Semaine 16 / 2018

Salem Bonjour Des petits pains que j'ai posté sur fb, sans les avoir proposé sur mon blog pour vous faire en profiter.  De délicieux pains moelleux à souhait, bien gouteux et le chocolat qui vient ajouter plus de gourmandise pour faire plaisir surtout aux loulous qui sont encore en vacances chez nous. Idéaux pour leurs tit dej et leurs goûters, ils sont meilleurs que ceux du commerce.  Ingrédients :600g de farine ordinaire T 458g de sel60g de sucre1 cs de vinaigre de riz (ou ordinaire)60ml d'huile de sésames (ou huile... [Lire la suite]

Salem Bonjour C'est la tradition le couscous du vendredi chez nous et pour tous les algériens ou presque. Ce plat populaire dans le monde entier ne peut s'absenter plus qu'une quinzaine et je ne pourrai pas non plus vous poster tous les couscous que je fais, sinon ça fera trop pour vous mais jamais assez pour nous. C'est tellement bon et sain qu'on ne peut pas s'en priver. Un plat complet riche en saveurs et qui se décline à l'infini.. Aujourd'hui c'est une version avec des parties de viande qu'on adore, tendre moelleuse et bien... [Lire la suite]

Salem Bonjour Le donut est de retour, à chaque période de vacances mon Rayan me réclame des donuts! On execute et on ne cherche pas trop a comprendre et heureusement il ne les demande qu'à ces moments. Comme vous le savez la pâte de ces derniers est différente d'une recette à une autre mais ça reste une pâte à brioche. Pour avoir une belle forme, on doit respecter le dosage et ne pas en faire une pâte molle, il y a aussi le passage au froid et surtout l'anticipation. Avant l'ajout du beurre vous aurez une pâte assez ferme c'est... [Lire la suite]

Salem Bonjour Le printemps arrive avec le soleil, les fleurs et les bons légumes et les fruits aussi sans oublier bien evidemment la bonne humeur. Encore une fois une recette familiale et populaire surtout dans la région de l'est d'algérie. A cette période de l'année tout le monde ou presque prépare des fèves à la vapeur, les odeurs embaument les rues, donnent faim et envie. Une recette hyper simple mais addictive, une fois qu'on commence on arrive pas à s'arrêter tellement que c'est bon, mais c'est sans crainte même si un peu... [Lire la suite]

Salem Bonjour  Et s'il vous reste un grand bocal de blanc d'oeuf? Pas de panique j'ai la solution pour s'en débarrasser même si comme vous le savez vous pouvez les congeler sans aucun soucis. Ce gâteau est né pour finir les blancs et surtout pour les fraises qui m'ont fait craquer et j'avais une folle envie de les manger mais pas seules. Peut être que si vous sortez vos blancs bien en avance, vous arriverez a le réussir mieux que moi.  Ingrédients pour le gâteau :  210g de blanc d'oeuf, l'équivalent de 6 blancs ... [Lire la suite]

Salem Bonjour  Une journée ensoleillée mais bien fraiche, ça remonter le moral avec cette petite douceurs du matin. Pas besoin de vous rappeller que l'alliance chocolat-cacahuètes est l'une des plus alléchantes et qui fonctionne à merveille. La ganache de base peut être décliné en d'autres saveurs et parfums, je vous ai choisi les arachides mais peut fonctionner également avec d'autres fruits secs surtout avec des éclats de noisette comme vous pouvez la réaliser avec du chocolat lacté ou un mixe de préférence. C'est une... [Lire la suite]

Salem Bonjour Aujourd'hui je vous emmène chez moi dans la cuisine de ma maman, on mangeait beaucoup de chtitha, elle les décline en toutes sortes de viande et même au poisson. Un plat riche en saveurs, délicieux et bien protéiné mais qui ne se fait pas tous les jours. Un plat simple qui plaira aux grands et petits, accompagné d'un bon pain maison c'est vraiment extra.. Les recettes sont différentes d'une région à une autre, d'une personne à une autre aussi, chacun cuisine à sa sauce et c'est ça qui fait la richesse culinaire. Les... [Lire la suite]