Semaine 47 / 2018

Salem Bonjour  Toutes les recettes sont sur mon nouveau blog ICI

Salem Bonjour Un pain Algérien ou pain arabe fait maison qui se prépare en particulier pendant le mois sacré, ou pour les petits évènements. Aujourd'hui je vous propose une variante uniquement à la farine. Sur mon blog vous retrouverez à la semoule, un mélange des deux et à la fécule également. Habituellement on prèpare ce pain avec de l'huile mais cette fois ci, pour donner plus de gout et moelleux, je l'ai réalisé avec du beurre. Je me souviens que même pour nos fêtes de mariage, baptèmes, pélerinages on préparaient en... [Lire la suite]

Salem Bonjour La recette détaillée sur mon nouveau blog ICI et n'oubliez pas de s'abonner. Aich, berkoukes, algérie, maroc, mhamssa,

Salem Bonjour Toutes mes recettrs sont sur mon nouveau blog ICI   

Salem Bonjour Il fait très froid ces derniers temps, allumer le four est plutôt appréciable. Ça fait un moment que je ne vous ai pas proposé de baguettes. Je pense à force d'en avoir préparé pendant mon stage, j'y ai perdue gout. En même temps on réalise des quantités énormes et je les faisais de A à Z. L'artisan avec qui j'ai bossé et comme la plupart des artisans, utilise de l'améliorant. Avec la recette du larousse du pain vous n'avez qu'a mélanger des produits naturels et simples. Je n'ai pas utilisé le même type de... [Lire la suite]

Salem Bonjour À l'occasion du mawlid echarif de notre prophète (SWS), je souhaite à tous les musulmans une bonne fête. En parlant avec une collègue turque sur les traditions pour célébrer la fête du mawlid echarif, en évoquant les spécialités culinaires des deux pays, elle m'a fait part de sa recette de irmik Halvasi (Halwa Turque). Je lui ai fait la promesse de la tester et lui faire gouter. Chose promise chose due, cette année c'est plutôt une tamina turque qui s'est invitée à notre table. Elle m'a expliqué également qu'on... [Lire la suite]

Salem Bonjour  Recette détaillée sur mon nouveau blog ICI

Salem Bonjour  Faire ces guimauves maison, aussi gourmandes que ceux des confiseurs et du commerce, n’est pas une tache compliquée comme on pourrait le croire. Il suffit tout simplement de connaître certaines règles et de les respecter. L'étape fondamentale c'est surtout de respecter la température pour les réussir. On peut les colorer, les aromatiser, leur donner diverses formes. Comme on peut utiliser du miel pour les parfumer ou tout simplement du glucose pour leur donner de la souplesse. Mes enfants en raffolent, si c'est le... [Lire la suite]