Semaine 19 / 2018

Salem Bonjour Je me répète peut être mais je raffole des biscuits en tout genre et j'aime les découvertes. De délicieux biscuits au gout de cannelle repérés chez mon amie Ponpon. Je ne connais pas le nom de ces biscuits qui sont apparement d'origine américaine. Contrairement à Ponpon qui les a présenté dans leur forme rustique, moi j'avais cette envie de les aplatir un peu plus pour avoir des tites galettes croustillantes pour accompagner mon café. Je les ai trouvé bons ces biscuits mais trop sucrés à mon gout, je vous... [Lire la suite]

Salem Bonjour Même si pendant le ramadan ce sont les grands classiques algériens qui reviennent sur nos tables, le changement est également apprécié. Voici un tit plat sucré salé qui ravira vos papilles et vous fera voyager dans le monde des saveurs et des parfums. Même ceux ou celles qui souffrent de diabète peuvent déguster ce plat, contrairement aux tajines sucrés riche en sucre, celui-ci ne contient que très peu de sucre naturel. On l'a beaucoup aimé ce tajine, avec des nouvelles saveurs et il était exquis.. Ingrédients : 6... [Lire la suite]

Salem Bonjour Une tite entrée bien sympa qu'on peut proposer pour un apéro ou en entrée. Les samoussas comme les boureks et les briks sont appréciés pendant le mois sacré le ramadan et ça nous arrive d'être à court d'idée pour la garniture. En voici une variante qui est délicieuse, rapide et économique.  Tout le monde sait que la chose la plus rapide pour casser la croute, c'est cuire des oeufs. Les associer, encore aux épinards qui sont de saison, ça devient un jeu d'enfant mais surtout un pur régal. Je dédie cette recette... [Lire la suite]

Salem Bonjour En vous proposant l’incontournable Qalb el louz traditionnel, je vous ai promis de tester d’autres versions par curiosité et pour découvrir d’autres saveurs. Voir une émission culinaire sur le Canal Algérien, j’étais tenté surtout que l’animatrice de cette émission l’a bien expliqué et elle a montré toutes les étapes. Le gout n’était pas comme celui du vrai Qalb el louz traditionnel, mais la texture est bonne tout de même, il manquait qq chose en gout je ne saurai pas vous dire exactement, je le retenterai inshallah... [Lire la suite]

Salem Bonjour Un peu de fraicheur avec cette chaleur, une tite salade surprenante par son gout et ces saveurs. J'adore lier les fruits aux légumes dans mes salades, cette dernière s'est avérée excellente. Généralement j'associe plutôt les agrumes mais là, la poire nous a complètement bluffé par sa douceur et son coté sucré parfumé. C'est la saison des asperges on profite, un légume hyper fragile et qui nécessite pas beaucoup de cuisson.  Ingrédients :  1 botte d'asperges vertes bio 2 oeufs moyens bio 1 petite... [Lire la suite]

Salem Bonjour Retrouvez la recette détaillée sur mon nouveau blog ICI sans oublier de vous inscrire  Les tartes salées ou les quiches j'adore, mais ce n'est pas le cas de mes enfants. Je me fais plaisir de temps en temps quand je peux, c'est vache quand on a des difficiles à la maison. Une délicieuse tarte si vous êtes fans comme moi, vous allez vous régaler avec cette garniture riche en saveurs et bien gouteuse. On peu aussi la décliner avec d'autres types de fromages, autres légumes comme on peut aussi la réaliser en... [Lire la suite]

Salem Bonjour La chabekiya ou le griwech c'est la même recette, une délicieuse pâtisserie au miel et sésames qui titille les papille. On va dire même c'est nos fameux griwechs ICI, ICI sont préparés avec moins d'ingrédients, ils sont aussi délicieux et craquants. Une tite douceurs qui arrive sur nos tables pendant le mois sacré le ramadan, très apprécié. Ils sont caloriques mais on en a besoin pour avoir de l'énergie pendant les longues journées de jêune... J'ai fais le choix de ne pas en mettre la poudre d'amande qui est... [Lire la suite]

Salem Bonjour, Ce sont mes préférés ceux au citron, j’adore l’acidulé en pâtisserie et aussi en salé. On se régale à chaque fois, un véritable plaisir de confectionner ces petites douceurs et les déguster. Je suis dingue de ces saveurs, ce gout acide et la texture qui est top. Croquants et moelleux à souhait, ils sont restés croquants. Comme je l'ai évoqué plusieurs fois pour faire barrage à l'humidité du curd, on doit chablonner les coques avec une couche de chocolat blanc. Retrouvez une gamme d'autres saveurs et... [Lire la suite]

Salem Bonjour Les personnes qui me suivent de près savent à quel point j'aime les biscuits, je voulais même en faire mon projet et mon gagne pain. Une passion que j'avais depuis très jeune, les sablés en particulier. J'avoue que les premiers biscuits aux sésames étaient bons mais pas autant que ces derniers, fondants, croquants à la fois et les parfums qui viennent ajouter plus de gourmandise. Une recette idéale pour l'aid qui approche avec le ramdan, qui arrive dans moins d'une semaine inchallah...  Suivez les détails de la... [Lire la suite]

Salem Bonjour Les beaux jours sont là et les repas se font en toute simplicité, un peu de fraicheur ne se refuse pas. Voici une recette ultra facile qui fait son effet, souvent sur ma table mais jamais proposée sur mon blog, mieux vaut tard que jamais. Je l'ai accompagné des nouveaux chips Brets aux saveurs marines, envoyés par la gentille Maeva que je remercie au passage.  Ingrédients :  2 avocats murs mais bien verts  1 petit oignon de préférence rouge c'est meilleur 1 belle tomate Coriandre fraiche 1 c à c... [Lire la suite]