Semaine 22 / 2018

Salem Bonjour  Un article remonté La semaine prochaine nous entamons notre premier jour du ramadan, cette année s'anonce serrée pour moi avec les examens et les longues heures passées en cours. Chose n'est pas coutume je prépare des petites choses un peu à l'avance même si je ne suis pas du tout adepte du congelo. Mon pain prėféré le matlouh qu'aucun pain ne peut rivaliser et on pourra pas commencer le ramadan sans notre fameuse kesra bien spongieuse, aérée, bien alvéolée juste un bonheur. Je vous propose ma nouvelle création,... [Lire la suite]

Salem Bonjour On ne peut cloturer les préparatifs sans ajouter notre fameux pain traditionnel, je l'ai proposé en plusieurs versions sur mon blog et même sur ma page FB,  cette fois ci je vous présente ma nouvelle recette qui est juste excellente et donne un résultat parfait. Cette odeur de nigelle, sésames et l'anis torréfiés qui nous font voyager au mille et une nuit avec tous ces parfums alléchants. Une belle mie aerée, bien alvéolée et legère comme un nuage. Ingrédients : (pour un grand pain et 8 individuels) Utiliser un... [Lire la suite]

Salem Bonjour,  Une délicieuse pizza avec une nouvelle version de pâte légère comme une plume, on avait du mal à s'arrêter une fois commencer. Sans oublier cette belle garniture de sauce tomate, agréablement parfumée et terriblement goûteuse. Une pâte que vous pouvez utiliser également pour une fougasse, pain et des petits pains farcis et garnis. Une recette idéale particulièrement pour le ramadan, les pique-niques, les apéro etc.. Ingrédients pour la Pâte : ( verre de 250ml) 4 verres et demi de farine ordinaire T45 1/2... [Lire la suite]

Salem Bonjour On débute le moi de juin avec un peu de boulange qui ne nous fera pas de mal, ces pains sont juste un supplice. Ils sont très bons et je vous assure que vous les referez le lendemain tellement ils sont délicieux. Je les ai déjà testé mais je ne les ai pas posté sur mon blog. Respectez la recette et le temps de repos pour obtenir des pains hyper alléchants, moelleux et légers comme un nuage. Ces pains sont fait à la main, vous pouvez les réaliser au petrin. La première version était au thon et c'était un régal également... [Lire la suite]

Salem Bonjour Les croquettes de riz sont plus solides que les croquettes de pomme de terre, par exemple. L'idéal c'est de les accompagner de sauce, de ma part c'était avec mon tajine poulet aux olives. J'ai trouvé qu'elles étaient meilleures le lendemain les deux dernières croquettes restées de la veille. On peut les préparer fourrées au fromage également, de la mazzarella ou d'autres fromages qui résistent à la cuisson. Comme on peut les fourrer de viande hachée mais là aussi attention, ça peut donner des croquettes sèches si on ne... [Lire la suite]

Salem Bonjour Un classique qui revient souvent sur notre table et tant réclamé par ma tribu. Impossible pour moi un tajine sans matlouh, même si le pain est présent au quotidien. Ce plat se compose de deux cuisson pour donner plus de croustillant au poulet et bien évidement du gout, mais rien ne vous empêche de faire abstraction à cette étape. Vous retrouverez plein de recettes similaires en bas de l'article pour faire votre choix. J'ai accompagné mon tajine de croquettes de riz au fromage, histoire de changer des bricks et des... [Lire la suite]

Salem Bonjour Les deux desserts super apprèciés chez moi sont le tiramisu et le banoffee. La copine à ma Sara est venue pour le ftour et elle est fan de mon tiramisu qu'elle a gouté plusieurs fois. Pour lui changer un peu les parfums, je suis partie sur cette déclinaison qui a eu un franc succés. Mon choix s'est porté sur la banane et le caramel qui font bon ménage. Je n'ai pas utilisé du mascarpone mais plutôt de la phildelphia, ce fromage américain qui s'adapte aussi bien en desserts qu'en verrine. Ingrédients : 3 oeufs  ... [Lire la suite]

Salem Bonjour Une spécialité typiquement algérienne, un plat par excellence pour les fêtes, traditionnellement préparé aussi pour le 1er jour du ramadan, la 15aine et le 27 me jour. La base est la même qu’un tajine hlou et on ajoute des beignets d’amandes, histoire de le sublimer. Bien parfumé et riche en saveurs ce plat qui vient de l’est algérien Constantine, mais on le trouve décliné en plusieurs versions un peu partout et dans de différentes régions notamment à Annaba et tout l’est algérien Guelma, Batna etc… Ingrédients : ... [Lire la suite]