Salem Bonjour

Je suis de retour après une semaine de vacances, pour vous présenter mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année en vous souhaitant également le meilleur.

Cette année je manquais terriblement de motivation et de forme. Voici des amuse-bouches qui sont d'une grande simplicité et délicieux. Les fêtes sont derrières mais on a toujours besoin de nouvelles idées pour garnir nos tables et épater nos convives. Ce sont mes filles qui ont pris plaisir à les réaliser avec beaucoup d'amusement.

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Ingrédients pour les deux variantes :

Pain de mie au seigle rond

Pain de mie nature carré

Mayonaise maison 

Ketchup 

Fromage frais à l'ail et herbes

Saumon laqué ou fumé

Crevettes sautées au préalable

Tomate cerise allongée

Qqs graines de maïs

Qqs cornichon 

Pesto maison recette ICI

Qqs chips natures

Qqs graines de grenade 

Qqs abricots secs 

Persil

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Ingrédients pour la mayonnaise maison :

1 oeuf 

10cl d'huile

1 fromage portion

1 pincée de sel

1 pincée d'ail en poudre

1 pincée de poivre blanc

1 pincée de persil séché

1 càc de jus de citron

1 càc de moutarde

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Préparation de la mayo :

Dans un récipient casser l'oeuf, ajouter le sel, le poivre, l'ail, le persil et mixer avec un bras mixeur pour avoir une mousse.

Ajouter l'huile en filet progressement tout en mixant sans arrêt jusqu'a ce que l'appareil s'épaissit.

Ajouter le jus de citron, la moutarde, le fromage et redonne encore un coup pour mélanger le tout.

Réserver la mayo dans un bocal hermétiquelent fermé au frais.

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Préparation de la sauce au Cocktail sans alcool:

Mélanger une quantité suffisante de mayonnaise avec le 1/3 de la quantité de cette dernière de ketchup. 

Ajouter un peu de tabasco ou de l'harissa pour relever un peu la sauce et le gout.

Dresser les amuse-bouches ou les canapés en suivant les étapes sur les photos.

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