Salem Bonjour

Les soupes sont presque présentes tous les soirs chez moi, idéales avec ce froid. Les enfants ne mangent pas tout, ils ont leurs préférences, donc j'essaye de satisfaire tout le monde même si la tache n'est jamais évidente.

Cette soupe est vraiment un régal, je m'attendais pas qu'ils l'apprécient. Si vous êtes nombreux je vous conseille de doubler la dose pour éviter de lécher les assiettes....

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Ingrédients :

1 poireaux
2 panais
2 à 3 gousses d'ail (selon la taille)
10g de beurre
2 càs d'huile d'olive extra vierge bio
1/2 càc de cumin
1 pincée de sel
3 tours de poivre blanc
Persil frais ou séché
2 verres d'eau

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Préparation :

Lavez les légumes, égouter et les coupés en petits morceaux.
Faire revenir les légumes, l'ail entière sans peau 10 minutes dans le beurre et l'huile sur un feu doux sans oublier de saler.
Une fois les légumes sont translucides, ajouter le cumin, le poivre, un peu de persil, l'eau et laisser cuire 20 minutes.
Passer au mixeur et servir chaud avec un peu de persil et du citron.

Je dédie mon billet de saison à mon amie Claudine pour le Cuisinons de Saison 

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