Semaine 2 / 2018

Salem Bonjour, L’approche du mois sacré le Ramadan nous pousse à chercher de nouvelles recettes et surtout de nouvelles versions pour revisiter les classiques en respectant les bases. Il suffit de faire un tour sur youtube pour voir le nombre impressionnant de vidéos de ces galettes feuilletées maghrébines réputées pour leur coté traditionnel et gourmand. Je vous ai déjà proposé plusieurs versions que vous retrouverez Msemen Meloui, rkhakh, Rgag au Beurre ou Smen, Msemenettes, Matlouh feuilleté (Galette Algérienne) et même en... [Lire la suite]

Salem Bonjour C'est un article pour vous redonner la même recette de génoise que je fais depuis des années et aussi pour un tit coup de gueule. Dans la vie on doit assumer nos échecs et ne pas jeter nos erreurs sur autrui, on prend un temps énorme pour partager notre savoir faire, sur le compte de beaucoup de choses et surtout celui de nos familles. Rédiger un article, prendre des photos et avant tout réaliser ce qu'on propose n'est pas une tâche facile, il faut la prendre en considération et respecter notre travail. Venir... [Lire la suite]

Salem Bonjour, Toujours avec mes brioches, j’aime bien sentir l’odeur de boulange dans ma maison et mettre la main à la pâte! Un moment de bonheur pour moi de caresser la pâte et la toucher, un privilège aussi de déguster des brioches maison au quotidien! Plusieurs brioches non testées et parmi ces dernières la brioche suisse qui m’a tenté. J’avoue je n’ai pas cherché la recette originale de cette fameuse brioche, j’ai préféré réaliser ma propre pâte. Je peux vous assurer que c’est une tuerie, j’étais plus généreuse en matière de... [Lire la suite]

Salem Bonjour  C'est le mercredi et généralement le gouter des enfants est apprécié en famille.  Heureusement j'ai un peu ce reflex de partager les photos et les recettes sur les réseaux sociaux qui fait, que tout est préservé. J'ai oublié justement et par manque de temps de vous faire profiter de ces cookies qui sont partis très vites. Pour info: ceux ou celles qui me suivent sur fb, j'étais bloqué et pour le moment je ne suis pas autorisé a publier sur mon mur, mon groupe, sur les autres groupes et ça jusqu'au 14 janvier... [Lire la suite]

Salem Bonjour A mi chemin entre les sablés et les ghribas, ces biscuits fondants et croquants à la fois ou le gout des cacahuètes vient s'associer à la vanille juste un tit bonheur. Les amateurs des arachides seront servis, le sucre glace n'apporte pas le visuel mais plutôt la texture, humidifié par le gras des cacahuètes et l'huile mais il apporte une petite touche gourmande surtout pour les loulous.  Je raffole des cacahuètes dans les biscuits et je trouve qu'ils donnent plus de gout tout en restant dans la douceur. Une... [Lire la suite]

Salem Bonjour  La crème pâtissière doit sa naissance - en 1691 - à l'auteur du premier dictionnaire culinaire : le pâtissier François Massialot. Depuis, cette crème est devenue un ingrédient indispensable à la réalisation de nombreuses pâtisseries, parmi les plus connues : le St honoré, l'éclair, le salambo et le mille-feuille. Cette préparation à base d'oeuf, de farine, de sucre et de lait associée à d'autres crèmes forme des recettes non moins célèbres : la crème chiboust, la crème madame, la frangipane, la crème mousseline...... [Lire la suite]