Semaine 47 / 2018

Salem Bonjour Impossible de résister à une telle tentation, des pains extrêmement bons et moelleux à souhait. Ils sont partis très vite tellement délicieux, la mie du pain c'est du coton et l'association viande fromage est exquise. Je vous les recommande pour faire des heureux, vous pouvez les réaliser en version buns qui sont les plus classiques, comme vous pouvez les préparer en mini pour les fêtes qui approchent à grand pas pour sublimer vos apéros. Ingrédients pour 8 pains :  600g de farine T45 12g de sel 20g de sucre ... [Lire la suite]

Salem Bonjour Un pain Algérien ou pain arabe fait maison qui se prépare en particulier pendant le mois sacré, ou pour les petits évènements. Aujourd'hui je vous propose une variante uniquement à la farine. Sur mon blog vous retrouverez à la semoule, un mélange des deux et à la fécule également. Habituellement on prèpare ce pain avec de l'huile mais cette fois ci, pour donner plus de gout et moelleux, je l'ai réalisé avec du beurre. Je me souviens que même pour nos fêtes de mariage, baptèmes, pélerinages on préparaient en... [Lire la suite]

Salem bonjour Qu’est ce qu’il y a de mieux qu’un bon plat généreux et complet pour ce froid glacial. l’Aich est un excellent plat complet et il se prépare sous plusieurs variantes dans des différentes régions d'Algérie. Le meilleur bien sur se sont les graines faites maison, avec des outils qui sont indispensables pour la préparation de ces plomps appelés, gharbel ou syayer, gasaä etc… C’est un long travail qui se fait par groupe de femmes de la même famille ou de voisines (twiza) pour préparer une bonne réserve. Réaliser... [Lire la suite]

Salem Bonjour Encore des cookies mais cette fois ci, ce ne sont pas les classiques mais plutôt un croisement entre ces derniers et le muffin. Les personnes qui ont gouté, elles ont adorés et beaucoup ont demandé la recette également.  Voilà, je vous partage la recette sur mon blog pour faire profiter grand nombre de gourmands, vous pouvez faire la moitié de ces ingrédients sinon les cookies se conservent parfaitement bien dans une boite en métal. Faites plaisir à vos enfants. (Utilisez du beurre svp, je ne garanti pas ceux à la... [Lire la suite]

Salem Bonjour Il fait très froid ces derniers temps, allumer le four est plutôt appréciable. Ça fait un moment que je ne vous ai pas proposé de baguettes. Je pense à force d'en avoir préparé pendant mon stage, j'y ai perdue gout. En même temps on réalise des quantités énormes et je les faisais de A à Z. L'artisan avec qui j'ai bossé et comme la plupart des artisans, utilise de l'améliorant. Avec la recette du larousse du pain vous n'avez qu'a mélanger des produits naturels et simples. Je n'ai pas utilisé le même type de... [Lire la suite]

Salem Bonjour À l'occasion du mawlid echarif de notre prophète (SWS), je souhaite à tous les musulmans une bonne fête. En parlant avec une collègue turque sur les traditions pour célébrer la fête du mawlid echarif, en évoquant les spécialités culinaires des deux pays, elle m'a fait part de sa recette de irmik Halvasi (Halwa Turque). Je lui ai fait la promesse de la tester et lui faire gouter. Chose promise chose due, cette année c'est plutôt une tamina turque qui s'est invitée à notre table. Elle m'a expliqué également qu'on... [Lire la suite]

Salem Bonjour  À l'occasion du Mawlid echarif et la naissance de notre Prophète (SWS), je souhaite à tous les musulmans du monde entier bonne fête et pour ça, je vous propose un plat typique de chez nous. Je vous l'ai déjà proposé ICI La chakhchoukha est un plat traditionnel préparé pour les heureux évènements, il vient de l’est algérien et se décline en plusieurs versions. La préparation de ce plat commence par la préparation des galettes à base de pate simple composée de semoule, sel et eau rien de... [Lire la suite]

Salem Bonjour  Faire ces guimauves maison, aussi gourmandes que ceux des confiseurs et du commerce, n’est pas une tache compliquée comme on pourrait le croire. Il suffit tout simplement de connaître certaines règles et de les respecter. L'étape fondamentale c'est surtout de respecter la température pour les réussir. On peut les colorer, les aromatiser, leur donner diverses formes. Comme on peut utiliser du miel pour les parfumer ou tout simplement du glucose pour leur donner de la souplesse. Mes enfants en raffolent, si c'est le... [Lire la suite]