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06-01-18

Rfiss Tounsi aux Cacahuètes الرفيس التونسي بالفول السوداني

Salem Bonjour Une spécialité algérienne qui tient de la Tunisie que le nom, après ça reste possible que ça soit une recette commune vu que les deux pays sont voisins et on a presque la même culture maghrébine. C'est un gâteau riche en vitamines par les produits composants naturels et super caloriques. Je me souviens que maman utilisait du beurre clarifié demi sel fait maison, des dattes fraichement écrasées et surtout de la bonne semoule complète, je me souvient aussi qu'on le prépare surtout pour commencer à faire la réserve pendant... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 17:37:00 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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06-01-18

Mini Mouskoutchou au Chocolat

Salem Bonjour Une tuerie ces mini mouskoutchous comme appelé dans le nord d'Algérie ou Meskoutcha au Maroc, Bouscoutou en tunisie, est un gâteau à la texture très légère, aérée et moelleuse. C'est le gâteau traditionnel, familial qui passe par excellence, par sa simplicité et rapidité à préparer. Ce Mouskoutchou suffit à lui même et peut se déguster juste saupoudré de sucre glace ou comme base pour des recettes plus élaborées. Vous pouvez l'imbiber de sirop, le garnir de fruits ou de confiture comme il peut servir comme base... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 07:05:00 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
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05-01-18

Couronne des Rois ou Brioche des Rois

Salem Bonjour Après la galette des rois place à la brioche, que j'ai déjà préparé l'année dernière sans la poster. C'était pendant ma formation, est la recette m'a été confié par un de mes chefs et que je garde précieusement sans oublier de vous la partager. Pour réussir une pâte à brioche, on doit respecter qqs étapes et critères pour un résultat meilleur. Choisir une farine plus riche en gluten pour plus d'élasticité et légèreté, des oeufs frais, un bon beurre et non de la margarine, si c'est possible une levure fraiche, encore... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 16:20:00 - - Commentaires [25] - Permalien [#]
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04-01-18

Galette des Rois Noisette Chocolat et Pâte Feuilletée Express

Salem Bonjour J'espère que vous avez passé de bonne fêtes de fin d'année, la nouvelle est là et on l'espère meilleure. On a pas fini avec la gourmandise et je vous propose une galette des rois fourrée avec une crème de noisette, un choix que j'ai fais pour ma fille allergique aux oeufs. Rien ne vous empèche d'ajouter de la crème pâtissière pour en faire une frangipane. J'ai opté également pour une pâte feuilleté express, sans repos et je vous assure que c'est une pâte bien réussie, ça croustille, bien feuilletée et c'est très bon.... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 15:21:00 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
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03-01-18

Sablés au Chia et Origan

Salem Bonjour Ce que j'aime en cuisine sont les expériences et les aventures culinaires, perso je n'ai pas encore croisé de sablés sucrés aux herbes. Je peux vous dire lancez vous, c'est même meilleur quand c'est parfumé par la nature, l'odeur à envahi ma cuisine, mon origan est de bonne qualité et le parfum est vivant. Les personnes qui me suivent, savent que j'aime marier les saveurs inhabituelles. En croquant les biscuits, le chia explose en bouche et c'est super agréable, pour cette quantité vous aurez environ 15 biscuits collés... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 05:17:00 - - Commentaires [26] - Permalien [#]
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01-01-18

Bonne Année 2018 Gourmande

Salem Bonjour Un 2017 derrière avec ces hauts et ces bas mais plus de hauts hmd, de belles personnes rencontrées et de moins aussi (c'est normal pour un équilibre😉). Une année placée sous le signe de la gourmandise, le combat de tous les jours, la persévérance, la lutte, le partage et la convivialité. Je vous souhaite une année meilleure, joyeuse, fructueuse, que la paix, l'amour règnent et que la réussite trace votre chemin. Je vous partage mes qqs réalisations de dernières heures de l'année précédente en vous promettant les... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 11:12:00 - - Commentaires [28] - Permalien [#]
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