 30mn à 1h.

Ensuite verser l'huile dans une cocotte, ajouter l'ail râpée finement ou écrasée, les épices et les herbes arômates.

Ajouter la tomate concentrée, saler et poivrer et faire revenir ce mélanger qqs secondes sur feu moyen pour extraires tous les parfums et les saveurs.

Ajouter les lentilles égoutées, mélanger, ensuite la pomme de terre en petits cubes, le jus de citron et faire revenir tout ça environ 3mn sur feu doux.

Couvrir d'eau bouillante et laisser cuire jusqu'à ce que les lentilles et les pommes de terre soient bien fondantes et la sauce épaisse.

Servir chaud avec un peu de piment fort ou de l'harissa et surtout de belles tranches de pain maison.

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