Salem Bonjour

À l'occasion du mawlid echarif de notre prophète (SWS), je souhaite à tous les musulmans une bonne fête.

En parlant avec une collègue turque sur les traditions pour célébrer la fête du mawlid echarif, en évoquant les spécialités culinaires des deux pays, elle m'a fait part de sa recette de irmik Halvasi (Halwa Turque). Je lui ai fait la promesse de la tester et lui faire gouter. Chose promise chose due, cette année c'est plutôt une tamina turque qui s'est invitée à notre table. Elle m'a expliqué également qu'on peut la servir dans d'autres régions avec de la glace en me conseillant de la déguster sans. La différence entre notre tamina et celle ci, sont la texture et le gout suite à la quantité de liquide présente dans cette dernière. J'avoue en terme de gout on préfère largement notre tamina, mais cette variante est plus digeste pour moi...

Pour voir notre version ou la tamina algérienne cliquez sur le lien suivant ICI 

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Ingrèdients : 

1 verre de semoule fine 170g
5cl d'huile
65g de beurre ou du ghee (beurre clarifié)
150g de sucre
1 verre de 20cl de lait
1 verre de 20cl d'eau 
1 grosse pincée de sel
Fruits secs pistache, amande torréfiées etc.

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Préparation :

Mélanger l'eau, le lait, le sucre dans une casserole et mettre de côté.

Dans une poêle ou une grande casserole, mettre le beurre avec l'huile à fondre, ajouter la semoule, la pincée de sel et faire cuire sur feu moyen. La semoule doit prendre une couleur brunâtre sans la bruler bien sûr et sans arrêter de remuer.

Une fois la bonne couleur, verser le mélange de lait et reumer sans arrêt jusqu'à absortion totale du liquide. 

Servir avec des fruits secs...

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