Salem Bonjour

Avant tout je vous rappelle notre concours mon amie Samar et moi pour vous faire plaisir en cette période de fête ICI

Et voici ma jolie marmelade qui me rappelle , par sa couleur le soleil de l'été.

C'est la pleine saison des agrumes et en particulier de l'orange pour le plein de vitamines, chaque année je fais ma réserve pour les autres saisons. C'est ce que j'aime le plus comme parfum avec le citron bien évidemment qui se classe en premier. 

Je prépare souvent mes marmelades pour la réalisation de mes pâtisseries et je me suis rendu compte, que je ne vous les ai jamais proposées sur mon blog. Mieux vaut tard que jamais...

C'est à mon amie Claudine que je dédie ma confiture pour son Cuisine de Saison 

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Ingrédients :

8 à 10 oranges non traitées

1 citron non traité 

Sucre semoule

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Préparation : 

Éplucher les oranges et le citron, séparer les quartiers en ôtant les filaments blancs.

Retirer la partie blanche appelée le ziste qui est amère, couper la moitié des écorces en lamelles très fines.

Peser les fruits et les écorces taillées, puis les verser dans une grande bassine à confiture et ajouter le même poids d'eau. Laisser mariner ou tremper 24heures.

Égoutter les fruits, les peser puis remettre le même poids en sucre, porter à ébullition et faire cuire 20 à 30mn jusqu'à ce qu'ils s'écrasent sans résistance.

Ébouillanter les bocaux pour les stériliser, ensuite répartir la marmelade pour les remplir, fermer hermétiquement.

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Marmelade d'orange

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