Semaine 10 / 2018

Salem Bonjour C'est étonnant le titre n'est ce pas? Le nom a été donné a ces croquants ou croquets qui ont prit une nouvelle allure plus gourmande qui séduit un bon nombre de monde et a enflammé les réseaux sociaux. Chacun a fait sa version et sa légende mais la base est un grand classique algérien, que vous retrouvez en plusieurs versions sur mon blog. Ces biscuits creusés, je les ai déjà proposés en 2015 CLIC, en citant la source bien évidemment, en apportant ma touche personnelle, les travailler à la pince ce qui a beaucoup plu.... [Lire la suite]

Salem Bonjour Mon fiston me réclamait un fraisier et comme ce n'est pas encore la saison de fraises, que faire? Je ne m'aventure pas tout de même a acheter des fraises caoutchouteuses, sans gout et en plus qui coutaient un bras. L'ananas est un fruit très apprécié chez moi, pour ne pas avoir un visuel fade, j'ai eu l'idée de leurs donner une tite couleur.. C'était un pur régal et il est parti très vite cet entremets, vous pouvez utiliser d'autres fruits comme le kiwi, l'abricot ou même la poire. La recette est classique de mon cap... [Lire la suite]

Salem Bonjour Je prend un énorme plaisir de réaliser ces petites perles et je ne me lasserai pas. Pour moi c'est un réel plaisir et un anti stress, on va dire que la pâtisserie en général est mon seul remède. Vous savez y a qqs mois de cela, c'était mon projet d'ouvrir une biscuiterie artisanale et travailler à mon compte la pâtisserie résistante et non la fine. C'est à dire tout ce qui touche aux gâteaux ou biscuits secs, confiseries, macarons et nos fameux gâteaux algériens. Pour financier le projet, je dois faire une reprise de la... [Lire la suite]

Salem Bonjour Suite à mon poste ou je vous ai proposé ma pulpe ou ma purée de carotte et orange sanguine, voici un dessert qui on peut le dire est light. Un dessert alléchant, une fois qu'on y plonge la cuillère on a juste une envie, c'est de ne pas s'arrêter. L'association est parfaite pour moi, mes enfants ont tout mangé et après c'était la révélation hhh. Je ne dis jamais rien avant, j'attend qu'ils gouttent en premier et que j'écoute leur verdict, pour ne pas les influencer et avoir le refus sans profiter.  Ingrédients... [Lire la suite]

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Salem Bonjour Je ne sais pas comment je suis partie sur ce design, au départ c'était autre chose complètement différente mais la tite fille qui en moi s'est réveillée. C'était mon anniversaire en fin de fevrier et je me suis fais plaisir, cette génoise comme je l'ai évoqué est parfaite pour ce type de gâteaux, elle était bien moelleuse et avec la crème au beurre à la meringue suisse qui lui procure plus de moelleux. J'ai voulu lui apporter de la couleur, de la gaïté tout en restant dans les tendances actuelles qui font ravage en ce... [Lire la suite]

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